如何挑選乾辣椒？
想找香氣重但不會太辣的乾辣椒，之前去市場買過，但炒起來都沒有特別的辣椒香氣。
大家有推薦的乾辣椒嗎？謝謝
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.165.136.84 (臺灣)
※ PTT 網址
→
一般都是二荊條為主再混其他的吧，不過不是直接炒
→
分類不見了……
推
去找麻辣香料的店家買
推
香氣記得是要用燈籠椒的樣子
推
找乾貨店或食品材料問，除了燈籠椒 二荊條，石柱紅也不錯
推
也可以混一些Paprika跟克什米爾辣椒
推
二荊條、燈籠椒
→
@aeterno 感謝您的回覆！我再去找找喔～
→
要用混的，二荊條＋大紅袍＋青紅花椒＋韓國辣椒粉
→
如果要做偏四川的油潑辣子，需要中藥香料
→
最後還要點陳醋進去
50
[問卦] 可以餵雞吃辣椒嗎？小魯剛跟學妹去騎車啦 路過一個農場 想說可以餵小動物 結果老闆說小雞只吃辣椒 這是真的嗎？![[問卦] 可以餵雞吃辣椒嗎？](https://i.imgur.com/6fGHxUFb.jpg "[問卦] 可以餵雞吃辣椒嗎？")
33
[問卦] 花蓮剝皮辣椒買哪家?明天要去花蓮3天兩夜,家人交代 要我幫忙買剝皮辣椒,請問剝皮辣椒 哪家比較辣呢?剝皮辣椒是不是最後一天買 比較好呢?旅館費用已付清了,火車票來回都買了 機車租車費用也付清了,這樣3天兩夜在花蓮22
[問卦] 超商店員用辣椒水噴客人會被告嗎那個 勇伯說 超商店員自保可以用辣椒噴霧 本魯的疑惑是![[問卦] 超商店員用辣椒水噴客人會被告嗎](https://imgcdn.cna.com.tw/www/webphotos/WebOg/600/20211123/943x495_269911182328.jpg "[問卦] 超商店員用辣椒水噴客人會被告嗎")
22
[問題] 如何降低辣椒辣度平常外食若要吃辣只會點小辣或微辣 之前買辣椒是去超市買比較長的那種 這種我一餐加一整根都不會覺得太辣 也都徒手去籽 後來去蔬果量販店買了一大袋特價又很小的辣椒 大概長度5cm19
[問卦] 園藝辣椒水和防狼辣椒水差很多嗎？園藝用的辣椒水，實體店一瓶500毫升100就有了 防狼用的辣椒水，網路通路賣的都貴很多 這兩種差很多嗎？![[問卦] 園藝辣椒水和防狼辣椒水差很多嗎？](https://i.imgur.com/bGADZveb.png "[問卦] 園藝辣椒水和防狼辣椒水差很多嗎？")
11
[問卦] 傻瓜乾麵484傻瓜在吃的☺乳蹄 傻瓜乾麵 細麵煮熟、加一點油跟醬油、蔥花就上桌 讓顧客自由選擇添加烏醋或是辣椒 在台北基本一碗35元起跳![[問卦] 傻瓜乾麵484傻瓜在吃的☺](https://i.imgur.com/SeEC2jXb.jpg "[問卦] 傻瓜乾麵484傻瓜在吃的☺")
8
[問卦] 辣椒傳入之前 四川、湖南、韓國的料理特四川、湖南、韓國的料理都以辣聞名 但是辣椒在十五世紀才被西方在美洲大陸找到 在這之前歐、亞大陸都沒有辣椒 頂多有花椒 那辣椒傳入之前 四川、湖南、韓國的料理特色是什麼？ --5
[問卦] 可以拿東泉辣椒醬來當辣椒噴霧嗎大家好 打給後 開咖後 空幫挖 顧德衣服寧 就是阿 最近多了一堆莫名其妙的行車糾紛 突發凶殺案 看到這些新聞 每天打開家門時 心裡總有點忐忑3
[問卦] 鹹酥雞的辣椒粉要如何調才好吃?每次買某家鹹酥雞它的辣椒粉都調的很好吃 不過去問它 一定不會講 要如何調出好吃的辣椒粉? 不會太辣又有點辣 也不會太鹹 --
![[器具] 請問烤箱和鐵盤這樣有辦法清潔嗎？](https://i.imgur.com/pr9baPmb.jpeg "[器具] 請問烤箱和鐵盤這樣有辦法清潔嗎？")