[問題] 連鎖店牛排怎麼做到全熟又軟嫩

mury141412/30 23:27舒肥的吧

howardcd12/30 23:32有種東西叫嫩精

jjer12/30 23:44嫩莖

sy26718012/31 00:23人類智慧無極限 光料理作用的化工產品就不少

shamanlin12/31 00:48結果嫩精是天然成分

medama12/31 01:22舒肥

patrickleeee12/31 02:23有天然的 但是也有不肖業者用化工的

a112121012/31 02:27低溫慢烤？

a112121012/31 02:28但連鎖店應該是用科技

casio040612/31 02:35嫩精呀，某西O牛排也有用

casio040612/31 02:35口感跟夜市牛排一樣呢

xoxoxxoo1412/31 03:23斷筋 舒肥 再煎 或化工

nh223812/31 07:03木瓜精 嫩肉精 結案

darn12/31 11:34嫩精 結案

allencyh12/31 11:36蛋白酵素跟磷酸鹽保水

liebemond12/31 14:39有些根本組合肉啊

t1122334200212/31 14:56嫩精，不想加嫩精的話就去買青木瓜磨成泥敷在上面20

t1122334200212/31 14:56分鐘再用廚房紙巾擦掉木瓜泥，鳳梨之類含有酵素的

t1122334200212/31 14:56水果也有作用

jior12/31 15:49你用這種燒烤神器那還不如買個烤箱還比較實際厲害一點，會

jior12/31 15:49不會轉不是重點，重點是控溫，就像烤雞一樣，明火烤的其實

jior12/31 15:49很吃經驗技術，電烤的能控制溫度相對簡單很多，弄得好連牛

jior12/31 15:49前胸這種部位都能烤的很嫩還不需要嫩精

jior12/31 15:55然後很多烤箱現在都有附旋轉功能

alamabarry12/31 16:56美國的低溫炭烤牛排是你要的吧

fake12/31 21:38有些平價牛排肉超嫩又一個奇怪的味道就是嫩精或小蘇打放過

fake12/31 21:38頭

fzrpower01/01 01:10大概像這樣 https://reurl.cc/4XD34K