[心得] 瑪麗安東妮法國甜點專賣店 六款蛋糕分享

★物品名稱：特雷莎 巴法華斯 檸檬塔 盧米埃 潘朵拉 白森林
6款美型蛋糕分享

☆賣家名稱：瑪麗安東妮法國甜點專賣店

★拍賣網址：https://www.marieantoinette.com.tw/

☆網誌心得：https://chantal1109.pixnet.net/blog/post/405188209

附上圖片2張：https://imgur.com/a/Mh3wUjv https://imgur.com/a/Dyynmj2

個人不太吃甜點，但可以為了同時擁有華美外型及優質口感的蛋糕犧牲一點健康扣打。
我是滑手機時看到瑪麗安東妮法式甜點，他們家網站設計的非常歐洲古典風情，
優雅質感深深打中我的心。

它們家沒有店面可以坐著享用甜點，但可以到雲林斗南的固定地點拿取蛋糕，
我住台北離雲林很遠只能透過宅配了。

這是收到的宅配包裝，覺得質感有點普通，搭不上這個品牌整體營造出來的氛圍。
這次購買的是夏季甜點6品項。和店家討論了很久，發現普通宅配在運送過程中，
因為碰撞還是有一定的毀損風險。因為要拍照的關係，只好緊咬著牙、心淌著血、
用最高規格的防護包裝，加黑貓宅配總共要250元的運費，
已經比一塊蛋糕還貴了........。

最高規格的包裝會將蛋糕用食用級凝膠牢牢固定在底座，基本上不太會移動，
但要取下來就有點困難。
一定要約個有人可以在家收取蛋糕的宅配時間，因為無法離開冷凍庫太久。
另外店家有告知食用前要先回到冷藏室退冰約30分鐘，
才不會因為突如其來的溫差變化影響口感。

我就是看到這2顆抱枕才失心瘋+念念不忘的。
店家有強調抱枕是最容易運送損毀的品項，
如果不在意外型(買它們家的蛋糕應該不會是不重外型的人吧XD)、或
是購買其他種類的蛋糕，用一般包裝運費150元即可

品牌創辦人說：想要做出能讓瑪麗皇后享用的甜點，
我想如果她真的能嚐到這些甜點，應該也會讚嘆不已吧！

瑪麗安東妮是歐洲歷史上饗璫璫的人物，身為奧地利公主卻遠嫁法國凡爾賽宮。
後來因為法國大革命和國王路易十六雙雙上了斷頭臺。
世人對她的評價褒貶不一，是時代巨輪下的悲劇人物。
但是她的時尚品味、對服裝及飲食的講究帶給當代及後世文化極深遠的影響，
被捉弄的命運也是電影、漫畫、遊戲熱愛翻拍的題材。
享用蛋糕還結合了文化底蘊，實在很有FU~

以下逐一介紹這六塊蛋糕。

特蕾莎 售價190元 花香蛋糕 推薦必吃

特蕾莎(Theresia)是瑪麗安東妮母親的名字，她是奧地利優秀的女皇，
這輩子生了16個小孩（又要拚事業又要狂生小孩是怎麼辦到的）。
特蕾莎曾對瑪麗安東尼說：「要對法國人民非常好，
讓人民傳頌我為他們帶來了一個奧地利的天使」，
怎料天使女兒卻在自己逝世後的幾年內不堪的上了斷頭臺。

蛋糕外型是沈穩的磚紅色，恰如奧地利母親的平和及高貴。
抱枕蛋糕最打中我心的是她優雅可愛的白色蕾絲、金屬質感的銀色徽章，
搭配視覺上表層的天鵝絨布質地，怎麼看都是一個優雅藝術品。

但是蕾絲真的很難照顧，我從紙板上拿下來時就有點損傷了。
玫瑰奶醬散發玫瑰致命的芬芳，是浪漫誘人又催情的香氣；
香草泰梅慕斯是輕盈跳躍的酸、野莓庫利則是熱烈旋轉的酸。
酸味增加蛋糕清爽，是適度且剛好、不會讓人五官皺成一團的酸。
搭配略帶濕潤的杏仁蛋糕體，譜成了一首美好的味覺芭蕾饗宴。

