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[問題] 請推薦適合蒸的蔬菜/豆類料理

maywalk 發表於 2020/10/15 下午11:24:01
看板cookclub標題[問題] 請推薦適合蒸的蔬菜/豆類料理作者
maywalk
 (海風)時間推噓12 推:12 噓:0 →:12

身為有嫩嬰和兩歲兒的職業婦女
要開瓦斯煮飯變得很困難
（兩歲兒巴在廚房門口哭喊，快把護欄拆了
嫩嬰在地墊上罵罵號）

為此砸大錢入手了水波爐Xp5t
目前計畫是這樣的

電子鍋預約煮好飯
電鍋煮湯（事先熬高湯分裝，當天加入不同蔬菜下電鍋蒸）

利用水波爐上烤下蒸功能
主菜放水波爐上層架烤網烤
（魚片、雞肉、豬排都先醃好，輪流出場，當天早上拿到冷藏退冰）
下層放蔬菜、蒸蛋蒸

回家花五分鐘通通放進爐子就可以去陪小孩，四十分後就可以開飯了！

但我現在缺乏
上層烤網下還能放什麼
&下層菜的靈感

試過上層烤網上放雞腿排或魚片
烤網下鋪滿杏鮑菇絲，接肉油脂還滿搭
但除了菇類、椒類還能放什麼？
我家先生和大寶也不吃秋葵、茄子、苦瓜、甜椒類.......

下層菜試過
高麗菜和菇類淋鵝油香蔥下去蒸
深綠色蔬菜似乎不適合放下層用蒸的？

醬燒豆腐...覺得還是沒有平底鍋炒的入味，豆腐也無法有脆皮

蒸蛋......不知道有沒有其他變化

因為上層已經有主菜了（我兒肉喜歡用煎烤的）
希望水波爐下層是能做出第三道菜如蔬菜、豆腐、蛋等等，因為我現在是連開火炒個青菜都無法......想徵求靈感～～

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※ PTT 留言評論
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xheath10/15 23:34烤箱可以燉菜 普羅旺斯燉菜

推

zolimo10/16 03:02用微波功能，很多綠色蔬菜都能用，微波完拌調料不用5分鐘

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zolimo10/16 03:02（我都微空心菜）。烤物下可放根莖類（豆薯、地瓜、紅蘿

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zolimo10/16 03:02蔔、馬玲薯、玉米、絲瓜、菇類）你看國外烤雞下面放什麼通

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zolimo10/16 03:02常都可以

推

Siriusmii10/16 05:10瓜類或燉煮類？ 黃瓜鑲肉或燉白菜之類的

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Siriusmii10/16 05:11菇類也可以

推

yuurei10/16 09:15我覺得妳還需要其他工具，不然一個工具的口味吃久了會膩

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Kukuxumusu10/16 16:29離題但除了菇類其實烤櫛瓜也可以

推

eveno10/16 16:43芥蘭

推

Madelaine10/16 19:36茭白筍、玉米筍，其實高麗菜也可以微波烹煮，有醬好辦
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Madelaine10/16 19:36事

推

mosuni97110/16 20:47花椰菜

推

yoyufaye10/16 21:58深綠色蔬菜用蒸的只想到花椰菜和蘆筍，但是40分鐘好像也

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yoyufaye10/16 21:58有點太久...

推

xulu010/16 22:16白蘿蔔

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zolimo10/17 01:10如果你有過蒸飯箱的年代，絕對不會拿綠色蔬菜蒸40分鐘...

推

blackjuan10/20 05:04芋頭啊！！超好吃

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arashy10/21 23:18烤網下可以鋪洋蔥、南瓜、帶殻筊白筍、帶殻玉米筍，以上

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arashy10/21 23:18除了洋蔥也都可用蒸的

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arashy10/21 23:20蒸花椰菜要提早拿出來

推

crysannie10/23 18:23高麗菜、白菜。加一湯匙水，柴魚或薑下去蒸，也可以放

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crysannie10/23 18:23蛤蠣。不過肯定沒有炒的好吃

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crysannie10/23 18:24蒸好再調味。不然乾脆涼拌或吃沙拉
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