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[食記] 新北板橋—好客肉圓店|沐浴油鍋中的鬆Q傳統小食|新埔民生

看板BigBanciao標題[食記] 新北板橋—好客肉圓店|沐浴油鍋中的鬆Q傳統小食|新埔民生作者
shinyban
(甩尼班)
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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Yws3gDU ]

作者: shinyban (甩尼班) 看板: Food
標題: [食記] 新北板橋—好客肉圓店|沐浴油鍋中的鬆Q傳統小食|新埔民生
時間: Thu Aug 4 14:02:13 2022


餐廳名稱:好客肉圓店
消費時間:2022/7
地址:新北市板橋區四維路95號
電話:02-2258-0796
營業時間:09:00-20:00
每人平均價位:60
可否刷卡:否
有無包廂:無

[*BLOG:https://shinyban.pixnet.net/blog/post/564903582 ]


說到彰化小吃,怎麼可能少了肉圓。而經過一百多年的進化與淬鍊,也在各地創造出不同風味的肉圓,先把正不正統擺在一邊,無論油炸炊蒸、冷的熱的、包肉塊筍絲或蝦仁肉燥,各有其擁護者。

這間「好客肉圓店」是把芋頭塊混進肉圓皮內,再包裹以粗絞肉與筍塊為主的扎實內餡,其鬆軟又Q彈的絕妙口感,在永和板橋一帶有著極佳的評價。

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「好客肉圓店」似乎有三間店面,一間在永和,兩間在板橋。

而這次造訪的,位於離捷運新埔民生站步行約五分鐘的四維路上,並沒有顯眼招牌,僅有旗幟跟燈籠上明顯寫著肉圓及油粿字樣。

「好客肉圓店」的主要產品肉圓跟油粿都是採油炸方式,雖然我偏好清蒸肉圓多些,但只要美味,其實烹調方式也沒有那麼重要了。

由於肉圓跟油粿都事先泡在油鍋中,點餐後只需撈起放在碗內,並且用剪刀剪開淋上醬料就能上桌,並不需要等待太久時間。


不得不說,這是我造訪過上千間店面裡,販售餐點與裝潢風格最迥異的店家。美式裝潢配上水晶吊燈,來上一杯沁涼啤酒以及漢堡薯條都很合理,只是,這裡是賣彰化肉圓。


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▲芋仔肉圓 $50

由於在網路上看到不少人評價醬汁過多,會形成肉圓湯的狀況,所以特別叮嚀店員醬汁少些,而且不要加蒜。

芋頭肉圓的芋頭塊並不是在肉餡中,而是在肉圓皮內,且切丁切的大塊,肉眼顯而易見。

原本很擔心油炸的肉圓是否油味很重,但沒想到意外的清爽,而且肉圓皮超Q,不時鬆軟的芋頭還會出來招呼,口感很好。

除了深受我喜愛的肉圓皮外,裡頭的餡料也是很有誠意。

使用粗絞肉搭配筍丁,帶有豬肉的咬勁和筍的脆口,肉圓本身調味並不重,主要味道來源是店家自製的甜辣醬,帶些微辣很開胃,無論裡裡外外都是深得我心的肉圓。對我來說最大的缺點就是吃一顆意猶未盡,吃兩顆就太罪惡了。

▲香芋油粿 $35

香芋油粿顧名思義,就是將芋頭加進米漿內,在泡進油鍋中悶熟。

碗粿吃過不少,但油粿倒是我第一次嘗試。

芋頭同樣給的大方,幾乎每一口都能嚐到鬆軟的芋頭,油粿本身口感比碗粿還要來得扎實,更帶Q度。使用與肉圓相同的甜辣醬,仍能吃到米的香氣,只是論豐富度來說,芋頭肉圓還是勝出些。

▲綜合魚丸湯 $30

綜合丸子湯裏頭有貢丸、福州魚丸以及虱目魚丸,口感都滿好的,湯頭則是清爽的蘿蔔湯,與肉圓跟油粿都很合拍。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: shinyban (36.225.200.82 臺灣), 08/07/2022 16:07:41

hanslins08/07 21:17這間店裝潢詭異是因為原本他不是開肉圓店的,原本感覺

hanslins08/07 21:17就是個素人開店,東西還可以吃,但全部亂花錢,賣滷肉

hanslins08/07 21:17飯小菜裝潢的跟咖啡館一樣,結果撐不到一年打給肉圓店

hanslins08/07 21:17,肉圓店啥都沒改繼續用

hanslins08/07 21:17我現在都吃他的芋頭肉圓,超好吃的

a100510008/07 21:50這間好吃

a9050504708/08 00:47長安街的吃好幾年了

chun522101608/08 22:46長安街的好吃

mrsmiller08/09 03:21看到裝潢就笑了XD

FFSUPERTB08/09 13:14昨天去買了 肉塊很少而且肥肉佔的比例很高 不過芋頭塊

FFSUPERTB08/09 13:14很多 感覺他才是主角

sunnny08/11 11:24以前民有街的肉圓攤不知道去哪裡了QQ

sunnny08/11 11:25這間之前買過,也是被裝潢驚一下