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[問題] 想問一下IH爐有加熱不均的問題嗎?

看板cookclub標題[問題] 想問一下IH爐有加熱不均的問題嗎?作者
gloomywind
(看開了,就好過了)
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想請問一下,我們家的爐子是買房子的時候建商附的豪山IH爐,每次煮菜的時候都是鍋子的左上角特別熱,煎牛排的時候就很明顯會發現左上角的梅納反應比較明顯。
鍋子我是用神田鐵鍋,一開始我以為是因為我熱鍋沖冷水導致鍋子變形加熱不均,但我
STAUB鑄鐵鍋洗完放爐子上烘乾的時候也是左上角的水分先燒乾,才想說有沒有可能是IH本身就有加熱不均的問題,請問有人有遇過類似的問題嗎?

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j6ru04jo304/27 10:32

IanLi04/27 12:26這只能選用後鍋底的來平均受熱

看起來有多比較輕薄的碳鋼鍋或是窒化的鐵鍋都不太適合IH爐

choubinshou04/27 12:40所以ih專用鍋才會有那個厚鋁製鍋底

sephen04/27 12:47正常線圈是在中間 你的怎麼會熱左上角?

這個我也很困擾...有點懷疑建商附的是瑕疵品,但我沒證據

cloud656404/27 12:49沒有 我是用IH專用鍋

※ 編輯: gloomywind (203.68.96.221 臺灣), 04/27/2023 13:06:04

milkcake04/27 13:15我也是IH 沒遇到這個問題

janisyu04/27 13:26煮一鍋水試試,煮的過程不要攪拌,水滾起來之前小氣泡會

janisyu04/27 13:26在底部形成一個很明顯的圓形,就可以知道加熱範圍

lifeful04/27 14:08要測試的話 灑一層糖也行

dslite04/27 22:58吃鴛鴦鍋常遇到吧? 都要移來移去

cj8a852504/28 00:26真的不好煮

sephen04/28 08:39我IH只拿來煮湯水的東西 其它的都用電陶爐

sephen04/28 08:40火力穩定持續 搭上厚肉如鑄鐵鍋真的好用很多

jior04/28 20:08電陶+1,而且不挑鍋