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[問題] 草菇吃起來會酸嗎?

看板cookclub標題[問題] 草菇吃起來會酸嗎?作者
shenlou
(無)
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今天炒了草菇,有先水燙過菇再下去炒,
但菇吃起來酸酸的,是菇本身有菇類的酸嗎?還是是有先水燙過的關係?第一次煮草菇不太了解,謝謝

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loveblud07/12 20:35酸味我不知道 但先燙菇類 鮮味不是都跑到水裡了?

boyutsai07/12 20:43草菇好像植物酸比較高,我家也會先川燙

tililomo07/12 22:00第1次聽說有酸味,網上搜尋一下,說是因為不新鮮

wes32670h607/12 22:04生草菇會有一股酸澀味,要先汆水,你應該是燙不夠久

wes32670h607/12 22:08另外生草菇很難保存,在低溫會溶成一灘水,要先燙過再

wes32670h607/12 22:08冷藏

monmonder07/13 10:05草菇不燙的話會澀 我是都買回家先燙好冰起來再煮

zxc632555107/13 14:31沒穿過 好奇味道

philip111107/13 18:46覺得草菇和蘑菇都會有這個酸澀味

eesuoynac07/14 21:32煮當天買的新鮮草菇沒吃過酸味,也從沒川燙...攤販說

eesuoynac07/14 21:32很容易壞,要冷凍不能冷藏

xulu007/15 21:10我吃不會酸

afria07/16 22:55草菇難保鮮,現在的天氣要趁早去買,買回家要立刻料理,先

afria07/16 22:55燙過然後泡水進冰箱。