[討論] 現代廚師到中世紀異世界，廚藝能虐？

gaym1906/25 18:54理論上會比較好上手 但說屌虐不可能

hank8117706/25 18:54不能用現代食材應該也贏不了當代頂尖廚師吧

furret06/25 18:55你食材 調味品沒特別的話相去不遠呀

gaym1906/25 18:55連外掛小當家都吃過陌生食材的虧了 現代廚師你認為呢

RockZelda06/25 18:56要先有手段，拿到需要的食材才有可能吧

mic7352806/25 18:56鍋子八成不齊,調味料少,沒有烤箱跟好控火侯的爐,我放棄

Klan06/25 18:57現代廚師作料理不需要冰箱噴槍烤箱可以控制火候的火爐嗎？

furret06/25 18:57頂多像小書痴那樣 現有食材組合出當世還沒開發到的新組合

Klan06/25 18:59有魔法可以代勞的話就另當別論

bjk337006/25 18:59會被食材弄哭吧

chuckni06/25 18:59你什麼現代材料都沒有的話差距不大，而且你還有可能被當

WiLLSTW06/25 18:59推薦你一個頻道 Townsends 他有個Time Travel Food系列

WiLLSTW06/25 18:59你會發現在兩三百年前要重現現在的菜色就不是容易的事了

chuckni06/25 18:59代人的口味氣死變成沒人欣賞廚藝的廚師

WiLLSTW06/25 19:00https://youtu.be/pS4jZMRVRvo

wiork06/25 19:00主要是調味料吧......只有基礎甚至基礎都不好的鹽能玩出什

wiork06/25 19:01麼花樣

WiLLSTW06/25 19:01其實最簡單的問題其中一個就是番茄醬怎麼來

plauge06/25 19:02去看[信長的主廚]，虐爆。不過也是主角開掛開很大的一作

anpinjou06/25 19:03光有沒有鹽和糖都不好說了 更可能是未知食材

chuckni06/25 19:06調味料只是其中一個因素，先想想沒有冷藏庫和水龍頭的問

chuckni06/25 19:06題吧？

class2153506/25 19:06異世界料理道

es998877006/25 19:07光是沒有香料跟控火就GG了，不然歐洲人何必買印度

es998877006/25 19:07香料？因為他們那邊沒有太多的天然食材，而且火要

es998877006/25 19:07用木柴不是瓦斯

a551325006/25 19:13甜點應該有機會，傳古早一點的話

bearwang101606/25 19:13光你現在超市看到的乾淨調味料 在古代可是高價奢侈

bearwang101606/25 19:13品…

tcancer06/25 19:14沒電沒製冷沒瓦斯從準備食材階段就先倒了

LUDWIN06/25 19:15光是地理位置不對就不行，像我家漁民假日就是去魚市場買魚

LUDWIN06/25 19:16專科時看費曼回憶錄說魚要非常新鮮完全無法理解

LUDWIN06/25 19:16後來有朋友出國到美國內陸念書，那邊的魚腥到不行

DarkHolbach06/25 19:16現代一堆調味料在古代都是奢侈品

LUDWIN06/25 19:17不要說做生魚片，連普通的煎魚都不行，一定要醃製或油炸

DarkHolbach06/25 19:17像川菜一堆都好像辣椒不用錢

LUDWIN06/25 19:17才知道光是取得便利性就影響很大了

LUDWIN06/25 19:18幾年後有中北部朋友結婚，才發現原來自己家辦桌的海鮮在

daipon06/25 19:18光是胡椒就貴到爆了，有網購技能還比較好用

LUDWIN06/25 19:19那邊都是少見的菜色

willieSin06/25 19:19異世界網購美食家就是靠調味料

LUDWIN06/25 19:19另外有些製作方式和調理器材都是二戰以後電氣化才有的

LUDWIN06/25 19:20亞洲人普遍乳糖不耐所以基本上沒有乳類製品也是問題

LUDWIN06/25 19:21作一作主公拉肚子可是要砍頭的XXD

iwinlottery06/25 19:21味精就殺翻了吧

x783421006/25 19:21巧婦難為無米之炊

LUDWIN06/25 19:21鮮味炒手真她媽作弊神器，什麼菜色加了都變能吃XD

