[食譜] 培根蛋義大利麵
一個人食一個人煮
食煮#3 培根蛋義大利麵
https://youtu.be/DDh2waWUE9o
食材:
蛋-3顆
培根-2片
義大利鳥巢麵-1人份
調味料:
黑胡椒-適量
鹽-適量
羅勒葉-適量
起司-適量
橄欖油-適量
步驟:
1-培根切條(或切丁都行)
2-取平底鍋加入橄欖油後放入剛切好的培根煎到酥脆,後培根跟培根油分別取出備用
3-取1大碗打入1顆蛋跟2顆蛋黃後攪拌,在放入起司絲、培根跟黑胡椒在次攪拌後備用
4-深鍋煮沸加2大匙鹽跟1人份義大利鳥巢麵煮熟
5-煮熟後將義大利鳥巢麵放至步驟3的醬汁裡攪拌
6-攪拌後撤入些許黑胡椒、羅勒葉、煮麵水及剛剛培根油在次攪拌
7-盛盤後在撒上些許黑胡椒、羅勒葉Basil即可
備註:
1-培根可以換成厚培根口感比較好
2-蛋的部分可以不要放入蛋清,這樣蛋香味比較重
3-這次只在煮麵時有放鹽,如果怕味道不夠可以在步驟6時先試味道,在看要不要增加
4-義大利鳥巢麵煮的時間請參考外包裝
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.193.11.9 (臺灣)
※ PTT 網址
推
建議說明起司的種類 應該是pecorino 吧?
推
不知道哪裡買得到厚培根 培根片口感真的不是很過癮
7
[心得] 初試培根蛋黃義大利麵 Carbonara這道源於羅馬,以蛋、豬頰肉、乳酪、黑胡椒為主要食材的Carbonara義大利麵,名稱源自Carbonaro(義大利文:燒煤爐),有一說是因為它在過去是準備給煤炭工人的餐點。 “Carbonara”是在二戰後才出現的名詞,有些人相信,它是從Pasta cacio e uova這道以豬油、乳酪和蛋烹製而成的料理演化而來。 食材(兩人份) 義大利麵 :200g6
[食譜] 百吃不厭又很方便的鯷魚培根茄汁義大利麵平常就會把洋蔥先切碎冷凍保存,培根開封後也會一個一個捲好冷凍, 再加上冰箱裡常備的油漬鯷魚和墨西哥辣椒,還有可以久放的罐頭去皮番茄, 這道義大利麵成為我食材山窮水盡或是有意外的訪客時 出面撐場的一道方便又美味的料理~5
[心得] 初煮奶油培根義大利麵材料: 義大利麵 1人份5
[食譜] 南瓜干貝義大利麵根莖類蔬菜一直是我很喜歡的食物,像是地瓜、芋頭、山藥、南瓜, 之前食譜裡有分享過南瓜麵包、南瓜濃湯、南瓜可樂餅、南瓜吐司 它不僅營養好吃,而且熱量也低, 這次用食物調理機再來做一道快速料理:南瓜義大利麵! 用南瓜煮出來的麵醬非常香甜又濃郁,黃澄澄的顏色賣相超好,2
[食譜] 番茄海鮮義大利麵食譜。番茄海鮮義大利麵。照著做保證好吃喔! 圖文版: 我跟老公都超愛吃義大利麵,不如就來學做義大利麵,這樣就可以常常吃到啦! 器具:平底鍋/炒菜鍋、鋼鍋 材料:2
[食譜] 義式培根蛋黃義大利麵圖文版食譜: ========================== 義式培根蛋黃義大利麵 Carbonara,一道我非常非常喜歡的義大利麵料理,出國省錢的時候就會想到它。因為做法簡單又美味,因此成為了許多歐美人的日常餐桌料理。香濃起司粉、蛋黃醬、培根香,不用太多濃郁或湯湯水水的醬汁,吃起來感覺比較沒有負擔,但實際上是取決於自己加了多少罪惡的起司粉(笑) 兩人份調味料 帕瑪森起司粉:一人份約一大匙、蛋:1 顆全蛋 + 一顆蛋黃、粗黑胡椒粒、義大利香料(可有可無)2
[問題] 白醬義大利麵收汁太乾補救嗨 大家好 我是新手廚娘 今天嘗試做培根奶油蛋黃麵 做法: 1.一鍋水先加入鹽巴及少許橄欖油煮義大利麵- 材料(兩人份): 六瓣蒜片切末 鮪魚罐頭一罐
- 大家好,我是野和尚 今天這個義大利麵也是簡單又基礎 白醬其實就算做很少量 最後的量也可以用很多次 白醬除了可以拿來做義大利麵
- 如果不用蒜頭的話 那他的味道應該會比較接近香氣不夠或過鹹的培根吧! 當然肉如果壞了就丟了吧!不要拿身體開玩笑! 先做肉品切分後 用真空機包好後放冷凍應該能放滿久的 分享我的消耗法(我有點當成培根用) 鹹肉或培根都是比較有油份的東西所以搭配類似波菜氣味比較特別的菜應該都不錯能試試