[閒聊] 紅酒燉牛肉的紅酒求推薦

aaa81082406/13 16:44會放馬鈴薯因為覺得有點化掉反而有增稠效果取代麵粉

jfw61606/13 17:27會放…沒什麼問題的

jfw61606/13 17:27紅酒我是拿便宜難喝的

jfw61606/13 17:28其實煮過後的味道都差不多

jfw61606/13 17:28不會因為不同類型味道有太大的差異

yoyo83091706/13 17:36每個產區/廠牌的風味都不同 你原本用的是哪個牌子的？

yoyo83091706/13 17:37不同醬油去滷肉都有差了，不會煮過差不多

jfw61606/13 17:38你可以試看看…我不是每天煮…偶爾煮

jfw61606/13 17:38所以對這味道沒有很深刻的印象去比較

jfw61606/13 17:38就紅酒燉牛肉

jfw61606/13 17:40跟未煮過的紅酒的口感差異比較容易分辨

aaa81082406/13 18:15我用玉泉的紅酒 之前買過其他便宜結果更難喝 覺得玉泉

aaa81082406/13 18:15的價格跟口味對我來說剛剛好 是不錯的 貴的沒用過

rinkai06/13 18:55只要是快飲，不甜不酸單寧弱的都行吧?

yoyo83091706/13 19:01要正統點就去找一些餐酒等級的勃艮第或改用黑皮諾，強

yoyo83091706/13 19:01勁風格的如波爾多酒不建議

enjoyfafa06/13 19:55我以前煮過幾次，用不同的紅酒煮出來是沒啥差啦，一來

enjoyfafa06/13 19:55燉2.5小時、二來我喜歡多一點番茄糊

catlady06/13 20:40選便宜的紅酒 不要選甜甜的紅葡萄酒

polola621206/13 21:007-11 兩瓶400的那個我覺得還可以

joe234432106/13 21:24https://i.imgur.com/aEkAk1k.jpg

joe234432106/13 21:24這我上次弄的，我用牛腱加上高壓鍋煮，如果跟一般直

joe234432106/13 21:24接用瓦斯爐火煮，我覺得膠質上會比較少導致黏稠度不

joe234432106/13 21:24夠，我有加小馬鈴薯，後來不太夠有再加Roux

s940306/13 22:22樓上大大的圖看起來好像咖哩

joe234432106/13 22:49https://i.imgur.com/jZuFDB5.jpg

joe234432106/13 22:49啊，放錯張，真是不好意思

faalihsy06/14 00:31哈哈哈哈哈 真的被說中 是咖哩XD

showgun556606/14 01:56其實味道會有差 基本上就選你愛喝的吧

onlyminako06/14 12:16等等 你看到放馬鈴薯的食譜該不會是我的XD

afria06/14 15:56我喜歡用西班牙rioja，本身帶有香草herb風格，也適合邊煮

afria06/14 15:56邊喝

whitelady06/14 17:38之前看過網路實作心得，貴和便宜的紅酒做出來味道差別

whitelady06/14 17:38不大

winess06/14 21:40架上最便宜那瓶就對了

jfw61606/14 22:31順道一提…我不是特地買便宜的紅酒

jfw61606/14 22:31我是買不同種類的紅酒來喝

jfw61606/14 22:31不喜歡的才拿去燉牛肉

jfw61606/14 22:32至少我不會特地為了這道菜去買便宜紅酒

kim199006/15 01:34我都用波爾多 價格也划算

fatrzb8633206/15 15:22食品材料行有料理用紅酒 一瓶都在150以下

Aequanimitas06/16 23:36挑葡萄用cabernet sauvignon的 三百塊的就可以了

Aequanimitas06/16 23:37馬鈴薯不推薦放 做成薯泥當主食比較適合

Aequanimitas06/16 23:37要加東西建議炒奶油洋菇加進去燉好的牛肉 很好吃

emi74706/21 18:18便宜的就好

alamabarry06/23 19:32卡本內吧 或是馬貝克