[閒聊] 在新北新莊宏泰市場買到麻薏

loser108/12 10:15我們台中人吃沒有在用豬骨湯的，不過要勾芡。

freon121208/12 11:58我們家是葉子的莖也去掉，口感會更好，搓洗適當就好，

freon121208/12 11:59稍微苦味退火，個人會加蝦醬或魚露，冰過後澆白飯更好

freon121208/12 11:59吃。

Chhtaiwan08/12 12:39北部竟然有賣 好意外 不過弄起來真的麻煩 XD

ssore08/12 12:40認真，給樓主推一個

SophiaH08/12 12:42佩服花時間處理麻煩料理的烹飪手

mrschiu08/12 13:55用慢磨機會方便一點像愛玉那樣只是吃的部位相反...

l23456789O08/12 18:03以前做繩子的黃麻品種更苦 葉脈也比較粗纖維

mukey08/12 18:44該乾搓吧？要吃他的黏稠，水那麼多把黏稠都去除了。 也沒在

mukey08/12 18:44用麻袋，因為要搓開破壞組織，在袋子裡整團怎麼破壞組織。

mukey08/12 18:44的目的是擠掉苦味，搓到擠不出汁為止。 現在菜貴可以補充纖

mukey08/12 18:44維，菜便宜時要真愛才做，大熱天的真的太辛苦了

pennymstkd08/12 22:54我們家葉子的莖也是去掉，捏著葉子的莖把葉子的部分撕

pennymstkd08/12 22:54下來，乾搓去掉汁液，沒用豬骨，後來都不勾芡了，改加

pennymstkd08/12 22:54秋葵仿稠稠的勾芡感，放涼直接當冷湯也很好吃，或是直

pennymstkd08/12 22:54接泡飯當湯飯。

maluko41108/13 10:45我家也是把主葉脈去掉，葉片變得有點破破的，然後裝在

maluko41108/13 10:45篩網用流動水搓。勾芡早期用粉，現在用秋葵，配料用地

maluko41108/13 10:45瓜或魩仔魚。