[問題] 土克鍋第一次使用後白白的?
最近終於入手土克鍋熱鍛來煎牛排,開鍋已完成,第一次煎完牛排後,待鍋冷卻,用溫熱水洗時,發現用菜瓜布刷時會有白色油垢,刷完還是一樣白白,想請問這是正常的嗎?謝謝! https://i.imgur.com/Dz4AsZR.jpg
Sent from BePTT on my iPhone 11
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 150.116.166.165 (臺灣)
※ PTT 網址
推
蛋白質沉澱,蠻正常的
→
謝謝!另外上面好像有點黑色顆粒,那個是燒焦沒擦乾淨
→
嗎?
推
正常 白色是刷除了 防沾層的油 顯出的 生鐵顏色,焦黑是油
→
跟蛋白質的物質 鐵刷 刷刷 就好 反正下次煮 還是有
→
喜歡黑 就網路 查 三燒三潤
推
白色不是油垢 是清潔過度吧
→
謝謝!清潔過度的話 我會需要重新開鍋一次嗎?
推
再多煎幾十次牛排就好
→
就一直用、每天用就 ok 了
→
感謝!
推
旁邊的垢比較需要清 雖然煎肉排超容易會有
15
[問題] 這個鑄鐵烤盤是什麼狀態?最近買了烤盤想在露營時使用 收到後用清水+食器用菜瓜布刷了一次 再上橄欖油擦一擦 結果發現衛生紙是黑的 不過快餓死了只能硬著頭皮煎牛排13
[器具] De Buyer 畢耶格紋平底鐵鍋問題因為常常在家煎costco 牛小排,看網路上各位神廚都使用鐵鍋和鑄鐵鍋。 這週末買了一個畢耶的格紋鐵鍋,沒想到開鍋後第一次用就變成這樣 先上圖9
鑄鐵鍋開鍋失敗?今天買來一支宜得利的19cm鑄鐵鍋 照著網上查到的開鍋步驟 刷洗完 -> 燒滾水> 放涼洗一洗烘乾後 進行上油準備潤鍋及燒鍋 油不小心加的多了一些7
[問題] 土克鍋清洗問題各位大大好 小弟買了個土克鍋 專門用來煎牛排 請問清洗是不用加洗碗精直接用菜瓜布嗎?