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[心得] 飛利浦氣炸鍋 在家吃天丼達成

看板cookclub標題[心得] 飛利浦氣炸鍋 在家吃天丼達成作者
zhaoyyiqelny
(動感莫卡)
時間推噓13 推:13 噓:0 →:13

家裡附近開了間日本料理店,趁著有優惠的時候去嘗鮮一下,很久沒吃蝦了於是點了它的招牌天丼...飯的味道一般般無功無過,但是那裡面的蝦蝦!去掉炸的皮後比我的小指頭還細ˋ ˊ
吃完後一整個心靈空虛,突然覺得有點虧的我就順便繞去市場巨資買了5條大蝦,回家自製天丼試試

材料:
蝦子5尾(可視個人經濟能力增加QQ
南瓜1/4個
茄子1/2條
金針菇1/4包
白飯1小碗
麵糊(低筋麵粉適量、蛋液適量、麵包粉適量
靈魂醬汁(冷開水4大匙、柴魚露1大匙、醬油2大匙、味醂2大匙、二砂糖1小匙

做法:
1.蝦子剝殼去腸泥,蝦腹畫淺刀,蝦腹和蝦背用刀拍幾下,依序沾勻低筋麵粉、蛋液、麵包粉,噴點油防沾黏~

2.放入氣炸鍋180度炸8分鐘,防止蝦子復活
炸出來大概是這樣,酥脆度一點也不輸油鍋,除了可以省油外吃起來也覺得比較健康
https://youtu.be/I62g-MwjL48

3.南瓜、茄子切片(約1公分厚),依序沾勻低筋麵粉、蛋液、麵包粉,噴油
4.放入氣炸鍋180度炸8分鐘,去除菜味
5.金針菇切頭分小束,依序沾勻低筋麵粉、蛋液、麵包粉,噴油
6.190度炸8分鐘讓它感受人間疾苦
7.醬汁所有材料混合煮至砂糖溶化
8.鋪好白飯,放上蝦子、南瓜、茄子、金針菇,淋點醬汁,來個看起來很讚的擺盤~
成品↓

https://i.imgur.com/6tNcnOH.jpg


自己吃的料當然給它加爆
蝦子肉質彈牙,南瓜也炸得很透,咬起來綿軟香甜,家裡有台氣炸鍋煮飯真的很方便,備好料、設定好烹飪時間就可以去做自己的事~

題外話:
大家會不會因為買了新廚具就特別喜歡做菜?入手氣炸鍋幾週,幾乎天天都要用它準備食物,現在的住處太小買不了太多家電,上網爬了文後感覺這台功能真的很多就購入了
除了炸物之外還有試過烤甜點,不會像烤箱一樣需要一直打開來確定火侯,烤過巴斯克乳酪蛋糕外型超好看(如果大家有興趣我以後或許可以再分享?
突然想吃大餐時也可以直接冷凍庫把牛肉或魚肉拿出來氣炸,不用等退冰,也不用熱油鍋搞出一堆油煙讓自己全身油膩膩...(對了這台油煙真的很小
還有就是它的外殼隔熱做的不錯,煮東西時不用擔心碰到會燙到...之前半夜泡泡麵時恍神差點燙到打翻
怕油鍋太油不健康或沒什麼時間烹飪的板友可以考慮家裡放一台,真心覺得好用

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clhsieh12/14 13:57看起來大家的時間差不多,可以一起炸嗎?

CJhang12/14 14:11一起炸 要注意升溫速度 食物多 會比較慢

Mupzopod12/14 14:34天婦羅一般是濕麵糊、用麵包粉感覺比較像フライ

Mupzopod12/14 14:34不知道氣炸鍋有沒有可能作那種膨鬆濕麵糊的天婦羅

kinoko12/14 14:37沒辦法 麵糊會流動 最後會變一塊大餅

balius12/14 14:41嚴格來說沾蛋液麵包粉的叫炸蝦(エビフライ),沾麵糊的才是

balius12/14 14:41天婦羅

我是只會吃XD覺得怎樣做好吃就那樣吃,這倒是就學了一課

yiwbtiwb9712/14 16:19天丼就是要吃大蝦肥美的蝦肉還有外層酥脆的麵衣才過癮

yiwbtiwb9712/14 16:19,蝦子太小我也不行..

cattgirl12/14 19:17請問你是什麼牌子氣炸鍋? 我家的風扇在上面

飛利浦HD9742

CJhang12/14 20:53下面的是旋風造型的導流設計 不是風扇葉片==

對的,而且這台是雙海星底盤加熱速度更快

erisiss012/14 21:05氣炸鍋不可能風扇在下面的拉...

Davil013012/15 05:15物理限制沒辦法跟油炸一樣蓬鬆,除非能讓蝦子懸浮起來

Agneta12/15 09:05這種還是油炸好吃

口感不同,油炸還是要看技術,掌控油溫火侯那些好難

※ 編輯: zhaoyyiqelny (220.137.15.242 臺灣), 12/15/2021 11:13:57

duyiguiy9712/15 16:07你的料多到把白飯都遮住了XD自己吃的好處就是可以做得

duyiguiy9712/15 16:07超澎派 想吃什麼不吃什麼都可以自己決定 你炸得好成功

duyiguiy9712/15 16:08外皮很漂亮 那影片感覺就很酥脆

balius12/15 16:49自己做自己吃當然是不用計較這麼多,吃得爽快最重要XD

keizeo12/15 21:16哇 這氣炸出來超美

kellee40yh12/16 13:41這蝦蝦我可以!好大隻!我也會用氣炸鍋自己炸蝦炸天婦羅

kellee40yh12/16 13:41超方便的,尤其飛利浦加熱效率很好不用顧也不用翻

MlimilMx12/17 13:38蝦的外皮也太脆了吧 我家的炸完就都油油的 靠近底面的地

MlimilMx12/17 13:38方還有點濕黏 飛利浦的好像比較容易成功

hantulee12/17 16:43溫度高,烤出來就不會濕濕的...

kigohcy12/17 21:04難過的是Costco 9742缺貨中

wish1515050712/18 15:05這牌好洗嗎