[食譜] 低醣巴斯克乳酪蛋糕

好讀圖文版

https://feifeidaily.com/basque_cake/

-

家中先森為了不讓血糖飆升太高，平常避免食用精緻澱粉及甜點，想說試試看烘焙新手也不易失敗的巴斯克乳酪蛋糕減醣版，第一次烘焙沒想到蠻成功的～上來分享食譜：）

ps.一般版的巴斯克將杏仁粉換成麵粉，赤藻糖醇換成砂糖就可以囉

-

｜所需食材｜

奶油乳酪—————–250g
赤藻醣醇—————–60g
雞蛋———————-2顆
動物性鮮奶油————120ml
烘焙用杏仁粉————20g
檸檬汁——————–10ml

｜低醣巴斯克乳酪蛋糕做法｜

1）先將奶油乳酪放室溫軟化
2）取一大盆放入奶油乳酪，用打蛋器充分攪拌打成
奶油狀（用電動攪拌器比較輕鬆）
3）取另一容器放入2顆雞蛋與赤藻醣醇一起攪拌均
勻
4）將蛋液分2-3次加進奶油乳酪裡，每一次都要充
分攪拌均勻
5）將鮮奶油分2-3次倒入，每一次也都是要與蛋糕
糊充分融合
6）架上網篩，將烘焙用杏仁粉倒入過篩，然後繼續
攪拌均勻
7）加入檸檬汁攪拌均勻

/

1）烤箱以200度 先預熱
2）準備一張烘焙紙，揉成一團後在攤開，鋪在6吋
烤模內（邊緣要折到外邊）
3）將過篩後的蛋糕糊倒入烤模，並於桌面震幾下消
除氣泡
4）設定 200度 ，烤35分鐘
5）出爐後放涼，在放入冰箱冷藏一天就完成囉♥

--