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Re: [閒聊] 爸爸退休後想投入烘焙微創業...

看板toberich標題Re: [閒聊] 爸爸退休後想投入烘焙微創業...作者
startupownbs
(Do some thing)
時間推噓 1 推:1 噓:0 →:4

個人接觸烘焙當興趣也快十年了
大概想了一下

一般設備齊全的狀態下,一個商業用大烤箱、發酵箱、攪拌缸都有的情況下

幫你算一下工序

以最簡單的產品來看,五峰吐司,丙級必考的題目
(這邊談的是台包,至於歐包、法式長棍那種技術層面太高就不談了,而且需要蒸汽烤箱)

從備料、攪拌、成團、前發、分割、鬆弛、整形、後發、烤焙

一個人做的話,最快大概兩小時跑不掉,一天能出爐四次算很多了

每次大烤盤可以放 12 兩吐司模八條,一天合計 32 條,每條吐司算賣 50 元好了,一天 1600 元。

一個月工作 20 天,32000 元,未算勞健保、水電、食材、設備折舊等

以現在人的薪資來說,其實真的不如去小七打工。

這種情況下,基本上不虧錢其實已經很不錯了。

不過看起來你老爸的目的不是要賺錢啊,他只是想有事做,活到老動到老!

這樣很好啊!不用擔心這個吧?

人不動,很容易生病,看一下張忠謀爺爺 90 歲了,身體好得很,因為他有在動啊,我超怕長輩退休後就不動了,到時候生病醫療費用都不止 100 萬

100 萬,就當作你爸上健身房的費用、保持健康的費用、他有事做不去煩你的費用、他帶著手作麵包跟鄰居朋友交際的費用,這樣算一算我是覺得很划算啦。

回到真要賺錢的這件事,首先這個我覺得很難啦,但可以考慮的是客製化的商品,就是讓客人開菜單,接單生產市場上少見又是客戶要的產品,利潤比較好拉高啦。

至於個人工作室喔,這個真的是做身體健康的啦。

※ 引述《garcia1114 (二樓~~)》之銘言:
: 老爸近期即將從打拼40年的科技業退休
: 給我的感覺是一直都有在思考退休後要做些甚麼事情
: 直到四五年前接觸到烘焙
: 期間我們家就一直有吃不完的各式麵包....
: 上個月他突然在飯桌上跟家人公布要退休的消息
: (比預期早了兩年 但已經62歲了)
: 說打算在退休後準備了一百萬想小小創業一下
: 開個麵包工作室
: 當然他願意找些事情來做家人都很替他高興
: 但想到他一輩子在科技業打滾
: 雖然個性算是務實且穩重
: 可畢竟完全沒有做過生意
: 且只有一個人作業....(我媽應該算是可以幫忙但沒經驗)
: 所以私下想上來請益一下有相關經驗的的前輩們
: 該怎麼來協助他
: 爸爸的心態很天真
: 都說什麼...
: 沒想過要做到很大啦
: 身邊親朋好友、街坊鄰居賣一賣
: 賺點零用錢之類的話....
: 但是又會找我們一起討論一些有的沒的要我們給意見
: 我和我哥都不太懂這些
: 也都覺得這樣很抖...
: 100萬也是錢阿....
: 感覺爸爸把這件事情想的太簡單了
: 但既然都板上釘釘了
: 當然能幫忙就盡量幫忙囉
: 目前的進度是
: 已經租好一間20多坪的工作室 月租$4500
: 基本生產設備在這幾年有買了
: 聽爸爸說雖是專業器材
: 不過不到那種專業麵包店大型營業用的等級
: 所以請問各位
: 該如何協助他逐步去規劃
: 又有什麼該注意的呢?

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※ 編輯: startupownbs (111.82.94.169 臺灣), 09/05/2021 03:19:35 ※ 編輯: startupownbs (111.82.94.169 臺灣), 09/05/2021 03:20:15 ※ 編輯: startupownbs (111.82.94.169 臺灣), 09/05/2021 03:25:13

fake09/05 04:24小工作室做單價高的甜點應該比較有搞頭?

yesman121409/05 12:38你真的最實際,我自己設備也都有,光是麵團備料就很

yesman121409/05 12:38麻煩累人,而且麵包保存頂多一天。光是今年,去二手設

yesman121409/05 12:38備商那邊打聽看看,可精彩了。這邊一堆人都創業那麼久

yesman121409/05 12:38了,還一堆夢想文