[問題] 蔬菜湯底
不知道大家煮蔬菜湯底都使用什麼食材或調味料？
最近晚上懶得煮飯都喝蔬菜湯+麵+肉
試過以下幾種都覺得有點膩了
好奇各位版友有什麼快速調味的方法？
之前試過調味料：
1. 烹大師
2. 茅乃舍高湯粉（拆開高湯包，當調味粉使用）
3. 林聰明沙茶醬
4. 宗家府泡菜+韓式辣椒醬（單吃比較喜歡全聯賣的黑蓋，但是煮湯都用紅罐比較便宜）5. 康寶系列濃湯（海鮮總匯/香菇雞蓉/銀魚海帶芽）
純食材：
6. 加入蕃茄+洋蔥增加甜味
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.47.133 (臺灣)
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https://www.ptt.cc/cookclub/M.1644383860.A.F7D※ 編輯: vvar (101.10.47.133 臺灣), 02/09/2022 13:21:47
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吃清淡一點菜切一切炒一炒加自來高湯
推
快速? 之前用豆漿，現在直接喝豆腐水
推
洋蔥炒過+紅蘿蔔炒過煮湯很甜
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洋蔥 蔥白
推
西餐的高湯基本要素就是胡蘿蔔、洋蔥、西洋芹和蒜苗
推
烹大師 我買三種~原味/昆布/干貝混在一起
推
南瓜！！湯會有自然的甜味超好吃！其餘常用：柴魚、
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昆布、玉米梗（各種蔬菜不食用的部分大都很適合拿來
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煮湯底）
推
味噌、鮪魚罐頭
推
蕃茄蛋花湯 (番茄要炒過)
推
味噌
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雞湯罐？
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鰹魚風味醬油
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紫菜湯包，海帶芽湯包
推
加小魚乾 跟加柴魚有異曲同工之妙 鮮味溫和不搶味
推
我也都用洋蔥根番茄炒香
推
洋蔥、高麗菜梗、白蘿蔔、紅蘿蔔；高麗菜多加一點就很
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甜了
推
毓秀的各種醬調味很方便
推
放味噌調味
推
洋蔥番茄玉米～
推
烹大師，雞高湯+洋蔥，洋蔥蕃茄，香菇泡水+洋蔥
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昆布醬油+烹大師+清酒
推
我會用豬軟骨+大量高麗菜一起煮
推
雞湯罐頭+炒過的洋蔥胡蘿蔔
推
舞菇草菇+洋蔥+紅蘿蔔，昆布+柴魚，加芹菜也滿香的
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洋蔥一定會加
推
用飛利浦萬用鍋燉一下什麼食材都會變超好喝湯頭 蘿蔔
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、洋蔥、高麗菜之類的甜味都會被熬出來 自製完熟番茄
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湯底也方便(最主要是不用顧火很省事)
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6的蕃茄洋蔥要炒過，會有差。
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白菜啊湯很甜
推
大頭菜玉米
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這個好用，但我覺得會有一點點點點的魚腥味
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味霸
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