[閒聊] 大廚煮菜都用勺子
不知道大家有沒有發現
大廚煮菜都用勺子
而不會用鍋鏟
例如
https://i.imgur.com/EzVHD81.jpg
你看
小當家手裡拿的是鍋鏟
https://i.imgur.com/q9Oswu3.jpg
氣勢是不是就弱很多?!!
所以想要學好煮菜
是不是要學著用勺子做菜
現在就拿起家裡的勺子吧！
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.146.101 (臺灣)
※ PTT 網址
推
職業廚師量大才會用吧，不然沒有比較好用
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喔，另一個理由好像是因為常常要舀液體才會需要
推
亂講 明明是要加螢光劑
難怪小當家的菜會發光！
推
我送他這個 中華杓~
噓
※ 編輯: TWCFP (42.73.146.101 臺灣), 10/24/2022 18:11:30
呃...
→
去看炒飯店就知道了... 重點不是翻
推
鍋子夠大+會甩鍋才好用
→
翻炒好用 但鍋子要夠輕能單手拿才方便盛菜
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除非你能連煎荷包蛋翻面都用翻鍋的 不然還是鍋鏟萬用
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主要就看情境選擇 兩個都有好用的地方
噓
我發現某些人發文都發廢文 水準都弱很多...
推
要使用鍋杓料量要大才好用 另一點要能翻鍋才好用 和鍋
→
鏟用法和用處各不同 沒有什麼最好或最不好
→
勺子分菜比較好計量，如果是直接裝盤就免了
推
快炒好用啊湯匙背面可以推大部分的菜到炒鍋前端翻鍋時最有
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力的點還有可以先裝好醬汁左手翻鍋右手慢慢淋淋完還不用換
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工具，炒飯時湯匙背面把飯弄散的效率也比鍋鏟好，但鍋鏟好
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用的場合湯匙就會很廢像煎魚煎蛋大鍋菜大鍋飯的翻炒
推
真的好用 但是找好久才找到比較小的 用炒勺就不用從
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上往下鏟手勢順很多 但煎魚還是要出動鏟子
![Re: [閒聊] 大廚煮菜都用勺子](https://img.youtube.com/vi/0_gL-Fdv3jo/mqdefault.jpg "Re: [閒聊] 大廚煮菜都用勺子")
爆
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爆
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