[問題] 如何挽救己加糖的紫米糕
食材準備
・ 紫糙米或黑米 1杯
・ 新鮮圓糯米 3杯
・ 龍眼乾 1杯
・ 綿冰糖或砂糖 1杯
・ 煮滾熱水 2杯
・ 米酒 1.2-1.5杯
依照上述網路食譜
將所有食材都放入金小萬壓力鍋
按煮飯功能後悶一個小時開蓋
發現部份的米飯沒有熟…
仔細看才知道是 "糖" 被我加得太早
請問有誰可以教我
這鍋飯要怎麼補救米心才會熟呢?
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加少許米酒或是清酒扮一扮再蒸一下試試看
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你米有泡過嗎 紫米或黑米沒泡過用正常煮飯模式煮出來米
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心都還是硬的
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想說放壓力鍋就沒泡水... 剛才加少許水再蒸一次，米心
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也沒軟。看來真的是失敗了
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全部拿去煮成粥?
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米有4杯，水加酒只有3.5杯，就算是普通白米也煮不透吧..更
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何況還加一杯會吸水的龍眼乾..
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糯米飯的話，水量比白米少是正確的，但蒸煮時間需要
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加長，把飯翻鬆再蒸一半的時間
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改成煮粥吧
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桂圓糯米粥
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煮粥才有就
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我用壓力鍋 糖跟紅豆紫米一起放，軟到不行
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