[器具] 料理用的噴槍 補充的油是食品級的嗎?
在一些高級餐廳
有看過這種噴槍
http://i.imgur.com/MYCzbQO.jpg
直接往食物噴
請問這種噴槍的燃料就是用一般的瓦斯罐嗎
還是說有特別的食品級瓦斯罐??
--
就卡式爐的瓦斯罐
瓦斯就丁烷吧
什麼油
那是瓦斯....而且瓦斯完全燃燒得到二氧化碳跟水。不完
全燃燒產生一氧化碳跟水
都會產生能量把你的物品加熱
所以卡式爐那種瓦斯罐 沒有在區分什麼食品級還是一般的
反正都是一樣的??
你現在才發現?
一直以為日式料理的炙燒鮭魚壽司 是用食品級的瓦斯罐料
理的
這種小噴槍下面會有個氣嘴,可以用補充罐灌入,從食品
行到五金行能買到的瓦斯通常都是丁烷,並沒有什麼食品
級瓦斯,你有耐心的話拿10元打火機燒也是一樣的
另外提醒一下,卡式瓦斯罐跟打火機補充罐的接頭是不同
的,請不要交替使用
什麼是食品級瓦斯罐
有些小噴槍,就是直接套上$10打火機
可食用瓦斯
你是要買來吸嗎?
瓦斯罐為什麼需要食品級??
說人話啊阿鬼(透露年紀了)
怕瓦斯或(油??)燃燒不完全會噴到食物上吧
外面燒烤用的瓦斯烤肉,跟一般瓦斯不一樣嗎
瓦斯就算燃燒不完全 也只有碳會附在食物上
不用杞人憂天了
臭味劑燃燒會有什麼化合物產生嗎?
哪有可能用油w
要求也太詭異惹 食用瓦斯(????
臭味劑就硫化物 大蒜那些食材本身也有硫化物
氣泡水機也要求要什麼食品級二氧化碳,所以我了解原p
o的擔憂,說不定瓦斯不純有一些有害健康的東西在裡面
食品級瓦斯,是什麼概念?
二氧化碳在食品管理上是添加物,在國際法規與7/1實施的
新法(在這之前也有一定規範)都有明訂標準,但炙燒用
的瓦斯……
這是個以訛傳訛的結論, 早期的瓦斯是用水煤氣, 吸了會
一氧化碳中毒 => 然後傳成瓦斯有毒 => 之後就變成用瓦
斯爐烤東西會有毒..
之前我也以為氣體就氣體,哪來的食品級,後來知道氣
泡機賣的氣體強調是食品級,我猜食品級氣體跟非食品
級差在純度和有無其他有害氣體
別鬧了 co2是直接灌到食品裡面 液化天然氣是拿來燒的 怎
麼能混爲一談
普通工業打氣機是把周遭空氣直接壓縮 當然一些髒東西會直
接進到氣瓶裡面 你拿來做氣泡水不就像在喝空污一樣
瓦斯燒過後就是只有二氧化碳跟水 頂多有點積碳
完全兩回事 想像之餘麻煩多點查證
差點沒笑死
瓦斯就瓦斯還分什麼食用級,你呼吸的空氣是呼吸級的嗎
你會問烤肉的木炭是食品級嗎?
食品級瓦斯www我整個人笑到不行
食品級的瓦斯是三小 可以直接吸?
你到底在說什麼
文組?
噗
發文跟推文都在講什麼,瓦斯罐沒有油,是壓縮後的液化氣體
所以你看的到,成分多半就是丙烷混丁烷,高級餐廳用的最多
只差在有沒有添加帶臭味的硫化物,不然原始氣體氣味沒這麼
濃烈,含硫量高的燒了會影響食材的氣味(跟點雪茄一樣)
食品級瓦斯.....這批很純哦,天然無添加
氣泡水不是要買專用的氣瓶嗎?雖然有人自己改裝,打空
氣有雜質比較像是雨水或魚塭的打水機
文組?
你應該不會也是廢核的其中一員吧,哈
氣泡水的氣是打進要喝的水裡跟水一起喝進肚子 瓦斯有
拿來吃哦 拿來相比也太奇怪
用油的你也買不到 那是軍用才有可能 因為要持續燃燒
……………
你家的瓦斯爐也不是食品級的你還是開心的用開心的在廚
房吸啊 (以前做石化業)
XD
不懂本來就該問啊 找到機會嘲諷很開心吼~
要注意卡式瓦斯爐用的和噴槍用的瓦斯罐是不同的規格就是了
我要打電話問一下家裡的天然氣公司是不是供應食品級的
提問是好事,間接也是幫助很多不知道的人
我要有機的
推文好好笑
別這樣...有黑心商人都可以用工業油當食用油了
瓦斯怎麼不可能工業瓦斯當作食用瓦斯販賣
工業用w
烤肉用的木炭也是食品級的
居然不是食用瓦斯! 差評!
有笑有推
從沒想過這個問題,謝謝原po的提問。
真是個很棒的問題!!剛好引出很多大師來解說出其原理,讚!
工業 食品 食用與否跟乾淨度純度吧......
化工行買東西工業跟食品除了成分就是雜質純淨度
推提問釐清
推問問題~ 推文沒必要冷嘲熱諷吧
也不一定是純度 有些規範是原料來源 像以前全統香豬
油檢驗合格也是不能食用
來源一樣是為了雜質呀, 檢驗只能針對特定成分, 不特定
有害雜質, 光靠檢驗沒辦法全測出來
噴槍點火可以噴食物,那瓦斯爐明火,能不能直接烤食材?
反正也無所謂的『食材級瓦斯』
咦?我以為絕大多數的店家用的都是瓦斯爐烤的,尤其夜市
瓦斯爐明火可以啊
丸十金網就可以直接放在瓦斯爐上加熱變烤網,也有些青
椒、甜椒的作法是直接用瓦斯爐烤黑剝皮
現在也不少燒烤店是直接用瓦斯
餐廳或早期的家用烤箱都是接瓦斯的,餐廳因為成本到現
在還很常見瓦斯烤箱,電器化後家用的都是以電烤箱為主
了
推這個問題很棒!
小時候媽媽都是教不能在瓦斯爐上直接烤會有毒,能釐
清蠻好的
我之前也以為炙烤是用特別的瓦斯…
估狗查一下還真的有黑心瓦斯,分裝場幹了什麼你根本
不知道,大家有興趣自己去查吧
只有查到裝鐵塊或是年久失修,沒看到氣體相關的新聞
黑心瓦斯有的添加二甲醚或加鐵粉鐵塊增重。料理用噴槍
通常強調電子點火,特殊設計的噴頭可讓瓦斯完全燃燒,
可調節進氣量,瓦斯不含嗅劑等等
我都用瓦斯爐直接烤棉花糖來吃XDDD
食品級的瓦斯罐XD
不過你問了我一直以來好奇的問題,外面那種炙燒在上面烤
過的,都不太敢吃
謝謝提問!我其實一直心裡面也有這樣的疑問。
哈哈哈哈哈哈哈
爆
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