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[請益] 鋁鍋受熱不均勻問題

看板camping標題[請益] 鋁鍋受熱不均勻問題作者
jonsauwi
(JBY)
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以前跟家人或朋友露營的時候,
因為有車子或者是可以背裝備的人多的關係,
帶的鍋具爐具沒什麼在管重量沒這問題,
但最近自己騎車出去露營開始遇到一點問題。

說來慚愧,簡單來說現在的問題就是:
我變得不會煎蛋了...orz

我買了個人用的鋁合金鍋,還有高山爐,
用那個平底鍋(直徑約18cm)煎東西的時候,
本來就有發現受熱不均的問題,
中間比較容易熟也比較容易焦,外面受熱比較差這樣,
但是沒煎蛋還沒發現這問題真的很嚴重。

蛋打下去,中間沒幾秒就焦了,
但是鍋子外緣的蛋白竟然都還是透明可見到鍋底的程度。

我是有試著移動平底鍋把整個鍋底都受熱過,
但是這樣子也沒辦法讓上面流動的蛋液熟透。
看網路上野炊的影片似乎都沒什麼問題...

請問...

我是該換個導熱比較好的鍋子呢?
還是該換個分燄盤比較大些的爐子呢?
還是有什麼訣竅嗎?
還是我就只能做炒蛋嗎...

謝謝!

p.s.

在家用瓦斯爐煎蛋從沒失敗過的,
不管是用不沾鍋還是鐵鍋...



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sifun03/17 23:47換個火焰比較散開的爐 或是煎東西的時候頻繁移動鍋子

sifun03/17 23:47添購器材的時候要考慮是背包露營 機車露營 還是汽車RV露營

sifun03/17 23:48越輕越小的東西需要犧牲的越多

sifun03/17 23:49沒有比鋁鍋導熱更好的鍋了 有錢上黃金除外

jonsauwi03/17 23:54好的,先換個爐,現在用的那個火燄實在太集中了...

jonsauwi03/17 23:55煎的時候移動鍋子這點可能要嘗試看看

a10604eric03/18 00:18哪牌的鍋跟爐?

ddtlau03/18 10:27爐子的關係

jonsauwi03/18 10:28鍋具我看盒子上的字搞不清楚哪個是品牌,型號是SY-300,

jonsauwi03/18 10:28買了才知道是中國製;爐也是便宜貨,跟別人買二手的才10

jonsauwi03/18 10:280元……小小一顆……

sifun03/18 10:32沒有特別輕量話需求 爐頭就別用分燄盤很小的攻頂爐

sifun03/18 10:33至於鍋 鋁材質導熱非常優秀了 比鐵 鑄鐵 鈦都優秀一大節y

jonsauwi03/18 11:39好的瞭解了,該買別的爐了XD

hankni03/21 19:58鍋要熱才下油等冒煙才下料

jonsauwi03/22 16:39樓上,我有熱鍋才下油哦,但是我覺得問題真的是我的爐太

jonsauwi03/22 16:40小的問題,因為就算中間熱了,鍋子邊緣還是沒熱

jonsauwi03/22 16:41就是個中間肉一下去就熟,旁邊還是全生狀態