Fw: [食記] 許記麵線

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1YPYRozl ]

作者: leafphoto (葉影瓶像) 看板: Food
標題: [廣宣] 新北 許記麵線
時間: Mon Apr 25 12:43:27 2022

『資訊揭露：本篇為廠商邀約試吃文』
餐廳名稱：許記麵線
電話：0958 044 088
營業時間：10:00–19:00 (週一公休)
地址：新北市三重區三和路一段45號
試吃日期：2022 年/ 04 月
無音樂。有圖真相網誌版：https://leafyeh.com/mongobeef01/

=====我是分隔線======
三重美食中不能不提的就是大腸麵線，不少台北其他地區的麵線名店雖然還不錯，但跟三重麵線比起來就顯得少了些什麼。
說三重是大腸麵線的一級戰區真的一點都不為過，位於三和路一段的『許記麵線』則是三重麵線的後起之秀，
鄰近台北橋、三和夜市，除了賣大腸蚵仔麵線之外，還有麻辣臭豆腐鴨血，以及獨家販售的三寶麵線！
一開始只是附近街坊鄰居的私藏美味，口耳相傳漸漸越來越多外地朋友來三重特地繞來外帶麵線，靠的也不外乎就四個字，真材實料！

個人因為在進行204斷食，這天過來『許記麵線』已經下午一點了，
沒想到過了中午用餐高峰還是有在地客人在排隊等候！
『許記麵線』內用的用餐環境簡單明亮、乾淨，但我發現外帶還比內用客人更多，
大多數人都是派代表騎機車來外帶，一次三碗、五碗包回去，畢竟平日下午大多數人還在上班吧。

除了麵線之外，『許記麵線』還有提供招牌的麻辣鴨血臭豆腐，而麵線的口味也有鮮蚵、大腸、燒肉丁(手切肉羹條)，
但其實即使菜單上沒有的口味，想要雙拼也是可以客製的，
比方最常見就是蚵仔拼大腸、大腸拼燒肉丁，價格上基本上都一樣，老闆會在餡料的份量來做調整。
而如果單純的加料，每加一種料加20元，但是鮮蚵不提供加料喔！

『許記麵線』- 經典三寶麵線
第一次最推薦的口味當然是三寶麵線，畢竟小孩子才做選擇嘛~呵呵
裡面包含了鮮蚵、大腸、燒肉丁 (手切肉羹條)，全都要才滿足嘛。
點餐前其實我有問老闆，你們比較推薦哪種配料，老闆挺有自信的笑說其實我都推薦欸
哈哈
入口就知道老闆的自信也是有所本的，大腸滷得軟透入味，燒肉丁則有溫體豬肉的嚼肉感，蚵仔也是鮮甜美味，
湯頭喝起來是醇厚的柴魚湯底，麵線偏細，口感滑順也帶有Q勁，
整體組合真的好吃過癮，敢吃辣的推薦加點辣更加分！

『許記麵線』- 招牌麻辣臭豆腐鴨血
麻辣鴨血臭豆腐也是『許記麵線』的招牌項目，
整碗滿滿的鴨血、臭豆腐，老闆給料相當大方，鴨血先不講，
這豆腐光看外觀就知道好吃了，那個氣孔會讓臭豆腐吸飽湯汁入味！
臭豆腐獨特的香氣加上辣湯真的很合拍，鴨血則是相當軟嫩，不會表皮有那種”蒼蒼”的
口感。

『許記麵線』- 燒肉丁麵線
一般三重麵線幾乎都是大腸麵線，燒肉丁麵線 在三重就顯得獨樹一格，
這燒肉丁是店家每天去市場選用溫體豬肉鮮切而製，比一般混了魚漿的肉羹口感差太多，扎扎實實有吃肉的嚼肉感！

『許記麵線』- 雙拼麵線 (東石鮮蚵+滷大腸)
蚵仔大腸麵線是麵線攤最常見的搭配組合，但卻也最考驗口味，
來自東石的鮮蚵大而飽滿，闆娘說如果是產季還更大顆呢！
有些不吃香菜的朋友可能看照片會覺得香菜太多，但其實店家都可以幫客人客製調整。
像家母就是不吃香菜也食量不大，我外帶這碗小碗的大腸麵線就不添加香菜，小碗麵線就滿滿都是大腸！

『許記麵線』- 經典三寶麵線 再額外加料大腸、加料燒肉丁
這算是隱藏版的吃法，有些在地鄰居會這樣點，
加價加料後的三寶麵線真的加好加滿，滿滿都是料！
大碗的來上一碗，男生也會有飽足感，超爽的！

後記：
有看《俗女養成記2》的朋友應該都對《蚵仔麵線》這首歌印象深刻，
蚵仔跟麵線，一個愛藏水，一個愛日頭曬乾~，歌詞講的是情侶間的相處磨合，
但卻也如同三重每間麵線攤都有屬於自己獨家的味道，各有支持者，
除了今天介紹的『許記麵線』，其他還有三和夜市路口的蔡家麵線、藏在菜市場的蕭家麵線，
巷弄隱藏的阿倍麵線，龍濱路附近的龍濱大腸麵線、阿桑大腸麵線，
喜歡吃大腸麵線的朋友，找時間來一趟三重麵線之旅，找出自己最合味的麵線攤！

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葉影瓶像 (平面攝影) / 葉癮評饗 (部落格)
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