[心得] 淺漬梅酒小知識(三年經驗值分享)
經驗值三年,還有很多需要學習的。
今年剛好有些經驗分享,想說做成影片比較一目了然,
有興趣的朋友歡迎參考:https://youtu.be/-WlstMxCOsI
適合新手的懶人包。
裡面包括了:
梅子要去青嗎?
這種梅子能用嗎?
催熟不能曬太陽?
先洗再放黃?
先放黃再洗什麼時間去蒂頭?
梅子泡酒後變色了!
糖要先加還是後加?
泡酒後,有冒泡泡,是正常的嗎?
泡多久能喝?
梅子太多怎麼辦?
最後太多酒梅該怎麼處理?
( 希望能對大家有幫助 如果有誤,也歡迎提出指正,謝謝!)
喜愛品酒的比例,影片內錯誤了,更正為:
酒:梅子:糖
2公升:1公斤:0.5公斤
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另外,製作方式分享如下:
https://youtu.be/y0cD0x6cZE4
第一步 洗梅(加入粗鹽)(如果是要泡酒的話,就可以不用去青,只要洗乾淨即可)
第二步 晾乾梅子1.75公斤
第三步 去掉梅子蒂頭
第四步 加入700g糖
第五步 加入伏特加 1.75L
完成!靜待半年至一年,即可享用(主要看是用什麼樣的基底酒,決定開喝時間)
抓住梅子季節的尾巴~一起泡製專屬自己喜愛的梅酒:)
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推推,我今年清明時第一次嘗試泡梅酒,糖加多的話梅子
真的超皺XD
糖可以開泡三個月後再加,梅子就比較不會皺
今年梅子盛產,市面上可以很輕易買到很漂亮的梅子,甚至
家樂福等量販店都有,想試試的人今年是很不錯的機會
沒錯~~今年也失手泡了很多XDDD
2:1:0.5+1
我去年泡了兩罐 到現在還沒加糖 喝起來有點酸 XD
我泡了快60台斤的青梅...
借版問糖用蜂蜜替代可以嗎?謝謝
回樓上:可以,只是成本很高XD
謝謝樓上回覆 XD
有沒有研究“釀”梅酒?(有發酵,非泡酒)
@pttpai 蜂蜜可以唷!沒有試過量,比較不知道^^"
@joyca 我沒有呢 釀感覺又更高深 目前先學好泡:D
可惡 想泡
釀梅酒的話
1.蜂蜜:肥丁工作坊有
2.麥芽糖:1:1失敗,比較像醋
3.二砂:1糖:2梅 成功(酒味不重但很香純)
決定今年也來釀一些
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[心得] 梅酒DIY在我家附近的家樂福(24小時那種) 發現台灣有機青梅 標價一公斤129元 猶豫幾天後買了 app顯示的是119元16
[問題] 梅酒這樣是梅子發霉嗎?第一次釀梅酒,此次使用10年陳高,威士忌,VODKA,高粱,米酒頭,等釀梅酒,經過一 個禮拜後發現只有陳高的梅子有發白的現象,上網google 都沒有相關資訊,可否幫我看 一下這樣是發霉嗎?11
[問卦] 會吃梅子雞鳳梨雞的都是什麼人雞湯這種東西不就是喝鹹的嗎 從小喝過梅子雞鳳梨雞就覺得鹹酸甜的湯很噁心 這種組合乖乖存在蜜餞就好了吧? 睽違好幾年又被騙來吃一次 嘔嘔嘔嘔 一樣難吃11
[問題] 今年梅子哪裡買如題 又到了梅酒的時節了 之前都是回老家去搬 不過今年可能沒時間去 不知道最近市場上哪裡比較方便買梅子啊? 再麻煩各位指點一下 感恩 --- 那個啊 附近有個常賣梅子的大嬸 在路邊喊賣梅子好多年了 還挺好吃的,我偶爾會去買 結果昨天被貼著天使惡魔的綠色痛車給撞死
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[問題] 第一次自泡梅酒就...失敗(?)不太確定要在酒版發問還是這兒, 但爬了一下文,料理版對泡梅酒的相關討論文章比較多... 第一次自泡梅酒,做了基酒用琴酒和米酒頭兩種版本。 釀法是參照網路上影片索艾克的極簡法,也就是: 1)買回後清洗青梅(有稍微泡過)6
Re: [問題] 高雄哪邊的市場有賣梅子借標題問一下有在作梅酒的大家 去年在二苓買的梅子泡清酒(加冰糖),裡面的梅子吃起來整個爛爛的 在其它地方買的梅子泡高梁(加黑糖),吃起來卻不會 是梅子的品種關係還是糖的原因?? 還有今年打算作淺漬(只泡3個月,保留基酒的風味)3
[閒聊] 梅子怎麼醃最好吃?如題 又要到清明時節雨紛紛的時候了 這也就意味著梅子的季節又來臨了 肥肥我總覺得醃梅子有種獨特的情調 可是梅子有很多種處理方法2
[問題] 泡梅酒的梅子上面有一點一點的本版首po如果有違反版規再麻煩告知謝謝! 我在3/31時泡了一桶梅酒 梅子是在梅山當地市場買的 第一次泡白癡白癡的 洗完曬乾處理完 連有些爛掉的梅子沒處理也跟著丟進去了