巴法華斯 售價180元 花香蛋糕 推薦必吃

至於巴法華斯這名字是什麼由來我就沒概念了，或許可以請教老闆。
這顆抱枕的天鵝絨布是皇家正紅色，人像徽章是貴氣金黃色。
這次拍照比較有經驗沒有把蕾絲毀損，但是一離開冰箱蕾絲因為濕氣往下垂，
還是拍不出官網上澎澎俏麗的感覺。

有去過巴黎品嘗ispahan的話，就知道這道甜點根本是向Pierre Herme大師致敬的。
主味覺是ispahan的玫瑰、覆盆子、荔枝，和特蕾莎味道相像但又略有差異，
同樣擁有玫瑰醉人芬芳，但多了一抹會在心裡漾出微笑、如青春般香甜的荔枝芬芳。

表層粉末一入口融化成帶有空氣感的綿密泡沫，金色徽章是很有質感的黑巧克力。
整體是高貴、掌握精準、沒有一絲敗筆的口感。

盧米埃 售價200元 花香蛋糕

盧米埃這名子應該和瑪麗安東妮沒什麼相關，
我只知道他是美女與野獸電影中，蠟燭台的名字XD
外型設計的像是可愛的小型珠寶盒，在猶如象牙陶瓷的表面上裝飾一顆顆小型珍珠。

一聞到花香就知道又會打中我的心了。慕斯部分如此輕柔濕潤，
口感就像是漫步在雨後吸飽雨水的柔軟草皮，
並揚起茉莉花如少女銀鈴般笑聲那樣美好的香氣。

蛋糕中心有覆盆子和黑醋栗的溫和酸味，底座的膏體有杏仁細緻的顆粒感及堅果香氣，
珠寶盒外殼則是有點甜的白巧克力。

潘朵拉 售價300元 花香蛋糕

在希臘神話中，潘朵拉(Pandora)禁不住好奇心，
偷偷打開了宙斯神交代不可打開的神祕盒子，結果貪婪、虛偽、嫉妒、疾病、災禍……
這些不幸的東西紛紛降臨世間。潘朵拉驚慌之下趕快蓋上盒子，
獨留「預兆」在盒裡，人類因此無法獲知不幸事物的預兆，
在經歷種種挫折和苦難後，仍能對世界抱持希望。

這道甜點夭壽貴，但是碧玉浮雕做的好精緻美麗，
盒蓋及盒身的浮雕細看還是不同的希臘神話。
在瓷器製作的歷史上，碧玉浮雕本身就是一門複雜困難的製作技術。

外殼依舊是有點甜的白巧克，需要搭配中間酸味較強的糕體。主味覺是莓果和
藍莓的酸甜，紫羅蘭花香並不明顯。
紫羅蘭奶餡細緻綿密，野莓庫利吃的到實體莓果，布蕾是帶有水分的果凍狀，
蛋糕整體有隱約的瑪黑茶香。

瑪黑茶是法國非常有名、香氣繁複的高檔茶，我在巴黎掃了一罐念念不忘後，
又跑去日本補貨。可參考我的戰利品文章。

白森林 售價200元

綠色盆栽的創意。但是外型我覺得不太OK，可以發現邊緣處並不平整，看起來像是NG品。外殼的白巧克力對我來說有點甜，綠色草皮部分是海綿蛋糕。
這2部分的口感對我來說一般。

一口咬下去是複雜的口感，有日本柚的酸甜、有佛手柑的濃郁、還有蜂蜜
的香甜，但是這樣的搭配不知為何有時會出現榴槤的感覺。
如果單純品嚐日本柚餡時又覺得很有質感，草莓庫利救回差點走偏的味覺。
底座是好吃的巧克力。

日本柚檸檬塔 售價180元

表層有點類似鏡面蛋糕，用漂亮的轉印花紋及英文字點綴裝飾。
塔皮酥脆有致。整體在檸檬清香酸味的基調上增添了柚子的微苦。
白色那層柚子糕體像是充滿水分的海綿蛋糕，使整體更易入口，
比一般的檸檬塔更多了層次及風味。

目前官網展示的是冬季甜點品項，應該差不多要換成夏季品項了。
其實冬季品項我也很有興趣，以咖啡為基調的歌劇院蛋糕和栗子蒙布朗應該不會太甜。
夏季品項中，沒有過甜白巧克的2枚抱枕，是我個人非常推薦、充滿夢幻花香的蛋糕。

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‧∞‧∞ Love makes people forget time， ‧∞‧∞
‧∞‧∞ time makes people forget love。 ‧∞‧∞
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