[問題] 模具煎鍋一直失敗
最近買了一個小米飛兔的模具煎鍋要用，
本來預期會看到如廠商圖示的樣子，
https://i.imgur.com/fgGgt4J.jpg
https://i.imgur.com/kAWuf9J.jpg
這種模具煎鍋到底要如何處理才會漂亮？
還是這只是一場夢XDD
因為還有這種類型的....
https://i.imgur.com/gHHzceG.jpg
但我姐說感覺會是一樣的下場，
怕他們見到燒焦的兔兔，
會很失望....
想說來問一下成功的版友是怎麼做的？
謝謝大家
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.118.119.6 (臺灣)
※ PTT 網址
推
要適當離火，不能一直加熱
推
你的油不夠均勻
→
第一個是油直接放到鍋子 要拿廚房紙巾擦拭奶油擦鍋子
→
均勻
→
還有小鍋一定加熱很快 如樓上説要離火 用鍋蓋可能有幫
→
助
→
離火+鍋蓋
→
第一張是油泡
→
加熱時適當旋轉鍋子 把手轉向不同方向
→
一開始因為抹油的關係 第一張總是比較不均勻比較醜 之後
→
的皮就均勻了 這種直接放在瓦斯爐上的模怕太熱 要注意火
→
的控制 每做完一張皮可以在溼抹布上降溫一下
推
去看人家外面章魚燒 雞蛋糕怎麼做的就知道了
→
要不沾就是一直塗油
→
很明顯第一張鍋不夠熱(而且熱源不均) 第二張鍋太熱
推
一點點油，用紙巾均勻塗抹到 看不到油 (看得到油=油太多，
→
會煎不均勻) 加蓋才會膨，不蓋 煎起來就扁扁的
謝謝大家 我下次試試看能不能成功
※ 編輯: fishpolar (122.118.169.241 臺灣), 12/26/2021 21:12:17推
塗油用紙巾擦 然後第一片通常不會好看 倒下麵糊之後盡
→
量不要鏟太多起來 從邊緣偷看顏色 你覺得顏色漂亮時翻
→
過去再煎一下就可以了 用同一個爐子多練幾次比較能抓
→
到感覺（電爐瓦斯爐都是）
53
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