請支持「餐飲業者須明確標示含酒精料理」提案
外食有許多餐點都有含酒(炒蛋、青菜、一般湯品…出乎意料的日常餐點),然而以酒入菜
的料理,不論如何滾煮燃燒,食物中的酒精是不能完全揮發掉的! 國健署及許多醫師都不建議孕婦、兒童食用加入酒精之料理!尤其現在少子化問題是國安危機，為避免誤食風險且保障消費者(孕婦幼童)~
【附議「餐飲業者須明確標示含酒精料理」(公共政策網路參與平臺)】
https://join.gov.tw/idea/detail/2546a3ef-81dc-4419-9dca-540e8931178b
要求所有餐飲業者（餐廳、小吃店、外送平台、網購食品...等）若該品項在料理時有使用到酒精（包含:米酒、料酒，無論醃料或嗆酒提味）菜單及營養標示上需明確標示(含)酒精。
因為有許多族群（因身體因素:孕產婦、哺乳婦女、兒童、疾病、飲食禁忌或宗教信仰因素）不適合食用含酒食物，而我國飲食文化常有酒入料理的普遍現象，但是許多研究早已經證實，只要是以酒入菜的料理，基本上是不可能完全沒有酒精殘留的，不論你經過怎麼樣的滾煮燃燒，菜餚湯品裡的酒精是不可能完全揮發掉的，根據美國農業部發布的數據，再怎麼樣燃燒都不會是零，並不是把酒煮開就不會有酒精殘留。
國健署表示，在懷孕期間，不論飲用多少酒都可能造成健康風險，除了會造成流產、胎盤早期剝離和死產外，也會影響胎兒在子宮內的生長，而容易生下臉部發育異常（如：小眼、鼻樑扁平、顏面畸形）、生長遲滯及中樞神經異常（小腦症、智障及神經行為障礙）等有健康問題的「胎兒酒精症候群」嬰兒，然而以酒入菜的米酒料理，雖然酒精已經過處理，但在沒有確認酒精完全揮發下，並不建議孕婦食用。
更有醫師提醒燒酒雞、薑母鴨這些料理都含有酒精，不建議讓孩子食用，否則嚴重恐導致中毒、昏迷。即便部分酒精經烹調後會揮發，殘留的酒精量仍不可輕忽。兒科醫師不建議兒童吃含有額外加入酒精的食物，且除了酒精的直接影響外，兒童接觸酒精後較容易低血糖。
鑒於含酒類食物實在太多，很多人認為料理中添加的酒精會隨烹飪時間慢慢蒸發，然而，根據統計，即使悶煮超過2小時的含酒料理，仍會殘留5～10％或以上的酒精量。常見的含酒類食物像是中式料理的羊肉爐、麻油雞、薑母鴨，西式的萊姆酒冰淇淋、紅酒燉牛肉，或是麵包店常出現的酒釀桂圓麵包。甚至有些炒青菜，味噌湯或是部分蛋類、肉類、魚類、海鮮……等料理過程中使用米酒、料酒入菜，無論醃料或嗆酒提味，這些從菜單名稱皆
看不出來且並未標示或註明，許多外場服務生或櫃台人員亦不清楚廚房的料理過程，面對消費者詢問亦無法給予肯定明確的答覆。為避免造成誤食的風險產生，建請保護孕婦和幼兒健康，保障消費者知與選擇（了解真相避免不透明）的權利，提升消費者對餐飲安全品質的認識及信心。
利益與影響
保護孕婦和幼兒健康（18歲以下禁酒），明確標示含酒精料理，減少誤食酒精的發生風險。(國健署表示，在懷孕期間，不論飲用多少酒都可能造成健康風險，以酒入菜的米酒料理，雖然酒精已經過處理，但在沒有確認酒精完全揮發下，並不建議孕婦食用。)(兒科醫師不建議兒童吃含有額外加入酒精的食物，且除了酒精的直接影響外，兒童接觸酒精後較容易低血糖。)
明確標示含酒精料理（了解真相避免不透明），給消費者知與選擇的權利。(部分業者使用米酒、料酒入菜無論醃料或嗆酒提味並未標示，甚至在餐廳詢問外場服務生或櫃台人員亦不清楚廚房料理是否用酒的細節及過程，面對消費者詢問亦無法給予肯定明確的答覆。)
明確標示含酒精料理，提升消費者對餐飲安全品質的認識及信心。(很多人認為料理中添加的酒精會隨烹飪時間慢慢蒸發，然而，根據統計，即使悶煮超過2小時的含酒料理，仍會殘留5～10％或以上的酒精量。)
