PTT評價

[閒聊] 大家會買水餃沾醬嗎?分享水餃皮Q煮法

看板cookclub標題[閒聊] 大家會買水餃沾醬嗎?分享水餃皮Q煮法作者
wongweis
(王王)
時間推噓26 推:26 噓:0 →:32

昨天下班去家樂福補貨
看到瓶身很可愛的水餃沾醬
晚餐為了吃看看這個沾醬也換成吃水餃
https://i.imgur.com/wh7y8xT.jpg

https://i.imgur.com/FVO9ylQ.jpg
金蘭這罐的味道除了醬油香還有微微的醋酸味跟蒜香
跟水餃是真的蠻搭的 沒有踩雷
原本覺得水餃沾醬就只是商人的陰謀而已XD

順便也分享一下我自己煮水餃不破皮Q的方式
1 水餃不退冰
2 鍋內水滾之後下水餃
3 用筷子輕輕攪拌(用湯勺背面也可以)主要是壁面水餃黏在一起
4 讓他約中大火繼續煮6-8分鐘左右 就完成了~

我之前水餃滾了之後還會加水再讓水餃滾第二次,但是發現這樣煮水餃很容易把水餃煮破而且皮吃起來也爛爛的
從此記取教訓 水餃不要加水 容易煮過頭

--

※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.78.69.213 (臺灣)
PTT 網址

huiminyu03/20 13:39加水是怕有時皮熟內餡沒熟

huiminyu03/20 13:45老飯骨大爺說開鍋煮餡蓋鍋煮皮

huiminyu03/20 13:45水裡要加點鹽,水餃不互黏

huiminyu03/20 13:45阿基師是說加鹽,水餃皮會比較緊實不含水

下次試試加鹽

FarkU03/20 14:24水不要大滾就不太會破皮,另外煮好後撈起再過一次冷水,餃

FarkU03/20 14:24子皮就會很Q彈,外Q內熱也不容易黏在一起,以前出差中國東

FarkU03/20 14:24北學到的。

shamanlin03/20 14:59煮水餃不要滾,皮會破就是因為讓水滾

shamanlin03/20 14:59保持要滾不滾接近百度,9x度的狀態煮到熟就好了

shamanlin03/20 15:01加水那是以前柴火灶火力不穩時的做法,現在不需要了

了解 大概都維持在中小火應該就可以了?

a112121003/20 15:18煮半熟到八分熟丟微波

對 省時間

jior03/20 15:35我是不會買水餃沾醬,自己調就好了,至於破皮我是覺得可能

jior03/20 15:35你火太大,有滾就好不用到大滾

maltum03/20 15:37只有我覺得...?

ah20498803/20 16:02一開始也會覺得根本沒必要買,但是水餃沾醬是省去蠻多調

ah20498803/20 16:02醬的時間,也是蠻方便的

l23456789O03/20 16:28水餃沾醬很雞肋 自己用煮水餃的空檔調一下就好了

mepe101803/20 17:36不沾醬~

kt970103/20 18:27自己調.薄鹽醬油+烏醋+蒜頭+寶特瓶裝芝麻醬

kt970103/20 18:27可能加了芝麻醬的關係.蒜頭不辣XD

比例是隨意嗎

wei7611903/20 19:24吃習慣香菇素蠔油了

shamanlin03/20 19:31水餃沾醬就是懶人用,不然如果住小套房還要準備五六瓶

bluejark03/20 19:42加冷水對麵皮有影嚮不過現包的才有用 冷凍的就算了

sputniky03/20 21:04之前也有一篇在問同個瓶子的…我也覺得…

sputniky03/20 21:08我也討厭水餃沾醬,自己調還可以換風味。今天想烏

sputniky03/20 21:08醋多一點、或是想用柚子醋,都可以調整。一瓶固定

sputniky03/20 21:08的也不知道有加多少化學調味,我反而不會想買。

Andriguez03/20 21:11我覺得水餃冰過再拿出來煮都很容易破皮,廚藝還不夠精

ronale03/20 21:30從來沒煮破過……不過我在想可能跟店家用的皮也有關係

應該跟皮的厚度也有關係吧

joey060203/20 22:42不會買,喜歡自己調

una28303/20 22:58大賣場冷凍水餃皮加醬皮反而爛不好吃

una28303/20 22:58推薦吃火鍋沾的豆瓣醬

una28303/20 23:01其實冷凍水餃湯圓義大利麵都可以滾水下後轉中火

una28303/20 23:01有點像是泡熱水浴的感覺

una28303/20 23:02大約是有一顆開始微浮時再轉大火滾開即可撈起

Floridasian03/20 23:31吃水餃從不沾醬。需要沾醬表示水餃調味不足。調味得

Floridasian03/20 23:31宜的水餃拿去沾醬就毀了它原本的精心調配,只吃到醬

Floridasian03/20 23:31味,水餃本身的味道都被蓋過去了,那吃醬就好了,幹

Floridasian03/20 23:31嘛吃水餃?

saxontai03/20 23:48自己愛怎麼就怎麼吃。你管別人怎麼吃,住海邊?

fcz97303/21 00:03想換風味也能用現成沾醬加東西啊就方便而已調醬調出優越感

aseaeel03/21 01:23現包的才不用滾了再加水的方式去煮吧!

sputniky03/21 03:12不喜歡也可以被聯想成優越感?是不是很多人都讓你

sputniky03/21 03:12覺得有優越感…

queen9103/21 09:09金蘭水餃沾醬好吃啊 而且吃完我瓶子都還會留下來

srlan03/21 10:24ya

PURPLE9803/21 11:23自己調醬我每次調出來的味道都不一樣,一罐直接用對於懶

PURPLE9803/21 11:23人來說方便

linfon0003/21 14:52感覺太貴....還是自己醬油黑醋白醋香油調一調就好了

花錢買時間,家裡少一點瓶瓶罐罐也不容易放到過期

carol14138203/21 16:03朝天椒+醬油+蒜頭+醋+香油 這樣的醬料就很讚!

a112121003/21 17:02調醬就讓我想到我媽都會靠北我用小量杯

keeieqq303/21 18:06我也剛用完這款 推推

g9xuggf03/22 01:31太多瓶子啦 自己調比較爽lol 我愛辣椒香油

secretain03/22 08:44不喜歡醋酸味,我都沾白醬油~

whitelady03/22 17:38我比較喜歡自己調,醬油、蒜頭、醋

dachishu03/22 21:54這樣煮水餃好方便!下次來試煮看看然後沾金蘭那罐

※ 編輯: wongweis (39.15.0.135 臺灣), 03/22/2024 22:09:52 ※ 編輯: wongweis (39.15.0.135 臺灣), 03/22/2024 22:13:32

a112121003/23 04:15我用微波還有一個目的就是收汁,因為是水分子震動加熱,

a112121003/23 04:15所以皮會變乾不會水水