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[食譜] 自製煙燻鮭魚佐油醋沙拉

看板cookclub標題[食譜] 自製煙燻鮭魚佐油醋沙拉作者
dogycat
(到底是怎樣?!)
時間推噓 3 推:3 噓:0 →:1

https://i.imgur.com/Z6XY427.jpg


外面買的煙燻鮭魚價格總是很高,又常常過鹹
新入手煙燻槍後,買了沒切片的鮭魚肚生魚片,
簡單抹鹽煙燻後,真的打趴我之前吃過所有的燻鮭魚。
有興趣的話也請試試看唷~

影片版:
https://youtu.be/NmthjNxM1Nw

步驟:
1. 購買生食級鮭魚生魚片。因為只有短暫抹鹽及煙燻,請店家切薄片,我是買回家自己切。如果買整塊的,可以先抹薄鹽進冰箱脱點水,一邊備其他料

2. 洋蔥切薄片泡冰水,泡越久越不嗆,端看個人喜好

3. 在薄片鮭魚上撒點鹽,放置幾分鐘,擦乾水分。平整排在架子上,盡量不重疊,準備煙燻
https://i.imgur.com/POR1a7u.jpg


4. 溫度低又風大的日子最適合這道料理。讓煙充滿整個煙燻罩後,等待入味的空檔,剛好來準備生菜沙拉

5. 生菜沙拉的部分,我是用簡單油醋醬。橄欖油+巴薩米克醋,再加點鹽及胡椒。有加水煮蛋切片,增加不同口感

上桌後,搭配白酒,真的很享受呢!

平常常在這邊汲取料理經驗,很謝謝大家的分享
第一次在本版po文,請鞭小力一點(抖)





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AS200012/26 07:10很多食物自己動手做真的比外面買好吃又健康~後來我才知道

AS200012/26 07:10原來叉燒肉也是煙燻的,但要煙燻好久喔...

hearmhl12/26 11:48推自己做比外面還好吃

eveno12/26 16:05會想試試耶