請大家附議提案並分享親朋好友。60日內(113年4月底前)超過5000人附議，主管機關將回應。希望能讓保障消費者，避免誤食風險~
友善店家例如春水堂的菜單 若有使用酒 則會在菜單上直接列出
一目了然 消費者可自行避免誤點
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……有這麼嚴重喔，是要逼死所有餐飲業者嗎
以中菜台菜來說，這真的是太困難了（默），其實歐
系菜系也會入酒做菜（白酒紅酒），真的那麼怕吃到
酒精，大概只能在家自己做了
真要標出來，大概所有餐廳菜都不用吃了，有在做菜
就知道幾乎所有菜都會入酒（自己做特地避免酒精）
，日式料理也會（日本酒），目前還沒看過哪個國家
要求所有餐廳都還要特別要把所有只要有過酒的菜式
通通要標示出來
又想要貪方便省時間省力氣點外食，又想要堅持一堆原
則，有些話太難聽不想說，只能說魚與熊掌不可兼得
這個執行上太困難，沒有酒精的料理反而是少數
覺得蠻困難的，願意自主標示的業者值得鼓勵，但也無
法強制吧。就連大戶屋的白飯都會放酒增添香味了。
可能料理都沒有酒精可以當親子餐廳賣點，畢竟真的
這麼在意連醃漬入味都不可以用酒精的人其實是少數
真的太困難 例如味醂也有酒 要用到的料理也要標
醬油也有酒精，龜毛到要求餐廳標識這項，怎不嚴以律
己擠出時間自己做、休假時完成備料啊
厄 真的不用勉強自己吃外食
什麼都要別人款好好，自己負責坐享其成。您活在什
麼平行時空
不支持
不支持
….點餐前問一下就好，沒遇過拒絕回答的店家
好的，不支持
真的介意到這種程度建議都自己動手做
不支持
不如標示有沒有蘇丹紅（逃）
都會先問一下
太強人所難了吧，你在家吃就好
可以都不要出門吃東西
你還是自己煮吧
素食基本上不會有酒，可以選素食餐廳
看到大家都這麼正常我就安心了，真的辦下去以後出門
搭捷運搭公車什麼的就不要哭人家都不體諒孕婦和小孩
那你就不要吃外食
我自己有兩個小孩 我完全不支持 沒必要這樣
真的這麼在意就在家自己煮 不要外食…這提案根本強
人所難
看到這平台上其他意見留言區有人說這是三八假賢慧，
我快笑死也太貼切了吧
真的這麼在意健康在意寶寶就自己煮，不要慷他人之慨
用別人的辛苦成果來滿足自己
不要說米酒料酒薑母鴨這類的，你知道味醂也是酒嗎
要多數人配合少數人要有很堅強的理由
我是覺得會有這種提案的人大概是不會煮飯，才會這
麼天真，媽版版友比較熟悉料理流程才會知道這多不
切實際
肉要自己養出來，菜也要自己種，不然都會有污染耶多
可怕？
其實很多醬油裡面都有酒精，我也是做副食品時才發現
的
不過我個人有認識許多花生過敏的孩子，所以很討厭
像阿基師提倡加一點花生在食物裡比較香這種論點，
傳開後，孩子所有滷的跟小籠包都不能吃
可是飼料跟種子都可能有污染，好可怕啊
你自己煮會比較快，而且一般醬油都會有酒精，另外
我覺得標示過敏源會更好一些
沒酒精是少數+1
然後推一下2樓
也推一下neak
推文反應讓我安心
建議直接標 餐飲讓小孩不舒服賠償一億
有在做菜的知道這多困難吧！沒有入酒，但調味料有酒
精成分根本避不開
不支持
這種拿少子化出來也太扣帽子...
這....那他們拒絕孩子進餐廳不就好了
外食更該擔心的是原料來源吧。接下來要要求菜單列出
全成分配方嗎？
不支持，因噎廢食，小題大作
店家的數量遠超過孕婦的數量吧…當爸媽的自己注意比
較重要。標示了沒注意不也還是會吃到，會注意的人就
是會注意
建議修法直接禁止孕婦與小孩外食
……….
