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[問題] 嗆酒技巧

看板cookclub標題[問題] 嗆酒技巧作者
wolf945
(狼傳大會長)
時間推噓17 推:18 噓:1 →:15

發現有一些料理影片會用到嗆酒的技巧!

讓鍋子起大火,但注意到他們都是熱炒店那種空間或是在開放式的廚房。

那我們一般有抽油煙機的廚房適合嗎?
很怕燒壞抽油煙機被老母砍死!

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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.47.95.61 (臺灣)
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cata01/04 21:45執行那個步驟時不要開抽油煙機

那個火的高度就拍去燒黑到葉片或周圍的部分,不開好像也一樣!

PsMonkey01/04 22:14燒壞有點難,燒黑倒是有可能

doggy198501/04 22:23會弄到油花四濺

※ 編輯: wolf945 (114.47.95.61 臺灣), 01/04/2023 22:42:32

Agneta01/04 22:57增加這個步驟吃起來真的差很多嗎

很多食物因為這招產生的化學反應會變得更美味,例如煎牛排,還有熱炒店的味道比家裡 作得還好吃!

※ 編輯: wolf945 (114.47.95.61 臺灣), 01/04/2023 23:51:44

Eienno092101/05 00:15抽油煙機太髒最好別用這招 小心整個燒起來

editow01/05 01:02會燒起來吧,排油煙機上面有貼警語

yeh021601/05 01:14不要開抽油煙機

sy26718001/05 01:16抽風機累積油垢火大容易起火 別耍帥為妙

sy26718001/05 01:17我家煮雞酒點火燒酒精 像發爐就很怕了

sy26718001/05 01:17鍋面

lifeful01/05 01:55http://i.imgur.com/giYLa8o.jpg

fastsheep01/05 07:31不如直接用噴槍燒 還比較安全

jfw61601/05 09:20不適合...真的不要亂搞

peehs01/05 09:47想把家裡一起嗆掉哦...

huiminyu01/05 09:54詹姆士有說啊,要嗆一定要先關抽油煙機。還有,火災警

huiminyu01/05 09:54報器會先響

l23456789O01/05 13:00聽起來就是很少下廚 以為家庭廚房能跟餐廳廚房比

borneol01/05 13:07熱炒店好吃是因為快速爐火力強油多調味重吧= =重點在點

borneol01/05 13:07火嗎…

Slowbro01/05 13:15罵三字經 問他混哪裡的

G77301/05 14:18先準備好鍋蓋、濕透的大浴巾、小乾粉滅火器、滅火彈就行

G77301/05 14:22我頂多只有甩鍋讓鍋內著一些火,不敢玩太大

richie204301/05 16:08感覺不安全耶

yellow362101/05 16:26商業用的抽油煙機比較高,家裡不建議

milkcake01/05 16:37家裡就加酒慢慢煮酒精蒸發就好了,味道沒差

loser101/05 17:27加酒燒起來之後拿到空曠的旁邊等火燒完再回爐子。

Georgeliu01/05 19:02回樓上的,沒有差別

Georgeliu01/05 19:03嗆酒就只是增加視覺效果而已,對味道完全沒有影響

fortrees01/05 21:17省時而已吧 自己煮沒差

monar01/06 08:46之前日本有鐵板燒店撒酒結果燒到顧客

l23456789O01/06 10:13鍋邊淋一圈嗆個酒氣 不需要引火

nita122801/06 13:30覺得在家不要這樣~

nita122801/06 13:30安全第一

adet50901/06 16:53在家裡搞這個幹嘛 不會是想拍短影片上傳吧