Re: [閒聊] 大廚煮菜都用勺子

dontpoonptt 發表於 2022/10/28 上午2:05:33

看板cookclub標題Re: [閒聊] 大廚煮菜都用勺子作者

dontpoonptt

(dontpoonptt)時間Oct 28 02:05:33 2022推噓 1 推:2 噓:1 →:2

PTT評價

我以前也沒想過專業的中華料理廚師是用勺子，直到YouTube推薦我看這兩支影片，才發現炒鍋和勺子這麼萬能。

https://youtu.be/0_gL-Fdv3jo

https://youtu.be/g8C3xcpvn-I

不過讓我開竅的不是用勺子這件事，而是原來湯麵也可以用炒鍋完成。（我少見多怪，無發廢文之意…。）

※ 引述《TWCFP (祝大家賺大錢^^)》之銘言：
: 不知道大家有沒有發現
: 大廚煮菜都用勺子
: 而不會用鍋鏟
: 例如
: https://i.imgur.com/EzVHD81.jpg

: https://i.imgur.com/EZvslZw.jpg

: 你看
: 小當家手裡拿的是鍋鏟
: https://i.imgur.com/q9Oswu3.jpg

: 氣勢是不是就弱很多?!!
: 所以想要學好煮菜
: 是不是要學著用勺子做菜
: 現在就拿起家裡的勺子吧！
: --
: ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.146.101 (臺灣)
: ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/cookclub/M.1666603145.A.3CD
: 推 BITMajo: 職業廚師量大才會用吧，不然沒有比較好用 10/24 17:36
: → BITMajo: 喔，另一個理由好像是因為常常要舀液體才會需要 10/24 17:37
: 推 lifeful: 亂講明明是要加螢光劑 10/24 17:42
: 難怪小當家的菜會發光！
:
: 推 dt0312: 我送他這個中華杓~ 10/24 17:45
: 噓 whatthejoke: 呃... 10/24 17:58
: ※ 編輯: TWCFP (42.73.146.101 臺灣), 10/24/2022 18:11:30
: → PsMonkey: 去看炒飯店就知道了... 重點不是翻 10/24 20:18
: 推 Noir3068: 鍋子夠大+會甩鍋才好用 10/24 23:27
: → lifeful: 翻炒好用但鍋子要夠輕能單手拿才方便盛菜 10/25 01:09
: → lifeful: 除非你能連煎荷包蛋翻面都用翻鍋的不然還是鍋鏟萬用 10/25 01:11
: → lifeful: 主要就看情境選擇兩個都有好用的地方 10/25 01:14
: 噓 m2488663: 我發現某些人發文都發廢文水準都弱很多... 10/25 01:30
: 推 show1104: 要使用鍋杓料量要大才好用另一點要能翻鍋才好用和鍋 10/25 08:38
: → show1104: 鏟用法和用處各不同沒有什麼最好或最不好 10/25 08:38
: → veryloveyou: 勺子分菜比較好計量，如果是直接裝盤就免了 10/25 11:16
: 推 Eker: 快炒好用啊湯匙背面可以推大部分的菜到炒鍋前端翻鍋時最有 10/25 18:56
: → Eker: 力的點還有可以先裝好醬汁左手翻鍋右手慢慢淋淋完還不用換 10/25 18:56
: → Eker: 工具，炒飯時湯匙背面把飯弄散的效率也比鍋鏟好，但鍋鏟好 10/25 18:56
: → Eker: 用的場合湯匙就會很廢像煎魚煎蛋大鍋菜大鍋飯的翻炒 10/25 18:56
: 推 JeremyC1984: 真的好用但是找好久才找到比較小的用炒勺就不用從 10/26 01:12
: → JeremyC1984: 上往下鏟手勢順很多但煎魚還是要出動鏟子 10/26 01:12

※ PTT 留言評論

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.227.32.181 (臺灣)

※ PTT 網址

※ 編輯: dontpoonptt (36.227.32.181 臺灣), 10/28/2022 02:06:17

推

maltum10/28 06:49湯也可以用炒鍋完成喔

→

Giganoto10/28 09:20快炒店點湯麵類不就都是用炒鍋嗎

噓

yoyo83091710/28 09:29已經知道少見多怪那還不自刪

推

jfw61610/28 10:03其實那不叫炒鍋吧