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[問題] 蒜酥如何附在烤雞上,烤雞肚子怎麼縫?

看板cookclub標題[問題] 蒜酥如何附在烤雞上,烤雞肚子怎麼縫?作者
lay911225
(藍調人生。)
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各位好~


最近在試著做烤雞,看到別人有把蒜酥撒在烤雞上

我烤好以後的烤雞皮是光滑的,蒜酥撒上去以後不會附著在烤雞上

全都滑落下去~ 想詢問在盡量不改變口味的狀態下要怎麼讓蒜酥附著在烤雞上?


同場再問下有烤全雞的大家如果肚子有塞料都怎麼把肚子縫起來??
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.120.2.197 (臺灣)
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※ 編輯: lay911225 (59.120.2.197 臺灣), 06/02/2023 08:18:40

luting082206/02 09:23我用乾淨的針線縫

luting082206/02 09:24https://i.imgur.com/nQZOlMl.jpg

DKya06/02 11:10蒜酥打成粉,和水成泥後塗抹在雞上。

neak06/02 12:34我用牙籤穿 通常皮還滿多的 就可以蓋住再穿

hito2106/02 14:58用棉線綁像包粽子那樣~ 出汁就開口朝上或再用鋁箔紙包~

hito2106/02 15:00蒜片炸好用配吃的~要撒找看看蒜香粉這種~

hito2106/02 15:01還是想沾黏的話 塗蜂蜜或麥芽糖水去烤 比較黏得住~

hito2106/02 15:02叉燒的話是李錦記叉燒醬+蜂蜜或麥芽糖水(冰糖水

hito2106/02 15:05從屁股塞就好切開口不要太大去網路找看看 雞屁股塞料影片~

hito2106/02 15:07清洗不用切很開... 切很開就不用縫了...

forwhatZ06/02 19:35釘書機是你的好幫手 記得酒精擦過 水洗過

purine556606/02 21:55釘書機也太可怕了吧囧 竹籤或牙籤就足夠了

GEoilo06/02 22:39塗果膠。拿長針串著就好,不用縫~

lay91122506/02 23:03感謝各位的分享~樓上大大有竹籤跟牙籤的圖可分享嗎

lay91122506/02 23:04G大有推薦的果膠嗎? 長針要怎麼串呢?

sy26718006/02 23:21要偷懶雞屁股開口 學乳豬塞顆蘋果或檸檬就好了 但要固定

sy26718006/02 23:21好 不然烤一烤會掉

lay91122506/02 23:31s大的方法厲害!

neak06/03 00:20https://youtu.be/h19Ywfvucn0 五分鐘處

littlechaos06/03 09:56雞腿綁起來 或是塞顆檸檬或洋蔥吧

jior06/03 13:59阿你烤雞一定下面會有汁吧,拿那個汁刷烤雞不就能讓蒜酥沾

jior06/03 13:59上去了

SalDuar06/04 01:56笑死,沒看到最後一段,想說一樓用針線縫蒜酥也太hardcor

SalDuar06/04 01:56e

erisiss006/04 10:09剛烤好的烤雞當然是光滑的,要刷醬才黏得上

erisiss006/04 10:10你可以參考叉燒刷麥芽糖水就一定掛的上了喔

erisiss006/04 10:13比較喜歡油一點也可以用烤雞的雞油

whitefox06/04 17:57縫一針就綁一個結