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Re: [閒聊] 辣跟麻怎麼分

看板C_Chat標題Re: [閒聊] 辣跟麻怎麼分作者
s7503228
(情報屋)
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※ 引述《kayliu945 (kali)》之銘言:
: 中午便當主菜水煮牛肉
: 吃一口就快死了眼淚鼻水狂噴
: 給愛吃辣的同事嚐嚐 他說:不辣啦但是麻
我覺得你先不要聽他講這個 辣就是痛覺 跟忍耐能力有關係 吃多了習慣了當然就會沒感覺了

這其實也是為什麼常常會鬧出那種「吃辣的人說不辣都不能信」的笑話

他們可能不是要搞你 只是真的感覺不到那種等級太低的辣度了

當然也不能排除你遇到壞朋友就是想弄你啦==

: 幹咧 講什麼屁話
: 還不是狂咳嗽 給你吃也不敢吃
: 所以麻跟辣差在哪 還是只是愛吃辣的藉口= =
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花椒產生的麻感其實跟辣感很像 都是非味覺

這邊有一篇文章寫的滿清楚了

花椒帶來麻的感覺,科學上稱為感覺異常(Paresthesia)。科學家相信,花椒天然含有一種稱為羥基甲位山椒醇(hydroxy-alpha-sanshool)的分子,與我們的細胞受體的接觸,與辣椒素的感應並不一樣。辣椒素是導致辣椒在口中產生辣味的活性成分,激活的受體是一樣的,但花椒裡的有效成分刺激的是嘴唇與口中的觸覺感受器。換句話說,品嚐到的花椒味,感覺就像嘴唇碰到了迅速震動的物體,引起麻痺感。

https://reurl.cc/OGay59

簡單來說就是影響的地方不一樣啦 但如果你吃水煮牛兩個都加在一起你當然分不出差別

你下次吃可以特別把花椒粒挑出來含在嘴巴裡 那個感覺就是麻
https://i.imgur.com/K4aG52d.jpeg

辣椒的話就是辣椒籽的部分最辣 如果你想試試看差別 你含完花椒粒再去含辣椒籽 差異應該就很明顯了
https://i.imgur.com/FCZRh6m.jpeg
不過既然原本都泡在同樣的湯裡面會有味覺干擾 我還是推薦你直接去買花椒粉來試啦 一罐也才幾十塊而已 只是你不吃辣的話用途也比較少
https://i.imgur.com/eM8CmjF.png
然後切記 含一口吃下去的時候千萬不要吸氣 血淚教訓 幹==

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aa105202603/07 14:56簡單來說 手/腳麻跟手/腳痛的分別

麻真的是一陣一陣的XD

lavendin8203/07 14:56你的花椒怎麼那麼大

花椒麵的大花椒

qoo6060603/07 14:56(筆記

xsc03/07 14:57前陣子流行的花椒麵可以去試試

那個好像都會加辣油XD

ilikeroc03/07 14:57跟麻無關 就是對辣的接受程度不一樣而已

ilikeroc03/07 14:58就跟酒精會有人覺得很苦或很辣一樣

我也覺得可能是因為太辣他感覺不到麻

CJH441203/07 14:58辣跟麻都不能接受

※ 編輯: s7503228 (60.249.132.75 臺灣), 03/07/2024 14:59:54

xsc03/07 15:02有嗎 我去吃完全就是花椒味 比辣更不能接受

polun03/07 15:03要體驗麻比較推薦青花椒 比一般花椒好

s750322803/07 15:03我也覺得那搞得太OVER了 我喜歡麻辣鍋那種比較平衡的

ilohoo03/07 15:04小麻坊

RLAPH03/07 15:04麻的感覺像是碰到迅速震動的物體 那拿去碰GG會怎樣

s750322803/07 15:04你買一罐花椒粉泡看看R

tonyxfg03/07 15:06會上新聞,還得編個沒人信的可笑理由跟醫生解釋為什麼要

tonyxfg03/07 15:06這麼做

xsc03/07 15:06不小心滑進去

pinqooo03/07 15:08泡腳的時候不小心把花椒粉當成沐浴劑(X

skullxism03/07 15:15花椒粉味道差花椒粒太多了

hank8117703/07 15:22你小磨坊員工?

s750322803/07 15:32可以比較直接的體驗啦

rizman2803/07 15:37什麼花椒

godzillalala03/07 15:44趴睡起來手的感覺 vs 手去揍牆壁的感覺

lordofidiot03/07 15:52敢吃辣不敢吃麻+1

DEAKUNE03/07 16:29叫他吃一顆新鮮的青花椒就知道差在哪了

DEAKUNE03/07 16:29麻味明明很爽,辣味反而很難一直吃

zxcasd84803/07 16:39台灣好像比較少注重麻的料理?

DEAKUNE03/07 16:50有些店會自己研究麻椒油,我去那些店吃飯都是加好加滿

trace556603/07 17:15麻:超自然震動

saffron2703/07 17:33那個花椒粉真的還好 有點香味而已

qoo2002s03/07 18:42鬼金棒我麻都加量 超爽

bye200703/07 19:13我覺得麻比辣更恐怖

callmyname03/07 20:14青花椒拌麵 讚

educk51203/08 07:57爆Q美式炸雞的椒麻系列是我吃過最麻的沒吃過的可以試試