Re: [問題] 所以說咖啡牛奶 咖啡歐雷 拿鐵有啥不同?

eva05s07/28 18:47美式他媽的就是很苦的水＝＝

diabolica07/28 18:48長知識了

generic07/28 18:50美式XD

Alex0707/28 18:50長知識了+1

zyxx07/28 18:51ㄟ 下面都是比例 假設280ml的目的是什麼

money501st07/28 18:52幹 後面結語大同意 espresso最棒了

money501st07/28 18:53馬克杯多數容量是280毫升啊 沒為什麼

su4vu607/28 18:56為什麼要都用比例 卻要設定容量

hyuchi020207/28 18:58整篇跟結論都不知所云

carlyle15907/28 18:58拿鐵 卡布奇諾 瑪奇朵都是加滿杯 所以容量會有差

hyuchi020207/28 18:59可能只喝垃圾豆的就會變這樣

money501st07/28 18:59萬一你拿極端大小的杯子來弄的話不就味道會歪掉......

money501st07/28 18:59用只比espresso杯大一點的杯子做拿鐵

money501st07/28 18:59用比正常馬克杯大兩倍的杯子做卡布奇諾

carlyle15907/28 19:00一般一份espresso是30ml 如果不設定杯子 那60ml杯子做

carlyle15907/28 19:00的拿鐵就會等於咖啡牛奶

BOARAY07/28 19:09難怪咖啡我只愛喝摩卡 甜甜的好喝

inte629l07/28 19:14推 長知識了

knmoonbd07/28 19:16知識推

palapalanhu07/28 19:18XD

howarddddads07/28 19:25我很愛美式QQ

AirForce0007/28 19:27一堆都是深焙咖啡，廢話也苦…

AirForce0007/28 19:28義式與美式的差別，就是你做一杯義式的豆子，可以做

AirForce0007/28 19:28五杯美式，因為美式根本就兌水的義式

yeay07/28 19:31拿鐵就是破壞咖啡味道的垃圾產品，喝得到原味才有鬼。

miyazakisun207/28 19:31美式就是美國人喝不了那麼苦的濃縮所以加水啊

AirForce0007/28 19:32會覺得原味咖啡只推薦義式與拿鐵，該不會沒接觸過手

AirForce0007/28 19:32沖咖啡與淺焙、中焙的豆子吧…

yeay07/28 19:33如果你認為美式是會苦的水，那espresso就是濃縮的苦水。

AirForce0007/28 19:33拿鐵也根本是要蓋掉深焙咖啡的焦苦味，才用牛奶蓋掉

AirForce0007/28 19:33味道，哪來的原味

StarTouching07/28 19:33要確定美國有分這麼細捏

miyazakisun207/28 19:34現在meta應該是flat white 奶比拿鐵少所以喝的到

miyazakisun207/28 19:34更多咖啡味 減少拿鐵奶太多喝不出咖啡味的缺點

AirForce0007/28 19:36一般人常見美式與義式，是因為機器高溫高壓，可以快

AirForce0007/28 19:36速出杯。然後便宜的豆子搞成深焙，一般人根本辨識不

AirForce0007/28 19:36出咖啡的味道(只剩焦苦味)，這種速食飲料跟我說有咖

AirForce0007/28 19:36啡原味，笑死

xianyao07/28 19:38美式是1杯espresso套10~12杯水啊

Yohachan07/28 19:39淺焙不加牛奶我不行 太酸了= =

AirForce0007/28 19:40最少1：5以上就是。客觀上，咖啡本來就是將2%咖啡豆

AirForce0007/28 19:40的萃取物，溶入水中的飲料

daniel789407/28 19:40長知識。

AirForce0007/28 19:41@Yohachan 看手法。一般來說，提高水溫、縮小咖啡粉

AirForce0007/28 19:41顆粒大小、拉長注水時間會降低酸度、提高苦味

AirForce0007/28 19:42不過，至少以我的觀點，淺焙咖啡就是當果汁喝的

miyazakisun207/28 19:43如果要喝原味咖啡建議喝手沖跟義式咖啡

miyazakisun207/28 19:43太酸的話調整研磨度或是水溫 再來換豆子 有很多淺

miyazakisun207/28 19:43焙豆有茶感或是甜感

miyazakisun207/28 19:43任何咖啡加牛奶絕對會失去原味

AirForce0007/28 19:44我自己很喜歡天堂莊園的玫瑰茶，不過遇到的某一個老

AirForce0007/28 19:44闆吐槽說那個發酵太可疑，怎麼泡都一樣香味w

daniel789407/28 19:45十個不喜歡酸味八個喜歡蜜處理的豆子

AirForce0007/28 19:45但玫瑰茶絕對是最容易讓一般人改變觀念的一支

AirForce0007/28 19:46部分蜜處理的酒香真的很讚

john235507/28 19:46Google搜尋咖啡表 然後按圖片 可以看到很多分類圖

AirForce0007/28 19:47之前還買了威士忌酒桶浸漬發酵的豆子，超好玩w

Dayton07/28 19:49美式就是美國人喝純espresso覺得太苦

Dayton07/28 19:49所以加熱水搞出來的東西…

winiS07/28 19:50歐蕾不是會煮牛奶嗎? =w=? 高職老師教我喝的，牛奶加糖煮出

winiS07/28 19:50焦糖，再加適量的咖啡

winiS07/28 19:52咖啡就是會苦的水，不加糖跟牛奶的都是偏執狂

AirForce0007/28 19:52會這樣以為，根本是沒喝過多少種咖啡

AirForce0007/28 19:53或是只喝過深焙咖啡飲料w

Dayton07/28 19:53樓上那是你沒喝過好喝的

Dayton07/28 19:53真正好的咖啡會回甘 加糖或奶都嫌浪費原味

