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[問題] 韓式柚子蘿蔔太辣怎麼辦

看板cookclub標題[問題] 韓式柚子蘿蔔太辣怎麼辦作者
chirpspeep
(吱吱)
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參照幾個網路食譜想做韓式料理常見的柚子白蘿蔔
白蘿蔔削三層皮、切薄片
加鹽拌勻靜置1小時
倒掉澀水,蘿蔔片用飲用水沖洗掉鹽份
泡在混合了糖、醋跟柚子醬的醃料裡
放冰箱冷藏一天

昨天打開,柚子醋醬味道是很好
但是白蘿蔔本人辣到不行
請問是我選錯白蘿蔔,還是去澀水的時間不夠?
在已經醃漬的情況下還能補救嗎?
還是只能整碗倒掉了呢

謝謝各位前輩

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ingss12/19 13:27你是用白玉蘿蔔(細長白),還是一般的白蘿蔔?土產胖胖的那

ingss12/19 13:27種白蘿蔔要完全削去外沿,還要去澀才能醃製哦。

yoyo83091712/19 13:48丟掉

trimew12/19 14:24放冰箱3~5天後辣味就很淡了

zolimo12/19 14:50一直泡就會變淡了,上次不小心泡了一個月,辣味就消失了

peehs12/19 16:00再多換幾次糖水

mrschiu12/20 03:26改用煮沸的開水沖下去放到涼就不會辣....