請自煮，不要外食（認真）要健康就是自理。吃外食就
想成均衡接受毒素。
奇文共享
無法支持
不支持
不支持
看完留言我安心了
乾脆加碼因少子化每日6-18時工廠家庭機動車輛不得
產生燃燒廢氣以免讓孕婦及嬰幼兒受到污染，一律只
能夜間排放
我也是做副食品才發現不少調味料有酒精，外食真的在
乎會去吃火鍋，直接點開水煮原型食材保證沒有添加
不支持
你可以自己煮飯喲
不支持耶 我也有小孩 真的在意的話就都自己煮好了
樓樓上iam大言重了，要來就來個大的，直接因應少子
化所以6-18時所有國民不准呼吸以免消耗氧氣產生二氧
化碳對孕婦和小孩不好
笑死大概只能吃草
覺得可以標一下 懷孕時不想吃到酒是可以理解的 但
小吃店我覺得不太可能做到 （話說台灣小吃店有規範
嗎？髒得要死的一大堆生意還很好 XD)餐廳比較可以
做到
不支持，這麼在意的話自己在家煮就好
張嘴問2秒的事，要立法搞一大堆，這不是很浪費社會
成本嗎XDD
標不標應該是餐廳自己的選擇吧？願意標當然很好，但
不標也沒有嚴重到要立一部法來強制業者一定要標吧？
要推動呼籲一件事情可以有很多做法，不一定什麼都要
用法律規範的，小心作繭自縛
不支持，雖然我也會避免加酒精，可是有小孩的真的沒
比較大欸，大到大家都要繞著你轉
你在意就自己煮，而不是大家都要配合你
不如表示無酒精比較快，不過真的那麼在意只能自煮
選擇吃外食就是已經有添加物的心理準備吧
誰理你，
無聊 不支持
好難得看到一面倒不支持的提案！
我算是很在意小孩吃到酒精的人，但也無法支持這提
案…太危難人了，真的在意就自己煮吧
頂多是補湯類如羊肉爐薑母鴨有的可以選擇不加酒，
但那也不代表製造過程就沒有酒，只是有的店家可以
客製不不額外加酒
不支持，會在意就自煮，但我必須說不加那些真的會
差一點，要餐廳不加或標示真的很難，從醃料就開始
有酒了。
朋友家孩子酒精過敏 上次吃到蛋黃酥送急診進加護
我才知道蛋黃幾乎都用米酒去腥味 如果你的孩子也是
酒精過敏 可尋找無酒料理的推薦店家
cook yourself
不支持 太難了吧 建議您自煮就沒這個問題
支持
自己問吧
對對還要加上所有零食餅乾等外包裝，像菸那樣加上
警語跟可怕照片，讓孕婦小孩都不敢吃，避免少子化
台式大部分肉類都有用米酒 日式有味霖 很難ㄧㄧ標
示
外食很難欸......
毛很多拜託自煮好嗎......
醬油 味噌 味醂 有些都有微量，店家可能自己用多年
了也不知道
想圖方便然後要別人全部配合你......？
連調味料都要寫，我是業者就寫本店料理皆含酒精，反
正多標沒人會來吵
饗食天堂官網有標過敏源，包含酒精
不支持+1 會怕真的不要外食
本該避免酒精 無限上綱大可不必
？？？？？
麥當勞沒有酒
通常問店家都會說吧 有些也可以訂製不加酒
沒必要 不會自己煮喔
這麼在意自己煮
移民到火星應該有可能
其實不是每款味醂都有含酒 我自己從懷孕後也是很注
意酒精成分 可以體會原po 的心情 有時候同道菜A店
員說沒有加酒 結果問B店員/老闆又有（曾經誤食過）
後面我就都自己煮給小孩吃 要外食頂多小孩能吃的寶
寶燉飯
