[食譜] 迷你生吐司

這個是日本麵包機網站與知名嵜本吐司合作的食譜，
我自己試做之後覺得還不錯，
原食譜https://panasonic.jp/cooking/recipe/0520.html

材料：高筋麵粉240克(我用水手牌)、
低筋麵粉10克、鹽5克、糖35克、
蜂蜜10克、鮮奶油(乳脂含量35%)40克、
牛奶40克、水100克、速發酵母2.5克、
無鹽奶油30克、
buttermilk粉(我用奶粉替代或可省略)12克
‧台灣好像不流行buttermilk 這種東西

麵包機一鍵到底：1斤/經典吐司行程/烤色淡

迷你吐司：129克/條x4，烤溫200度約12-15分鐘(以自己烤箱為主)

我沒有用麵包機一鍵到底，
我個人比較不喜歡麵包機的口感，
所以我拿出來另外製作，
又剛好入手小吐司模，
製作成迷你吐司樣。
整體水分完全沒有調整，不太黏手，
可能是因為很油的關係(笑)
生吐司不愧是生吐司，好好吃，
我只有吃過乃が美的生吐司
但嵜本這個版本成份又多又高，熱量也很高，
製程中又油又柔軟，我以為我在做布里歐麵包
整體而言，是好吃的生吐司，但不可以常常吃會太胖。

實品照(脫模過程中手殘讓吐司被壓到)
https://i.imgur.com/t66czsB.jpg

06/14 07:12 速酵1.4克是用麵包機專用量匙搭配麵包機行程使用的，我沒有用麵包機，所以用一般速 酵使用的份量約2.5克

它有熟而且沒有濕黏感，是我家烤箱太爛QQ