AirForce0007/28 19:54我手上的豆子，帶有葡萄酸味，與可可苦味，爽得要死

alankira07/28 19:54拿鐵明明也要加奶泡==

AirForce0007/28 19:55唯一可惜的地方，就是買了快一個月，而且快喝完了

tomsonchiou07/28 19:56我還喝過有香蕉味回甘的手沖，很難忘

AirForce0007/28 19:57以前我買過哈蜜瓜特殊發酵的，但那時技術太爛，要喝

AirForce0007/28 19:57我朋友沖的才有哈蜜瓜香味

jackjoke200707/28 19:57我只是要喝咖啡因 美式讚

AirForce0007/28 20:00咖啡因戰士就真的不太適合淺、中焙咖啡了，因為你並

AirForce0007/28 20:00不會睡不著，沒效果

foxvera07/28 20:04美式就襪子水啊

money501st07/28 20:07（基本上只喝espresso的我

money501st07/28 20:07有牛奶會拉肚子......

AirForce0007/28 20:07一般人喝的義式：用高溫高壓沖煮只有焦苦味的豆子=苦

AirForce0007/28 20:07爛澀爛；一般人喝的美式：義式兌水=沒那麼苦爛澀爛

AirForce0007/28 20:09但客觀來說，那就咖啡因飲料，哪是咖啡…咖啡豆的原

AirForce0007/28 20:09味都破壞完了

Sunblacktea07/28 20:14原來如此長知識了 個人是屬於喝美式絕對會拉肚子的

Sunblacktea07/28 20:14那種

AirForce0007/28 20:18@Sunblacktea 我覺得你這是豆子不新鮮的問題。一般能

AirForce0007/28 20:18買到的美式都是便宜、劣等豆子，反正搞成深焙，沒人

AirForce0007/28 20:18注意得到差別。我建議真的要喝咖啡，要去找行家店

tomsonchiou07/28 20:36也不用非得找自家開的，有賣單品的連鎖也行

n55512307/28 20:42可見市售的垃圾咖啡豆套水帶給多少人咖啡=苦的觀念，直

n55512307/28 20:42到今天在動漫遊戲裡面大人喝黑咖啡都還是一個梗=..=

holyark9307/28 20:45我的天，感謝說明

StBeer07/28 20:51也不用太貴，去買包冠軍監修，用攪拌法喇一喇就能入口了

kaj198307/28 20:51喝起來有差嗎？

StBeer07/28 20:53我覺得會有那種印象的原因還是因為日本人喝的咖啡比較苦w

StBeer07/28 20:53ww

StBeer07/28 20:55而且淺焙的咖啡豆咖啡因含量比較高吧ww

alouis07/28 21:08喝到會苦的咖啡那只是不會煮而已 好的咖啡追求的根本不會

alouis07/28 21:08有苦味 更多的是其中的各種風味

alouis07/28 21:08當然原料咖啡豆本身也有差

alouis07/28 21:09入門門檻我推薦711但prima 水準還ok 不是苦味 喝得到其中

alouis07/28 21:09的風味

chewie07/28 21:23推

chewie07/28 21:26沒啦 深焙本來也就是偏苦的 比較傳統的口味 中淺焙的酸味

chewie07/28 21:26是近年精品豆才開始追求的 不然以前都是我他媽焙爆 咖啡一

chewie07/28 21:26點酸都不行的

your02507/28 21:27教授給推，不過老實講espresso對很多人太重

chewie07/28 21:29另外傳統espresso 配方豆也多半是中深焙以上 自然是苦味重

chewie07/28 21:29於酸味 還有這十年間espresso 的調性有改變 不追求完美虎

chewie07/28 21:29紋而開始講求水粉比了

chewie07/28 21:31手沖不用說 現在也比較敢拿中淺焙的單品豆去玩espresso 品

chewie07/28 21:31嚐放大的酸味果香了 與以前偏重焦香有很大的不同

didi22lic07/28 22:06是苦水

mushrimp546607/28 22:40我怎麼記得咖啡牛奶的比例是3：7......

THEGASTBY07/28 22:42espresso以前公司有提供的時候，一天都3杯起跳，喝到

THEGASTBY07/28 22:42其他都跟水一樣。

cphe07/28 23:22覺得美式只是苦水可以去買好一點的單品豆自己沖，喝習慣之

cphe07/28 23:22後你再喝商業豆就會知道差異多大～ 另外通常淺焙才喝得出風

cphe07/28 23:22味，這也是為什麼不好的豆子都要烘得超深讓你只喝到苦味

MKIIjack07/29 00:12現在咖啡要好喝很簡單了啦 花點錢就行了

mainsa07/29 00:37一般人常喝的超商咖啡就喝的出差別了 去買7-11的普通美式

mainsa07/29 00:37跟精品美式一樣機器只是用不同豆子煮出來就有明顯差別 喝

mainsa07/29 00:37過精品後普通的美式根本就是泥水 再也無法入口 而且事實

mainsa07/29 00:37上7-11的精品就只是稍微能喝而已 但就屌打普通泥水了

dog37743607/29 01:49美式是Espresso加水……… 照你的結論美式應該也是能喝

dog37743607/29 01:49到咖啡原味的 畢竟拿鐵整杯都奶味能被你吹上天 沒味道

dog37743607/29 01:49的水只是稀釋並沒有搶味道

dog37743607/29 01:52半桶水響最大聲

Dayton07/29 09:41喝咖啡會拉跟豆子不新鮮無關啊

Dayton07/29 09:41咖啡本來成分就會促進腸道運作排毒 類似玫瑰花茶

OrcDaGG07/29 13:12美式=義式+水=廚餘

OrcDaGG07/29 13:13淺焙豆拿去做美式 一樣難喝 風味都被沖散了