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[問題] 砂鍋/陶鍋 直接煎炒

看板cookclub標題[問題] 砂鍋/陶鍋 直接煎炒作者
weyward
(chuo ward)
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大家好,

最近剛買了一個國產五福窯白色陶鍋

基本款很素雅,想說支持一下國貨

(本來想去日本逛道具直接扛日本製的,但因為疫情。。。放棄)

Anyways,

我想請教,在陶鍋/砂鍋使用說明都寫可以煎炒,耐基本的溫差

但找食譜看影片時,

各種煲累砂鍋料理,幾乎都是先在炒鍋先炒好,再丟入砂鍋煲煮一下而已

為什麼呢?

那這樣砂鍋的目的是?

謝謝各位

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holymoon9903/14 07:40只煮一下 通常是要砂鍋的造型或上桌持續保溫的效果巴

holymoon9903/14 07:48 加熱

l23456789O03/14 08:55升溫慢 光熱鍋就要很久 而且多是深窄型的湯鍋設計

l23456789O03/14 08:56如果要拌炒要翻面都會很卡

weyward03/14 10:20了解了 謝謝您

lattebear03/15 02:49炒鍋可以不沾,砂鍋很難不沾吧