[食譜] 自製青醬蔬菜義大利麵

［自製青醬］
食材：新鮮九層塔、蒜頭半顆、洋蔥1/6顆及些許堅果

作法：
1. 九層塔洗淨後盡量去除水分，去梗只留葉子。
2. 將洗乾淨的九層塔葉、蒜頭、切碎的洋蔥、腰果、杏仁放進果汁機，再加入30ml的橄欖油一起攪打。
3. 最後再加入黑胡椒蒜頭香料及起士粉。
4. 如果打不太動，可以再加一點橄欖油下去攪打。
5. 最後試試看覺得不夠鹹可加一點鹽巴。

［青醬蔬菜義大利麵］
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食材：蘆筍6根、櫛瓜一條、紅甜椒1/4顆、杏鮑菇一條、1/4顆雪白菇、些許切碎的洋蔥&半包義大利麵條

作法：
1. 將切碎的洋蔥入油鍋翻炒，再加入洗淨切段的蘆筍，略為炒過後加入200ml的熱水及半塊昆布高湯塊。
2. 高湯滾煮後加入半包麵條，邊煮邊壓，確認麵條軟化後好好裝在鍋子裡。
3. 等煮到麵條軟化，湯汁剩下1/3時再放入切塊的櫛瓜、甜椒及菇類，蓋鍋蓋再煮3-5分鐘。
4. 開鍋蓋，再加入自製青醬翻炒一下即可起鍋。

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