Re: [閒聊] 爸爸退休後想投入烘焙微創業...
我說一下我的經驗
我家就是非常傳統的麵包店,傳統到我拿我爸做的麵包去公司吃,同事都沒看過但是5-60歲的人會很懷念。
確實如此這種傳統的烘焙產品 年輕一輩的沒看過也不愛吃 我承認
但是我爸也是靠這個養活我家3個小孩到大學畢業的學費也買了3棟房子
話說我好像離題了......
我想說的是目標客群真的很重要
養活我家的不是麵包,而是拜拜要用的壽桃跟鳳片糕,麵包只是我爸無聊時加減做的產品 有沒有賣對他來說沒有很重要
但是遇到特別日子的時候忙起來真的是全家總動員
套一句某些行業常講的"做一冬,吃四冬"
現在我家每個小孩都出社會工作,他也沒必要為了生活壓力忙這麼累了
所以我跟某些前輩想法類似
如果是以做身體健康下去做 全力支持
如果要以賺錢為目的去做 這行業真的賺不到啥
現在我超級煩惱,之後我接手的話我要怎麼傳承下去
好怕我會把他毀了
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賺三棟房子好猛!
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跟中秋節賺月餅同理
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有心接除了基本盤再開發一二個明星產品你就四季作不完了
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...
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老一輩連生孫子 長輩做生日都跟這種傳統糕餅店訂油飯壽
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桃啊
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以前有 現在市場不多了 40歲以下會這樣定的有幾個?
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這是生活型態轉變的問題
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以前房子基期低
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現在賺的可能只夠買一棟
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也許再過一個世代就不會需要這些傳統烘焙食品,就會漸漸
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被新型產品給取代
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小弟剛好有類似的經驗 7年前也是父親下來玩烘培 從一台攪拌機一台烤箱到現在一間店 在3年前由我接手 產品定位很重要1
個人接觸烘焙當興趣也快十年了 大概想了一下 一般設備齊全的狀態下,一個商業用大烤箱、發酵箱、攪拌缸都有的情況下 幫你算一下工序 以最簡單的產品來看,五峰吐司,丙級必考的題目4
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ 您好,我對於小量的生產方式跟量產的方法轉換非常有興趣, 不曉得有沒有推薦的教程或是書本。 廚房收益之書我在您推薦後馬上網路訂購來看, 發現他具體的內容是8
假設40年科技業是一般人所認知的科技業 100萬的預備金,應該是丟到水裡(賠光)都不會有感覺的 所以其實你完全不用擔心吧? 然後20坪如果只有4500,理論上應該非常鄉下? 除非有特殊因素 你沒有明確評估你爸的技能點數.......46
首Po老爸近期即將從打拼40年的科技業退休 給我的感覺是一直都有在思考退休後要做些甚麼事情 直到四五年前接觸到烘焙 期間我們家就一直有吃不完的各式麵包.... 上個月他突然在飯桌上跟家人公布要退休的消息8
首先 餐飲裡面 據說烘焙最要求精細度 如果你爸是工程師背景 習慣一板一眼的做法 或許可以讓他試試看
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