[問題] 關於牛腸
一直想做韓式烤腸跟日本牛腸鍋，最近終於找到地方買牛大腸，也有牛腸鍋的詳細食譜，但是對於韓式烤腸的作法一直不是很明白，我自己的想法是：
清洗完後川燙一次，跟香料（八角桂皮香葉花椒）一起進高壓鍋壓一下，壓完再上鐵盤烤。
想請問有哪裡是我沒想到或是有錯的地方嗎？
謝謝大家！
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※ PTT 留言評論
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※ PTT 網址
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牛癟火鍋，原湯化原食
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腸很難搞
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剛看了一下YT韓國人的教學 好像不用高壓鍋這步驟
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為啥韓式烤腸都是用中式香料醃！？
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不管韓日哪種烤腸.都是純水洗到乾淨沒有煮過.....請乖乖
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水洗到乾淨為止
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好的 謝謝！
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剛剛找YT上的影片 似乎是清洗牛大腸 將油的那一面翻
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到裡面 然後醃漬辣椒粉蒜泥香油胡椒鹽 然後直接上烤
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盤 烤一定程度後剪開繼續烤
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基本上就是這樣烤，然後喜歡這種脂肪味的會非常愛
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有味道的火鍋...
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日本好像是搭韭菜做精力鍋
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切開之後洗 切小段好入口 真的很像皮經之類再壓力鍋齁企
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牛癟 XD
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做烤腸不要把外層脂肪都修乾淨，那是美味的來源，然後清水
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跑到黏液沒有就行了，有些人會用麵粉 醋水或者煮蔥蒜蘋果
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水去泡，也不是不行，但成品的味道也會不同
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以前媽媽都用明礬洗才能去味，有些影片會減掉些步驟
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合乎食品法規，但外食能不吃絕不點
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很有味道的九轉肥腸...
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想請問是哪邊能買到牛腸，好愛吃
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在御牧牛買的喔
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[問卦] 第一次去福岡 要吃哪一間牛腸鍋？很久沒去日本 想說八月去看看九州 第一次去福岡 聽說牛腸鍋很有名 要吃哪一間呢？？ 有沒有專家推薦一下 --26
[問題] 福岡提供1人份牛腸鍋及其他套餐的餐廳5月份預計帶2老全家共3人去九州，有1老想吃有名的牛腸鍋，不過其他人怕吃不慣，還是 想點其他套餐(例如丼飯拉麵餃子等皆可)。 查了一下有名的牛腸鍋餐廳好像多是以入座人數計，也沒有其他套餐可選，雖然有的餐廳 提供單人鍋，但也沒辦法放老人家自己1個人去吃... 所以想請問在博多車站，中州或天神附近晚上哪裡有提供1人份牛腸鍋及其他套餐的餐廳?![[問題] 福岡提供1人份牛腸鍋及其他套餐的餐廳](https://tabelog.com/images/rst/area/fb_icon_fukuoka.gif "[問題] 福岡提供1人份牛腸鍋及其他套餐的餐廳")
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[食記] 日本福岡博多 牛腸鍋 笑樂 單人也能吃作者: LoveFood (愛食物) 看板: Food 標題: [食記] 日本福岡博多 牛腸鍋 笑樂 單人也能吃 時間: Thu Nov 2 00:05:22 2023 圖文： 牛腸鍋這名字，光看就覺得充滿福岡這塊土地的風味，笑樂博多站店位於日本福岡市博多![[食記] 日本福岡博多 牛腸鍋 笑樂 單人也能吃](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF2IZIfQqSg2IPbm-m-RPMeEbBUovx7OA0yEvE96RzwRMp7jD5f3rh46s5pBf1ahI4qq3xCxwBtC1t_gP9fp0TUGzrK10PysJR0JtLwujAZAQrTLHUoVOmVbt8fzN5a8ygx1YNgvT9ItXdrX7aEOcwFyQ5qxkmTczi9QsQxZCqm3pdbyDNXcjg19z0cgJr/w1200-h630-p-k-no-nu/IMG_6022_revise.jpg "[食記] 日本福岡博多 牛腸鍋 笑樂 單人也能吃")
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[問卦] 日本博多牛腸鍋是不是過譽了？天氣冷吃個鍋不過分吧？ 排隊快1小時才吃到，熱湯入口，身心都暖了， 牛腸軟嫩，滿滿油脂味，跟高麗菜一起咀嚼，濃厚又清爽，口味絕讚， 好吃是好吃，但味道怎麼越熟悉，![[問卦] 日本博多牛腸鍋是不是過譽了？](https://i.imgur.com/dytm6jTb.jpg "[問卦] 日本博多牛腸鍋是不是過譽了？")
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[食記] 福岡美食・友都八喜樂天地・牛腸鍋店 名：元祖もつ鍋もつ焼き楽天地 ヨドバシ博多駅店 地 址：福岡県福岡市博多区博多駅中央街6-12 ヨドバシ博多ビル１F 營業時間：12:00～隔早3:00 休 日：ー 推薦食物：牛腸鍋4
[問題] 哪裡有韓式烤牛腸最近跟朋友在網路上看到影片 韓式烤肉 然後有烤牛小腸的 很想吃 知道的韓式烤肉店好像沒有牛腸 想問新竹的老饕 有沒有哪間韓式烤肉有牛腸可以烤? 感恩
[食記] 韓國首爾 新村「烤腸故事」美味烤牛肥腸作者: setsutetsuya (我吃故我在) 看板: Korea_Travel 標題: [食記]首爾 新村「烤腸故事」初嚐韓國烤牛肥腸 時間: Tue Sep 1 09:25:36 2020 餐廳名稱：烤腸故事 地址：首爾市西大門區滄川洞33-46(地鐵2號線新村站2號出口步行約5分鐘)![[食記] 韓國首爾 新村「烤腸故事」美味烤牛肥腸](https://pic.pimg.tw/h010121/1596769076-2339093415-g_n.jpg "[食記] 韓國首爾 新村「烤腸故事」美味烤牛肥腸")
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[食記] 日本福岡博多 牛腸鍋 笑樂 單人也能吃圖文： 牛腸鍋這名字，光看就覺得充滿福岡這塊土地的風味，笑樂博多站店位於日本福岡市博多 區博多站中央街1-1的 JR HAKATA CITY 10F，位於美食街角落的「笑樂博多站店」，即使 在假日用餐時間也是人氣爆棚，常常需要稍微等待一下，但這段等待一定是值得的。 福岡的必吃美食之一，「牛腸鍋」，在這裡展現其獨特的魅，也有人稱它為「牛雜鍋」，
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