Re: [23冬] 異世界流浪美食家 02

bluecsky01/18 06:50冷凍時候醃製效果不好吧 再說雞胸肉本來就不容易醃入味

ben01030201/18 06:52雞胸油脂不夠 比較不適合但還是可以 通常都是用去骨雞

ben01030201/18 06:52腿下去做 基本上都是 雞肉解凍後再用醬下去抓醃

a956420801/18 07:13退冰之後醃，不然會沒味道

marojack01/18 07:14雞胸的話用鹽先醃漬 煮的時候在加醬

marojack01/18 07:14你關鍵字查 雞胸肉 鹽就很多

marojack01/18 07:16鹽醃的好雞胸肉會很多汁 雞胸肉要夠新鮮

marojack01/18 07:17不過真的要好吃還是用雞腿肉吧

marojack01/18 07:17味道還是不一樣

kaj198301/18 07:18一開始就醃不會覺得味道過重嗎？除非你很快就吃完

kaj198301/18 07:20而且肉加鹽還會出水，醃好再凍感覺會讓肉汁都跑掉

marojack01/18 07:43https://i.imgur.com/YI571q0.png

marojack01/18 07:43這種醃法我是看網路上學來的

marojack01/18 07:43好幾篇都說可以這樣弄

Hazelburn01/18 07:45可以 豬排也能這樣弄 醬汁倒下去還可以防止乾煎沒煎熟

Hazelburn01/18 07:45搞岡一點醬汁下去煮滾直接進烤箱 也不錯

Bugquan01/18 07:55拿出來退冰後再醃，不然終究會不如味，至於冷凍時候醃應

Bugquan01/18 07:55該不太好，第一是醃太久，第二是煎的時候，怕瘋狂出水出

Bugquan01/18 07:55湯汁，影響味道

tim01234501/18 08:19解凍後再醃~醃個15分鐘~多少都有點效果~

wolver01/18 08:22照燒醬醃雞肉,我覺的口味會太過重,當成醬汁淋在上面就好.

wolver01/18 08:22要醃用鹽水醃,鹽放多就8hr,鹽少就24hr,做成熟食後再放冷卻

wolver01/18 08:22放去冷凍,要吃加熱再淋醬

lbowlbow01/18 09:46照燒醬味道重所以醃不夠入味也夠了吧

AirPenguin01/18 10:07醃不醃其次 最重要的是煎的過程

vitalis01/18 11:08照燒醬不是用來醃的吧!?起鍋前或後淋上即可

cn556601/18 12:59當然要解凍再煎啊

cn556601/18 13:00醃不醃看你想要什麼樣的味道跟口感 如果是雞胸肉

cn556601/18 13:00那最好用料理酒鹽巴稍醃一下+太白粉薄薄裹一層

cn556601/18 13:01可以避免在煎的時候水分外洩 肉質就不會柴

lbowlbow01/19 20:50雞腿肉比較適合這樣搞