Re: [閒聊] 吃壽司會加芥末嗎？
壽司加的是山葵(Wasabi)，假山葵用的是辣根(Horseradish)，芥末(Mustard)是芥菜籽
磨粉製成的醬，應該沒有江戶前壽司是用芥末的。
這三種東西，山葵用的是莖，辣根用的是根，芥末用的是籽，但它們那個刺鼻味道的來
源統稱芥子油苷，是植物本身的防禦機制，磨的越碎就越刺鼻。
想在台灣吃到新鮮山葵，以前阿里山有種很多，目前因為林務局收回國有地不給種，除了
在產地應該很難吃得到本土山葵了。
芥末本身味道很刺鼻，如果想要芥末味又不想太衝鼻，可以選顆粒芥末醬，如果想要比較
溫和微甜的味道，可以選蜂蜜芥末或第戎芥末醬。
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.213.108 (臺灣)
※ PTT 網址
推
我都用蜂蜜芥末配生魚片吃
推
一樓不要玩食物
→
我都吃酪梨問導遊
推
我生魚片都加滾燙熱水跟味噌
推
那就是味噌魚湯啊幹
推
原來芥末跟山葵不一樣？！假芥末原來就是辣根
→
如果是加州壽司加蜂蜜芥末很正常吧？說玩太嚴重了
→
真山葵很好吃的，覺得很難吃太嗆應該都是吃到辣根醬
推
給二樓:吃韃靼鮪魚還可以加塔塔醬,蜂蜜芥末算甚麼
推
還是有吧 台北貴婦超市晃一下
![[閒聊] 吃壽司會加芥末嗎？](https://i.imgur.com/KJXXemRb.jpg "[閒聊] 吃壽司會加芥末嗎？")
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[問卦] 沒有芥末，你還會吃生魚片嗎？大家好我俊民啦 請你們 摸著良心講 大家根本 不愛吃生魚片…對吧![[問卦] 沒有芥末，你還會吃生魚片嗎？](https://i.imgur.com/3ImOJr7b.jpg "[問卦] 沒有芥末，你還會吃生魚片嗎？")
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[討論] 麥當勞的醬哪個好吃之前因為BTS的活動所以推出蜂蜜芥末、肯瓊醬 我兩個都有吃過，一吃就喜歡上蜂蜜芥末 反而覺得肯瓊醬還好，很像月亮蝦餅的醬 原本之前是愛爆原本的糖醋醬 但後來總覺得糖醋醬吃起來不太一樣31
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[閒聊] 吃生魚片會加芥末嗎好像有不少人受不了芥末刺鼻的感覺 但我自己覺得好吃 而且蘿蔔絲配芥末也很讚 不過朋友是喜歡吃生魚片但沒辦法接受的那種 各位吃生魚片會沾芥末嗎？ --7
[問卦] 青鳥：蜂蜜芥末醬>>糖醋醬上次跟青鳥同事去買麥X 結果他選的居然是蜂蜜芥末醬 還說糖醋醬味道變了、已經過時 有沒有青鳥都選蜂蜜芥末醬的八卦? -- 預計劣文將由 0 篇變為 10 篇，確定嗎[y/N]? y2
Re: [問題] 哇沙米還可以沾什麼吃啊？正統生魚片壽司哇沙米：山葵 便宜的哇沙米代用品：辣根 (也稱山葵大根，跟山葵不同植物) 黃芥末：芥末籽磨碎(刈菜的種子) 對，就是菜市場常看到的刈菜，也稱芥菜![Re: [問題] 哇沙米還可以沾什麼吃啊？](https://i.imgur.com/yIla9LIb.jpg "Re: [問題] 哇沙米還可以沾什麼吃啊？")
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Re: [問卦] 生魚片加芥末一起吃是誰發明的？58 : 欸這我就有疑問惹 : 從以前到現在，只要一講到芥末、生魚片就一定會有人跳粗乃說 : 「日本人正統吃法都馬是挖一點點芥末放魚肉上，然後再沾一點醬油」 : 「哪像台灣那麼沒水準都把醬油喇在一起沾」
[問卦] 蜂蜜芥末醬是吃蜂蜜還是吃芥末最早吃到蜂蜜芥末醬 應該是在 subway 當時驚為天人 覺得天下第一好吃 現在很多地方也提供了蜂蜜芥末醬 從連鎖店 快餐店 炸物攤 章魚丸… 不過不管是subway還是其他
爆
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