Re: [閒聊] 辣跟麻怎麼分

s7503228 發表於 2024/3/7 下午2:55:06

看板C_Chat標題Re: [閒聊] 辣跟麻怎麼分作者

s7503228

(情報屋)時間Mar 7 14:55:06 2024推噓21 推:21 噓:0 →:12

PTT評價

※ 引述《kayliu945 (kali)》之銘言：
: 中午便當主菜水煮牛肉
: 吃一口就快死了眼淚鼻水狂噴
: 給愛吃辣的同事嚐嚐他說：不辣啦但是麻
我覺得你先不要聽他講這個辣就是痛覺跟忍耐能力有關係吃多了習慣了當然就會沒感覺了

這其實也是為什麼常常會鬧出那種「吃辣的人說不辣都不能信」的笑話

他們可能不是要搞你只是真的感覺不到那種等級太低的辣度了

當然也不能排除你遇到壞朋友就是想弄你啦==

: 幹咧講什麼屁話
: 還不是狂咳嗽給你吃也不敢吃
: 所以麻跟辣差在哪還是只是愛吃辣的藉口= =
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花椒產生的麻感其實跟辣感很像都是非味覺

這邊有一篇文章寫的滿清楚了

花椒帶來麻的感覺，科學上稱為感覺異常（Paresthesia）。科學家相信，花椒天然含有一種稱為羥基甲位山椒醇（hydroxy-alpha-sanshool）的分子，與我們的細胞受體的接觸，與辣椒素的感應並不一樣。辣椒素是導致辣椒在口中產生辣味的活性成分，激活的受體是一樣的，但花椒裡的有效成分刺激的是嘴唇與口中的觸覺感受器。換句話說，品嚐到的花椒味，感覺就像嘴唇碰到了迅速震動的物體，引起麻痺感。

https://reurl.cc/OGay59

簡單來說就是影響的地方不一樣啦但如果你吃水煮牛兩個都加在一起你當然分不出差別

你下次吃可以特別把花椒粒挑出來含在嘴巴裡那個感覺就是麻
https://i.imgur.com/K4aG52d.jpeg

辣椒的話就是辣椒籽的部分最辣如果你想試試看差別你含完花椒粒再去含辣椒籽差異應該就很明顯了
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不過既然原本都泡在同樣的湯裡面會有味覺干擾我還是推薦你直接去買花椒粉來試啦一罐也才幾十塊而已只是你不吃辣的話用途也比較少
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然後切記含一口吃下去的時候千萬不要吸氣血淚教訓幹==

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