[問題] 用電子鍋做舒肥料理

hsin110604/18 14:26我是用可控制溫度的快煮壺加1隻溫度計舒肥，還蠻成功的

hsin110604/18 14:30基本原理差不多，就看你的電子鍋能不能加熱一鍋水到固

hsin110604/18 14:30定溫度後維持一定時間

cen63bdwcy04/18 15:17用電鍋可行吧 但袋子可能會有塑化劑 要記得用耐熱的保

cen63bdwcy04/18 15:17鮮袋

sunsonsam04/18 15:34溫控插座+電鍋 搞定你的需求

paulsama04/18 16:05樓上巷子內

jior04/18 17:17烤箱能調整味道的就能舒肥啦

jior04/18 17:17溫度

lordmi04/18 17:25有溫控插就可以了，電鍋還是鋼鍋都沒差

lcy22704/18 23:57重點你還要有真空機

ChickenCofe04/19 01:03舒肥學家會說上述的全部都是類舒肥，不夠嚴謹

daizsdiiwud404/19 12:29我媽都用IH電子鍋做舒肥料理,家裡這台有定溫模式蠻

daizsdiiwud404/19 12:29方便的,畢竟舒肥要真空的原因就是為了讓熟度均勻XD

shamanlin04/19 13:04一個舒肥棒才兩三千，不要虐待自己搞一堆有的沒的...

Joysax04/19 19:20要買一支溫度計量舒肥時的水溫，用家裡的大同電鍋做過火腿

Joysax04/19 19:20、雞胸肉、牛排等。例如舒肥溫度預計在70-80度之間，那就

Joysax04/19 19:20先加熱到80度，再切保溫，等到溫度降到70度再切一次加熱（

Joysax04/19 19:20這部分要自行測試時間），我家大同電鍋一個小時會降10度…

Joysax04/19 19:20大概是這樣，當然還需要把食材真空。不過我覺得真空袋有點

Joysax04/19 19:20浪費，我是買矽膠袋放到水裡手動真空…

latesha88x04/20 16:20推da大 想問是哪台電子鍋??

daizsdiiwud404/20 18:17回la大 鍋寶IH電子鍋喔,這台定溫模式真的不錯用,我

daizsdiiwud404/20 18:17媽有時還會沒用袋子開定溫做類舒肥牛排,肉的口感吃

daizsdiiwud404/20 18:17起來其實跟一般舒肥料理差不多

a112121004/21 14:48樓上說的我也有一台 但不是舒肥而是定溫燉滷東西和煮湯

a112121004/21 14:50我記得那台定溫要準要用手冊說的溫度感測器 溫度才會準

daizsdiiwud404/21 18:43回a大 我也有拿來燉湯,速度蠻快就好了,你說的感測

daizsdiiwud404/21 18:44器應該是鍋蓋上面的感溫棒?那支其實很方便,我媽要

daizsdiiwud404/21 18:44定溫做鍋巴飯或是舒肥把它放下來就好了

yuenru05/19 20:23dai大：所以可以不用裝袋子，肉放水中就可以舒肥？