[問題] 想問一下IH爐有加熱不均的問題嗎？
想請問一下，我們家的爐子是買房子的時候建商附的豪山IH爐，每次煮菜的時候都是鍋子的左上角特別熱，煎牛排的時候就很明顯會發現左上角的梅納反應比較明顯。
鍋子我是用神田鐵鍋，一開始我以為是因為我熱鍋沖冷水導致鍋子變形加熱不均，但我
STAUB鑄鐵鍋洗完放爐子上烘乾的時候也是左上角的水分先燒乾，才想說有沒有可能是IH本身就有加熱不均的問題，請問有人有遇過類似的問題嗎?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.68.96.221 (臺灣)
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有
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這只能選用後鍋底的來平均受熱
看起來有多比較輕薄的碳鋼鍋或是窒化的鐵鍋都不太適合IH爐
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所以ih專用鍋才會有那個厚鋁製鍋底
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正常線圈是在中間 你的怎麼會熱左上角?
這個我也很困擾...有點懷疑建商附的是瑕疵品，但我沒證據
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※ 編輯: gloomywind (203.68.96.221 臺灣), 04/27/2023 13:06:04
沒有 我是用IH專用鍋
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我也是IH 沒遇到這個問題
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煮一鍋水試試，煮的過程不要攪拌，水滾起來之前小氣泡會
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在底部形成一個很明顯的圓形，就可以知道加熱範圍
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要測試的話 灑一層糖也行
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吃鴛鴦鍋常遇到吧? 都要移來移去
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真的不好煮
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我IH只拿來煮湯水的東西 其它的都用電陶爐
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火力穩定持續 搭上厚肉如鑄鐵鍋真的好用很多
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電陶+1，而且不挑鍋
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[無言] 我不懂物理今晚難得早回家， 滿心期待來煮昨天在711買的買一送一辛拉麵， 又剛好媽媽把人家送的可愛陶鍋放在爐子上， 想說超可愛的！就用它來煮吧～～ 於是加了水、開了爐火，就去收衣服等水滾，![[無言] 我不懂物理](https://i.imgur.com/NEK4U3sb.jpg "[無言] 我不懂物理")
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[大哭] 我只是想吃抹茶凍因為公司51勞動節的禮物是插電加熱的鍋子，想吃抹茶凍的我認為那個鍋子加熱完抹茶凍就剛好可以直接送入冰箱當容器，超方便。 於是我把「冷水」跟抹茶凍粉一起放進鍋子打開加熱開關然後做別的事情，想說就算滾了應該也不好爆炸吧哈哈哈 直到我聽到有水滴下來的聲音。 太久沒玩這東西，我都忘了它是粉+熱水而不是把粉跟冷水拿去煮QQ20
[問題] 該買電烤盤還是IH爐+鑄鐵鍋女友想買電烤盤，家中已經有IH爐，我覺得再買個鍋子放IH爐或瓦斯爐都可以，不需再買 個電烤盤佔位置 因為沒使用過兩者，不知差別，想請教大家 1. 哪個加熱效率高 2. 會比較推哪個？ （價格差不多）![[問題] 該買電烤盤還是IH爐+鑄鐵鍋](https://i.imgur.com/ffReEGzb.jpg "[問題] 該買電烤盤還是IH爐+鑄鐵鍋")
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鐵鍋這樣是怎麼了？《補充》 我買的是匠鐵鍋 剛剛搜了一下發現他們家的好像有塗層 最近開始用鐵鍋 只有第一次養完鍋後的煎蛋不沾
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Re: [問題] 弗來板鐵製平底鍋中心凹下去了這是因為受熱不均導致 不一定是因為鍋子 爐子你點火看看 如果中心火焰太大 平底鍋就會變形 中央可能變凸或變凹 有板友說沒救 其實是有的 就是打鍋子 把他打平6
Re: [問題] 鐵鍋使用時一直噴油及沾黏煎雞胸只要翻面看不到黃黃焦焦的梅那反應就是太早翻了 煎東西就是翻兩次 記住火侯跟時間 會黏就一定是不夠熱 油不夠多 我洗完開大火燒乾都不只10秒了 你燒乾到滴油下去才幾秒？？ 空鍋就是燒到冒煙出來以後再下油就對了3
[問題] 陶瓷不沾平底鍋出現高頻噪音因為住套房， 買了歌林IH電磁爐打算插電就可以煮東西吃， 也為了這個爐子另外買一個平底鍋用， 但是鍋子只要放爐子上加熱， 就會出現高頻尖銳的電磁波噪音，2
[問題] 請問這種鍋子適合給電爐加熱嗎?嚴格說不是電爐 而是 烤盤可拆洗的章魚燒機... 我想說把烤盤拿起來後 改放自己的鍋子當電爐使用 不知道可不可以... 章魚燒烤盤拿起後可以看到加熱部分結構。 加熱部分就是一個 Ω 型的電熱管 (網路圖片參考 類似這樣 ) (只是我的章魚燒機是圓形的，烤盤拆下後感覺可以直接把大小正確的圓底鍋子放上去熱)![[問題] 請問這種鍋子適合給電爐加熱嗎?](https://i.imgur.com/jjJF91Fb.jpg?fb "[問題] 請問這種鍋子適合給電爐加熱嗎?")
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[請益] 鋁鍋受熱不均勻問題以前跟家人或朋友露營的時候， 因為有車子或者是可以背裝備的人多的關係， 帶的鍋具爐具沒什麼在管重量沒這問題， 但最近自己騎車出去露營開始遇到一點問題。 說來慚愧，簡單來說現在的問題就是：1
Re: [問題] river light極鐵鍋的問題我沒買這家的鍋子不過就簡單翻譯一下日文說明 開鍋的動作叫"油ならし" 在鍋子裡加入1/3深度的油 用小火加熱五分鐘 把油倒回油瓶
![[器具] 土克鍋洗不掉的黑垢](https://i.imgur.com/BTJhu4ob.jpeg "[器具] 土克鍋洗不掉的黑垢")