很難，不如對有標示的店家給予推廣鼓勵
PTT閱讀能力有待加強 標示不等於禁用
標示不等於禁用不代表立法強行規定這個這就沒問題啊
，立了法了以後做了含酒料理卻沒標示就要取締開罰啊
很多事情用宣導或鼓勵的就夠了，什麼都要用立法來強
制總有一天會失控的
標示的話其實很難定義，就像上述的醬油、味增、味醂
等調味料成份含酒的話要不要標？這三樣其實真的有蠻
高比例含酒的，自煮的時候很好避開，特別挑過就好，
外食的時候就只能自我安慰有也只是一點點。
真的強人所難 日本人都在喝味噌湯 他們也沒比較笨
那麼在意還是自己煮比較好 不要搞到大家更仇孩QQ
因為我自己很在意，所以小孩比較小時候，我真的都沒
讓他外食，家裡也都不用任何酒處理食材。要求店家
太困難。
標完就不用吃了，回家自己煮吧
不支持喔
支持耶 酒精是ㄧ級致癌物 如果會吃到我想知道
那你可以用問的
牛肉麵，水餃，餛飩，排骨飯，蛋黃酥，通通不能吃
喔！
不支持 以台灣客製化程度 外食不想吃到酒精可以跟
店家說 真的完全不能碰請自己煮
真的是在台灣待太久被寵壞了，去國外看看就知道台灣
可以讓你在那邊半糖去冰不加蔥不加蒜加辣要切要全素
根本就是把你寵壞了
真的不想吃到酒精就自己煮，想知道有沒有加就用問的
，什麼都想要別人幫你做好還要挑剔要求一堆要配合你
的原則，你這不就是巨嬰嗎
真這麼介意就不要外食囉
超巨嬰…
不要鬧
呵呵 其實很多蛋糕為了濕潤口感會刷酒糖液 蛋黃酥
裡的鹹蛋黃有噴酒去腥 滷肉也是含酒 設置無酒料理
標章還比較可行
不支持
還以為是我太偏激 看到留言我就安心哈哈
要求太多...
管太多了 擔心就不要出去吃
不支持,認真說不要說台灣了,國人最愛去的日本也是
各種料理甜點都會放料理酒
而且也不會特別標示;除了少部分店家看到孕婦或小孩
會提醒可能甜點有加洋酒,不然基本上都沒再標的
很多調味料本身也會有酒精+1,例如醬油/味霖/味噌
認真說你很在意那一丁點的酒精攝取,就自己煮飯
自己把關..
我是不知道提案的人到底是知不知道調味料也含有酒精
這件事...當然你可以說也有無酒精的調味料,但有在
自己做飯的大概都知道,要找到無酒精版的調味料更難
你說要標示的話,是要算到哪裡,很多做吃的店家也可能
覺得自己沒有放酒,但其實他料理裡面含有酒,這怎麼算
還是每一家店家都要送自己的料理去第三方機關驗證?
立意良善但執行困難，建議「鼓勵」而不要「立法」
就認真說的話,即便店家標示他沒放酒,但他根本無法
把關到他的材料(如調味料)有沒有放到酒,那假設他
不知道,直覺自己沒加酒所以標示沒酒,但其實有人惡意
拿去檢測發現有酒精成分,是不是可以告標示不實?
當然你說大企業大型店家有本錢可以一一送驗
證明自己沒含酒精,小本經營的有辦法這樣做?!
支持友善幼童的任何措施我才支持。你可以有疑慮自己
煮
你去超商調味料區走一圈看成分就會發現到處都有酒
精
例如豆腐乳、豆瓣醬、等等大多都有。連自己煮都要
很認真挑選調味料買小農產品才能避開。
建議回家自己煮飯比較實在
小農的這些醬料應該也有酒精吧，發酵製品就是會產
生衍生物，真的很難...
