[食譜] 煙花女義大利麵~

最近很愛~~煙花女義大利麵~

很愛的原因是~

1.她是罐頭懶人料理,基本上颱風天停電也可以在家做~

2.肉只有鯷魚&只加橄欖油算友善心血管跟體重~

3.口味鹹香酸辣有層次,但是又很好做~(自己學會就不用再吃百元義大利麵(地雷多)

橄欖油(冷壓PURE都可以,我很不道地都用PURE,因為我不喜歡冷壓塑膠味)

大蒜6辦

辣椒一條(怕吃辣可不放)

酸豆(8~10 粒)

橄欖3~4顆

碎粒番茄罐頭 140G

鯷魚 15G

巴西利 適量

帕瑪森乾酪 適量

義大利直麵1人份(上面的料可以煮到1.5人份沒問題)

蒜切丁,辣椒切圈,橄欖切圈,酸豆切破備用

煮水並加2匙鹽(比例可看個人吃的重或淡調整),水開後放入一人份意大利麵

待麵煮到五分鐘時,另一鍋中火熱鍋加油之後轉小火放入蒜末煸香

冒出香氣後加入鯷魚,把鯷魚稍微炒散

放入橄欖&酸豆稍微炒熟後放入碎番茄

煮醬的過程差不多也是6分,這個時候剛好可以撈麵(麵習慣吃軟可煮久一點)

放入醬中拌炒(這時加巴西利)

炒的過程一邊加煮麵水收汁(口味吃的淡的可以麵水兌點開水在到進去收汁)

拌炒3分內即可起鍋,撒上適量巴西利和帕瑪森乾酪

提示:小火煸蒜才不會焦,鯷魚是天然味精所以除了煮麵水不另外放鹽

--