[問題] 竹筍一定要泡在油裡面保存嗎
各位美食達人
https://i.imgur.com/8upgbYw.png
市售的竹筍罐頭，十家裡面，九家的竹筍都泡在油裡面，
打開來吃，好油好油。
這有什麼原因嗎？ 是因為那竹筍必須泡在油裡面才能保存嗎？
那你看麵筋、土豆都沒泡在那麼油的油裡面啊。
還是說如果竹筍泡在其它的汁裡面，就不能保存了？會壞掉軟掉嗎？
有沒有人知道原因，謝謝各位美食達人
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隔絕水與空氣啊
推
筍干 脆筍 桶筍 都還是能長期保存 只是會輕微發酵
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食品工業
推
因為竹筍很容易腐壞 沒這樣或曬乾的話 一下就發霉了
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