PTT評價

[食譜] 古早味醃芭樂.在家做也非常簡單!

看板cookclub標題[食譜] 古早味醃芭樂.在家做也非常簡單!作者
zine1215
(大口)
時間推噓 1 推:1 噓:0 →:1

【食譜】古早味醃芭樂、甘草芭樂.在家做也非常簡單!(附兩種做法)

圖文:https://zineblog.com.tw/blog/post/210711

夏季炎熱,能夠來幾片清涼的甘草芭樂總讓人愈吃愈開胃,
我自己還蠻喜歡吃這種台式的醃芭樂,每次到台南、高雄出差,
晚上逛夜市總是會看到幾家甘草芭樂排著長長的隊伍,
就會忍不住也跟著買一包回飯店享用;這篇醃芭樂食譜有兩種做法,
第一種比較快速、適合喜歡脆口感的朋友,第二種要花點時間,
適合比較喜歡軟口感的人或小朋友,帶大家來看看吧!


【食材】
芭樂2~3顆 (中尺寸)
糖1大匙
鹽(做法一1大匙,做法二3大匙)
梅子粉1大匙
甘草粉1大匙(可以再加甘草片1小撮)

【做法一】
1.將芭樂去蒂頭、去籽後,切薄片,厚度大約0.5~1公分左右可保有口感,
也可以幫助快速入味。
2.一大匙鹽巴加入芭樂後均勻攪拌,待30分鐘後,芭樂出水倒掉,
再將芭樂用水沖洗,將鹽巴沖掉。
3.加入梅粉、甘草粉、糖,均勻攪拌後,放入保鮮盒或保鮮袋,
至少冰上半小時即可享用。

【做法二】
1.將芭樂去蒂頭,放入加了3大匙鹽的2公升滾水中煮5~10分鐘,
喜歡一點Q軟的5分鐘就足夠,喜軟軟一點口感的朋友可以將時間拉長到10分鐘。
2.將芭樂撈起冷卻後,去籽、切片(不用切太薄,因為已經煮軟,太薄會沒口感)。
3.將1公升的水加入芭樂中(水量可視自己的容器調整),
加入梅粉、甘草粉(可以再加甘草片1小撮)、糖,放入保鮮盒或保鮮袋,
至少冰一個晚上即可享用。

--

※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.204.97.26 (臺灣)
PTT 網址

matteojp07/30 19:15市面上的甘草粉能買到好吃的不簡單

yehmin08/01 08:36中藥店買