[問題] 神田鐵鍋
請問神田鐵鍋第一次使用,使用沙拉脫洗完後,加油1/3潤鍋,之後炒一盤不要的菜根。
之後每次的洗過,只要用清水洗嗎?是不是用了沙拉脫,就要重覆第一次使用的步驟
謝謝
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不是,但是無聊養鍋不嫌多,你可以每天養。
所以每次煮完,可以用沙拉脫,之後烘乾擦乾就好?
※ 編輯: banana321 (125.224.68.252 臺灣), 07/06/2022 13:59:04?怎麼會想到每次煮完都要用沙拉脫洗,請問你過去用過什麼
鍋子每次煮完都用沙拉脫洗?
就正常清水洗完後擦乾或烘乾即可,不要讓他自然乾就是了
若是怕清水洗不乾淨,爐上加冷水邊加熱邊刷洗即可
真的也,我家煮完最後一道都用沙拉脫洗。除了中間菜餚用清水洗過
※ 編輯: banana321 (125.224.68.252 臺灣), 07/06/2022 14:35:36 ※ 編輯: banana321 (125.224.68.252 臺灣), 07/06/2022 14:36:10可以參考克里斯或官方說明書
所以大家鍋子用完都不會用洗碗精洗嗎?
其實用熱水洗一洗摸起來就不油了,但用洗碗精洗也沒什麼不
好,沖乾淨烘乾即可,也不用特別上油,常煮的話不太會生鏽
的
只用熱水刷洗鐵鍋
有塗層的不沾鍋該如何清潔?
不沾鍋用洗碗精加海綿清洗 加溫水或放涼再洗 避免熱鍋沖
冷水
鐵鍋一般用棕櫚刷刷過烘乾就夠了 要不要用洗碗精跟上油就
看個人 要上油養鍋的話塗薄薄一層就好
鐵鍋鬃刷+清水沖一沖底部摸起來就不會油油黏黏了
煮完變這樣,而且衛生紙擦拭還有黑黑的
※ 編輯: banana321 (125.224.68.252 臺灣), 07/06/2022 17:27:12不能用綠色菜瓜布?
※ 編輯: banana321 (125.224.68.252 臺灣), 07/06/2022 17:32:31鐵鍋隨便操隨便用
洗碗精洗過熱鍋冷油潤過還是不沾
鍋子沒怎樣不要用沙拉拖洗 本來就不用洗那摸乾淨
加水燒熱用個鍋刷稍微弄一下就好 用沙拉拖太離譜惹
綠色那面基本都是要破壞油膜用的…
所以我這個可以在還原?
※ 編輯: banana321 (111.82.198.132 臺灣), 07/06/2022 17:45:51看起來是油膜掉了,在重開鍋
※ 編輯: banana321 (111.82.198.132 臺灣), 07/06/2022 18:06:34 https://i.imgur.com/7Ud8yEO.jpg
又好像是火太大
※ 編輯: banana321 (111.82.198.132 臺灣), 07/06/2022 18:47:23鐵鍋就是亂操用爆
有說明書或是官網嗎 應該會有說明
有看了,但因為沒圖例,所以不知道我的狀況是那種
※ 編輯: banana321 (125.224.68.252 臺灣), 07/06/2022 21:44:31油膜就油或脂肪高溫氧化、聚合形成的碳鐵聚合疏水層。
如果你每天使用,油膜就會自然形成,鐵鍋使用完畢溫水+
海綿清潔後烘乾即可,這隻應該有氮化會更好顧。
要加強防鏽就做烤藍形成四氧化三鐵的氧化膜,不過這隻
應該不太需要。
請問中間黑一塊是火太大造成嗎?
※ 編輯: banana321 (125.224.68.252 臺灣), 07/06/2022 23:09:03加熱時多轉動平均受熱即可,但是氮化過的基本上加熱後
上油應該就好了,不太需要烤藍
覺得顏色不平均很難過的話多使用就好,不然就重複加熱
上油自己做油膜,油脂的自由基加熱散去後不用太擔心安
全問題
鐵鍋少用綠色那種有含金鋼砂的菜瓜布 破壞力太大了
趁熱加一點點水用無金剛砂的菜瓜布或鬃刷尼龍刷回兩下就好
洗完還黑黑就兩種 1.鍋子烤油層被刷掉2.鍋子本體的鐵被刷掉
想問一下神田鍋有沒有仿品啊
看網路賣價位有點懸殊 從1600到近4000都有
還是有人可以分享一下購入管道?
有些可能不是日本本地做的,或是副牌,我是蝦皮上幸福提案買的
借問 有人這支炒鍋跟IH爐搭配使用過嗎?好用嗎?
剛買的時候煎魚會沾鍋(可能是因為魚皮我沒擦乾) 今天煎沒有退冰的蛋沒有沾鍋
※ 編輯: banana321 (223.138.149.113 臺灣), 07/09/2022 20:43:34爆
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