Re: [問題] 中餐葷食丙級
突然看到這篇,來回一下~
我也是因為想要增進廚藝想說要去報考證照,後來發現真的不是那回事~
平常廚藝就是煮泡麵加菜加蛋,或是簡單的料理,例:炒高麗菜,滷雞腿
我報名社區大學的課程,夜間班,一週上課一次3小時,會教你操作3~4道料理,
兩人一組,還因為疫情中斷上課,前面半小時~一小時要先聽講解,
其實上課沒多久我就後悔了,我發現老師教得很快!每次上課我都覺得一頭霧水…
縱使我上課前有先預習課本,但是上課的時候還是手忙腳亂QQ
而且老師教的總是跟課本的不一樣,我都在想要跟老師還是照課本,猶疑不定!
上了三個月還是四個月,到了要報考的時候,
老師說一起報考有機會可以安排在一起(不保證),比較有個照應,
但是我覺得自己沒準備好,我跟同學說我先不要考好了,等下次,
有個同學鼓勵我,說大家一起考比較有伴阿,並且告訴我youtube上面有很多教學影片,
我真的跑去看,真的很多人有上傳,我突然又有點信心了(?
也就真的跟著大家報名了~
到了考試那一天,我只能說…那種臨場感真的會讓你皮皮挫~(抖
上課的時候,假日自己有照著課本練習沒把握的地方(刀工跟魚類處理及油炸)
但是自己做是不會計時的啊!我真的沒料到我處理的那麼慢…
第一段我看同學都備料完成了,我根本沒有時間收拾,我是最慢的那一個QQ
第二段還真的有點懵,就開始做自己的題目了,做完真的整個虛脫~
我也是做最慢的…我對面跟旁邊的同學都做得很俐落(?
而且檯面都收整得很乾淨,看自己桌上一團亂,真的外在內在都汗了!
最後~我過關了~~雖然可能在及格邊緣XD
上課前兩堂我也想過要退掉,因為老師真的教太快了,
我也不是每一道都做過,速度也不快,老師會提示重點,
同學們人都很好~上課的時候我也有被刀子劃到血流如注的,
也有被燙到的,或是被油噴到的…困難重重QQ
但是拿到證照之後不知道為什麼覺得自己升級了,哈哈:D
付出的時間不會白費,會越來越好的~~
附上兩張自做圖~
https://i.imgur.com/g4UGDLL.jpg
補充:
如果在家自己做,真的要計時!會發現自己的速度是快還是慢,才不會上場手忙腳亂~
我真的照同學說的,要考試前有空我都看youtube,因為上課真的不可能每道都做過,
簡單提及一下費用,可能大同小異@@~
上課費3000元,食材費5000元,課本250左右,報名費加簡章兩千初,
上課時老師有問要不要統一購買刀具,我有買,一千八(三刀一剪)~上面會刻上你的名字XD
也有統一買考試用的服裝(約1000元)…我覺得網路上買就好,只是尺寸有點難預測~
還有買廚師鞋(考試用的),499左右,再加上添購調味料跟自己備料花費…
預估全部費用大概一萬三~一萬四,再加上你花的時間,歐麥尬~~~
--
感謝分享,同學應該只是去學怎麼考試的,本來就很會
煮
考丙級只要住點1:"食物有熟2:作業環境清潔跟乾淨.大致就穩
其實新手只要注意2點大致上60分級格線很容易
備註:那兩道菜是真的可以吃的,做完我自己有嚇到XD
看起來好好ㄘ~~
很棒耶 看不出是新手了
新手來說 很棒惹!
丙級的意義在於保證煮出來的東西是能吃的,所以重點在衛
生安全上,只要不是炸的搞成蒸的糖醋弄成紅燒不符題意就
不會在調味刀工火候上太刁難
很棒的分享
我那時實作前講解30分鐘就下去做 考試還抽到最簡單的301
結果考試要求跟上課教的有差
我們這邊費用是學費八千食材八千,社區大學便宜很多
我抽到301-2,太緊張,把五柳魚的紅蘿蔔絲拿去炒馬鈴薯雞
絲,煮魚時怎麼算都少一樣,才想到去拿回來用筷子夾出來
,再重炒一下馬鈴薯絲,差點來不及
爆
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