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[問題] 請問一下松露醬該加熱嗎?

看板cookclub標題[問題] 請問一下松露醬該加熱嗎?作者
fansue
(蕃薯)
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之前買了COSTCO的松露醬(松露含量6%好像)

也爬過文,搜到的資訊是松露謎樣的香味

如果加熱的話會破壞掉,所以不建議加熱

可是

一開始是炒完菜後,再挖兩匙松露醬拌

但吃起來的感覺,有種卡在喉嚨(氣味)的感覺

而氣味也真的像瓦斯味

此外吃起來不容易感受到醬料的味道

後來改成炒到一半就挖兩池下去跟著炒

那種怪異的氣味感就沒了(難道那種瓦斯味就是松露的香氣?)

而炒出來的菜也會帶有種特殊的鹹味(鮮?)

所以想問看看

松露醬應該怎麼用才正確~ 那瓦斯味就是所謂松露的香味嗎?

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usun476706/10 22:43超愛松露 聞起來的確像瓦斯

ss618337506/10 22:44超愛松露的瓦斯味 但沒有自己買過

kinoko06/10 22:44他們試吃記得也是煮好拌上去 沒一起煮

KIRA100206/10 22:46我自己是不怎麼喜歡,但以前待在餐廳廚房自製的松露醬

KIRA100206/10 22:46是有在加熱的

kuk952706/11 00:37你覺得怎樣好吃就怎麼搞,不需要從眾。自己吃的爽最重要

kuk952706/11 00:37

webster111206/11 00:40吃沒感覺/或沒好感 光瓦斯味吃屁不是更省錢 ?

usun476706/11 08:08樓上講話也太沒禮貌

royant39906/11 08:29之前要買的時候有查過記得有分白松露跟黑松露,一種適

royant39906/11 08:29合加熱一種不適合~

mrschiu06/11 11:00瓦斯味算客氣了以前松露是養特別品種的豬去森林找出來的

mrschiu06/11 11:02因為它的味道和那種小豬的精液的味道很像...

egyptengland06/11 23:53有用松露醬做燉飯,現吃和做便當加熱香氣差超多,現