其實只要點外食，大概都會有加酒，尤其內含葷食的菜
色(肉類、海鮮都算)，無酒者幾希，如果只要稍微沾到
就絕對無法接受，那除了自己煮，很難有別的方法處理
。我懷孕時、和給孩子買食物時，因為沒辦法都自己煮
食，只能盡量避開眾所周知含酒的食物(燒酒雞、薑母
鴨之類的)，以及明顯帶酒味的食品，其他的，只能放
手了~~
爆
Re: [寶寶] 小孩的飲食禁忌什麼時候才解禁呢？兒科醫師路過，順手回文。 對兒童來說，消化系統、神經系統和免疫系統等等都還在發育中， 所以很多食物在準備上都要注意。 先從初階常識版的開始討論： 1. 蜂蜜:![Re: [寶寶] 小孩的飲食禁忌什麼時候才解禁呢？](https://4fb8dea33a.clvaw-cdnwnd.com/bc1ba483907d2105f9e74c4f1472c2cd/200000090-bee57bee5a/700/Successful%20Business%20%281%29.png?ph=4fb8dea33a "Re: [寶寶] 小孩的飲食禁忌什麼時候才解禁呢？")
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[懷孕] 在意含酒料理的媽媽，不含酒拉麵店分享這陣子想吃拉麵想瘋了！ 關於孕期的飲食禁忌 覺得蘇怡寧醫師對於孕婦飲食那麼寬鬆卻一再強調一點酒精都盡可能不要攝取 絕對有他的道理！ 所以本身懷孕期間的飲食雖然不特別忌辣跟忌冰![[懷孕] 在意含酒料理的媽媽，不含酒拉麵店分享](https://i.imgur.com/MrcHolib.jpg "[懷孕] 在意含酒料理的媽媽，不含酒拉麵店分享")
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[懷孕] 外食怎麼避免酒精？已知酒精對胎兒的影響 平常也都會避免 但外食的狀況下才發現好多東西有加酒！ 通常菜單不會標示 都是靠突然靈敏的嗅覺跟味覺QQ49
[懷孕] 老婆誤食白酒蛤蜊義大利麵老婆懷孕8週，平常都注意飲食 但點義大利麵時，菜單只寫「蒜香蛤蜊義大利麵」 後來才發現有加酒 詢問後，店員說加了12%，50ml的白酒 經網路查看後，有人說胎兒沒關係，也有人說會影響胎兒![[懷孕] 老婆誤食白酒蛤蜊義大利麵](https://www.pregnancyfoodchecker.com/wp-content/uploads/2021/05/alcohol_rum_baba.jpg "[懷孕] 老婆誤食白酒蛤蜊義大利麵")
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Re: [寶寶] 大家幼幼園的食物都是什麼呢?看了大家回覆的菜單 真心覺得裡面也太多含酒精的食物 例如味增 關東煮（味霖） 肉燥（酒爆香） 混沌（米酒去腥味） 想請問大家 是不是多半都不在乎酒精在飲食裡面對小孩的影響 ？ 畢竟國外有研究報告 還是無法改變 只能接受這樣？ 另外我覺得幼兒園的餐飲人員跟營養師也是觀念蠻落後的 有些人還會說 煮開了就沒了$_$![Re: [寶寶] 大家幼幼園的食物都是什麼呢?](https://i.imgur.com/3Ao763Nb.jpg "Re: [寶寶] 大家幼幼園的食物都是什麼呢?")
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[心得] 吃到加米酒的月子餐這篇是討拍的心情抒發 提醒大家就算住月中還是要先詢問餐點是否有用米酒料理 一直以為月中算是專業的護理機構 他們應該知道哺乳媽媽不能吃米酒 上一胎的月中也直接說明他們不會用米酒5
[問卦] 有什麼料理是需要用酒去嗆一下的?如題 剛剛又幫家裡補貨了一瓶台酒消毒酒精 突然想到 台酒的消毒酒精 殺菌劑什麼的都沒加 就是純純的 乙醇 可食用酒精![[問卦] 有什麼料理是需要用酒去嗆一下的?](https://i.imgur.com/vWgXzymb.jpg "[問卦] 有什麼料理是需要用酒去嗆一下的?")
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Re: [心得] 吃到加米酒的月子餐小弟的老婆最近也準備生產 當時月中也是告知強調使用米酒水 以下小弟收集一些資料 分享一些米酒水看法 米酒水對於孕婦的好處:![Re: [心得] 吃到加米酒的月子餐](https://cdn1.cybassets.com/media/W1siZiIsIjk4MDAvYmxvZ3MvNWQ5ZjkyZjVjMzNmNzFkODE3YmE5MWU5MGY3NTFiM2I4YWJiM2U4ZWY5MGI3NTJhODc3YzYxM2ExNWQ5MWUzMS5qcGVnIl0sWyJwIiwidGh1bWIiLCI1MDB4NTAwIyJdXQ.jpeg?sha=7803e8708f9d603c "Re: [心得] 吃到加米酒的月子餐")
Re: [新聞] 「維士比是什麼？」 馬時任市長回：維他推文不曉得一堆人在無法接受什麼的 2019年的衛福部講話總該可以信吧 就真的是含有維他命成份的藥品 只不過同時含酒精濃度所以受到某些族群喜愛 為反而反 笑死