[心得] 蒜炒骰子牛義大利麵 在家簡單做
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WFH一個月了,也在家防疫一個月了
每天都吃熱炒菜,居家生活偶爾需要一些儀式感
在家簡單煮個西餐來吃 ヽ( ゚▽゚)ノ
《食材》
* 義大利麵
* 大蒜(切成蒜片)
* 乾辣椒
* 乾燥香芹菜
* 空心菜梗(切段)
* 橄欖油
* 檸檬
* 奶油
* 鹽
* 乳酪粉
* 骰子牛
《簡易步驟》
1. 煮義大利麵的水要夠多,煮滾後散狀放入鍋中,加一匙鹽巴,然後看包裝上寫要水煮N分鐘,實際上煮N-1分鐘。
2. 煮好的義大利麵撈起,先加一滴滴橄欖油拌勻備用,煮麵水也預留一大匙備用。
3. 冷鍋冷油放入蒜片,煎至金黃後離火,灑上香芹菜、乾辣椒拌勻。開火,加入空心菜梗拌炒,差不多後加入一點鹽巴,料的部分完成!
4. 義大利麵倒入料中,加一匙煮麵水邊煮邊拌炒至差不多後,擠入一點檸檬汁、撒一小撮檸檬片拌勻,麵完成可先盛盤!
5. 另準備煎鍋下油(這裡我是用發煙點較高的椰子油)
6. 骰子牛撒一點鹽巴後放入煎鍋,煎至四面焦香後關小火,撒黑胡椒後,放入一塊奶油、擠一點檸檬汁,拌炒後即可加入義大利麵擺盤
7. 最後再視情況再補上一點香芹,撒上乳酪粉
完成~~
再烤個彩椒、搭個白酒,
就可以是居家很有氣氛的一餐了!
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