Re: [閒聊] 爸爸退休後想投入烘焙微創業...

※ 引述《garcia1114 (二樓～～)》之銘言：
: 老爸近期即將從打拼40年的科技業退休
: 給我的感覺是一直都有在思考退休後要做些甚麼事情
: 直到四五年前接觸到烘焙
: 期間我們家就一直有吃不完的各式麵包....
: 上個月他突然在飯桌上跟家人公布要退休的消息
: (比預期早了兩年 但已經62歲了)
: 說打算在退休後準備了一百萬想小小創業一下
: 開個麵包工作室
: 當然他願意找些事情來做家人都很替他高興
: 但想到他一輩子在科技業打滾
: 雖然個性算是務實且穩重
: 可畢竟完全沒有做過生意
: 且只有一個人作業....(我媽應該算是可以幫忙但沒經驗)
: 所以私下想上來請益一下有相關經驗的的前輩們
: 該怎麼來協助他
: 爸爸的心態很天真
: 都說什麼...
: 沒想過要做到很大啦
: 身邊親朋好友、街坊鄰居賣一賣
: 賺點零用錢之類的話....
: 但是又會找我們一起討論一些有的沒的要我們給意見
: 我和我哥都不太懂這些
: 也都覺得這樣很抖...
: 100萬也是錢阿....
: 感覺爸爸把這件事情想的太簡單了
: 但既然都板上釘釘了
: 當然能幫忙就盡量幫忙囉
: 目前的進度是
: 已經租好一間20多坪的工作室 月租$4500
: 基本生產設備在這幾年有買了
: 聽爸爸說雖是專業器材
: 不過不到那種專業麵包店大型營業用的等級
: 所以請問各位
: 該如何協助他逐步去規劃
: 又有什麼該注意的呢？

首先
餐飲裡面
據說烘焙最要求精細度
如果你爸是工程師背景 習慣一板一眼的做法
或許可以讓他試試看

其次
據你所說 他已經練習很久
至少有一定的作業經驗
口味的掌握度應該也有一定水準
（除非你們都哄他開心）
只要不是為了賺大錢
試試看也無妨

最後
如果不要走奇奇怪怪的創意
做經典長銷款
比較妥當

而且只要他不是那種稍微有點熱賣
就一直砸錢買生財器具
一百萬也不會太難回本
就算虧一百萬
也不至於賠光老本
總比退休整天在家看電視來得好

只是
在家做菜的量
和一次做一大批量來賣
食譜上的做法與工序也需要調整
之前我推薦別人這本
廚房收益之書
可以參考看看
https://www.books.com.tw/products/0010786451

重點是他做得開心就好
不開心的話
就好好享受退休生活吧

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