[問題] 大電子鍋煮飯
小弟最近公司要辦幾天活動
需要用大電子鍋煮飯（35人份）
可是不管米水比例怎樣（從1：1.2 到1：1）
煮起來的飯都是黏糊糊的
請問這個要怎麼改善
還是加冰塊加什麼會有用嗎
謝謝大家
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推
水超過米約一個手掌厚？ 我以前燒灶煮飯也成功
→
不然就是問一下常吃的小吃店家
推
水放太多，也可能是碎米太多。
好像有可能
※ 編輯: fudaz9408 (152.67.221.237 韓國), 11/26/2021 14:22:28→
洗米殘留米上的水份也有影響要再扣水量
推
你外鍋放多少水？我買20人份的鍋子就發現原本外鍋放一杯煮，
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現在一定要兩杯才會煮跟原本一樣就，你應該要量一下時間要
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放幾杯外鍋才能煮到30分鐘
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開關太早跳起
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洗米的水最後要清澈一點，如果還很糊可能是表面澱粉沒洗
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乾淨，最後口感也會偏黏
推
問原廠能不能開關跳起溫度調高一點
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拌一拌再保溫
推
水少一點，米1：水0.9試試 (煮糙米 我的水也不會加到1.2)
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是不是新米？含水量很高 水要放少一點
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水少一點 開鍋後拌一下再悶蓋
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