[問題] 一種浸泡在油裡的醃肉法
我曾經看過一種調味法
是把牛排泡在調味過的油裡一小段時間(醃漬)
要吃的時候再拿出來煎
請問是否知道這種手法的名稱呢？
謝謝
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油封 歐洲常用保存食物法
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油封不是泡油低溫慢烤創造類似舒肥的效果嗎
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油漬？
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不就是香料蔬菜油漬.把香位蔬菜跟油一起泡牛排
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讚
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