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[問題] 嗆酒技巧

wolf945 發表於 2023/1/4 下午9:40:58
看板cookclub標題[問題] 嗆酒技巧作者
wolf945
 (狼傳大會長)時間推噓17 推:18 噓:1 →:15

發現有一些料理影片會用到嗆酒的技巧！

讓鍋子起大火，但注意到他們都是熱炒店那種空間或是在開放式的廚房。

那我們一般有抽油煙機的廚房適合嗎？
很怕燒壞抽油煙機被老母砍死！

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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.47.95.61 (臺灣)
※ PTT 網址
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cata01/04 21:45執行那個步驟時不要開抽油煙機

那個火的高度就拍去燒黑到葉片或周圍的部分，不開好像也一樣！

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PsMonkey01/04 22:14燒壞有點難，燒黑倒是有可能

推

doggy198501/04 22:23會弄到油花四濺

※ 編輯: wolf945 (114.47.95.61 臺灣), 01/04/2023 22:42:32
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Agneta01/04 22:57增加這個步驟吃起來真的差很多嗎

很多食物因為這招產生的化學反應會變得更美味，例如煎牛排,還有熱炒店的味道比家裡 作得還好吃！

※ 編輯: wolf945 (114.47.95.61 臺灣), 01/04/2023 23:51:44
推

Eienno092101/05 00:15抽油煙機太髒最好別用這招 小心整個燒起來

推

editow01/05 01:02會燒起來吧，排油煙機上面有貼警語

推

yeh021601/05 01:14不要開抽油煙機

推

sy26718001/05 01:16抽風機累積油垢火大容易起火 別耍帥為妙

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sy26718001/05 01:17我家煮雞酒點火燒酒精 像發爐就很怕了

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sy26718001/05 01:17鍋面

推

lifeful01/05 01:55http://i.imgur.com/giYLa8o.jpg
推

fastsheep01/05 07:31不如直接用噴槍燒 還比較安全

推

jfw61601/05 09:20不適合...真的不要亂搞

推

peehs01/05 09:47想把家裡一起嗆掉哦...

推

huiminyu01/05 09:54詹姆士有說啊，要嗆一定要先關抽油煙機。還有，火災警

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huiminyu01/05 09:54報器會先響

推

l23456789O01/05 13:00聽起來就是很少下廚 以為家庭廚房能跟餐廳廚房比

噓

borneol01/05 13:07熱炒店好吃是因為快速爐火力強油多調味重吧= =重點在點

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borneol01/05 13:07火嗎…

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Slowbro01/05 13:15罵三字經 問他混哪裡的

推

G77301/05 14:18先準備好鍋蓋、濕透的大浴巾、小乾粉滅火器、滅火彈就行

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G77301/05 14:22我頂多只有甩鍋讓鍋內著一些火，不敢玩太大

推

richie204301/05 16:08感覺不安全耶

推

yellow362101/05 16:26商業用的抽油煙機比較高，家裡不建議

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milkcake01/05 16:37家裡就加酒慢慢煮酒精蒸發就好了，味道沒差

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loser101/05 17:27加酒燒起來之後拿到空曠的旁邊等火燒完再回爐子。

推

Georgeliu01/05 19:02回樓上的，沒有差別

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Georgeliu01/05 19:03嗆酒就只是增加視覺效果而已，對味道完全沒有影響

推

fortrees01/05 21:17省時而已吧 自己煮沒差

推

monar01/06 08:46之前日本有鐵板燒店撒酒結果燒到顧客

推

l23456789O01/06 10:13鍋邊淋一圈嗆個酒氣 不需要引火

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nita122801/06 13:30覺得在家不要這樣～

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nita122801/06 13:30安全第一

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adet50901/06 16:53在家裡搞這個幹嘛 不會是想拍短影片上傳吧
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