mushrimp546606/25 19:22以前胡椒肉桂這種香料價值等於白銀黃金，糖也是奢侈

mushrimp546606/25 19:22品

Cishang06/25 19:22你先找的到海帶做味精再說啦 文明的厚度不是你能挑戰的

LAODIE06/25 19:22肉類光處理冷運技術就天差地遠了好嘛

LUDWIN06/25 19:23還有能控制火力的爐灶，四年級以前才會用柴控火，現代廚師

LAODIE06/25 19:23如果要回古代屌打古代大廚先看有沒有帶msg

LUDWIN06/25 19:23恐怕沒幾個學過怎麼用柴火的

kirimaru7306/25 19:23如果現代廚師煮出現代味道，可能會直接上火刑台

w555381906/25 19:24缺太多東西也不可能煮出現代味道啦...

LUDWIN06/25 19:24可能四年級還不一定會，他們出社會都民國六十幾年了

LAODIE06/25 19:25大廚還是會練柴燒啦 這倒不是很大問題

LUDWIN06/25 19:25那時候瓦斯爐和小家電已經開始普及，很多可能沒用過幾天

Cishang06/25 19:25柴火那都小事 光是食材就要全部重新理解一遍 還是你的異

LUDWIN06/25 19:25不過那種需要長時間悶煮的湯類或滷汁恐怕就耗掉廚師一天

Cishang06/25 19:26世界跟地球沒兩樣

LUDWIN06/25 19:26其他東西都不用作了

Cishang06/25 19:26至於中世紀 你要先出海到美洲東亞取得香料

Livin06/25 19:28鹽很貴，開場就演不下去了

LUDWIN06/25 19:29海帶的人工培育好像也是二戰後才有，也就是要取得味精得要

Tads06/25 19:30看身上的東西有多齊吧

LUDWIN06/25 19:31用手工撿海菜一斤堪比現在蚵仔一斤的價格去燒出味精來

w555381906/25 19:32東西貴不貴要看地方.鹽在內陸幹爆貴.但有些地方是因為

bluecsky06/25 19:32沒有現代調味料個工具的話 我覺得難說

w555381906/25 19:32被鹽梟壟斷才提高價格.沿海沒這問題的話還算可以

w555381906/25 19:33像迦納那種就是鹽比黃金還貴了(雖然他們菜市場能買金礦)

bluecsky06/25 19:33你知道台灣的料理幾乎都有味精/雞粉這一類萬用調味料嗎

bluecsky06/25 19:33？少了這個什麼都不一樣了

mikeneko06/25 19:33中世紀有IH爐跟可預熱定時的烤箱能用嗎

bluecsky06/25 19:33中世紀最缺其實就是調味料

LUDWIN06/25 19:33還有就是當代口味適不適應，六七年級以前會對昭和零年代

tamynumber106/25 19:33光火力控制就被中世紀廚師屌虐

LUDWIN06/25 19:33的長輩口味感到非常恐怖吧

w555381906/25 19:34香料則是因為距離跟伊斯蘭諸國擋路.不然從東南亞銷到

w555381906/25 19:34中國的價格沒那麼扯

bluecsky06/25 19:34再來是烹調工具，現代的刀具鍋具質量差太多，再來火力

bluecsky06/25 19:34控制的廚具也是問題

LUDWIN06/25 19:34我還記得我回阿公家被早上的菜色嚇到哭XXD

Klan06/25 19:34都說異世界了，食材不會是大問題，因為沒有的東西就是沒有

LUDWIN06/25 19:34戰前那代沒什麼儲藏方式就是各種醃製品

bluecsky06/25 19:35不過異世界能用魔法控制或許有解，但是相對的當地廚師

bluecsky06/25 19:35應該也掌握相關技能

LUDWIN06/25 19:35然後吃非常鹹飯吃非常多，真的是吃飯配菜

LUDWIN06/25 19:36對比現在淺烘、原味為主的健康菜色，穿越過去會被打死

LUDWIN06/25 19:36因為做出來的都沒味道不能吃XXD

w555381906/25 19:38那種吃法跟日本應該有關.就是少量配菜加飯跟飯跟飯XD

LUDWIN06/25 19:40還有豆類＋米＋豆類＋米＋豆類。。。

chuckni06/25 19:40香料就是距離和跑商成本造成的價格居高不下啊，古代貿易

chuckni06/25 19:40你光是將物資送到隔壁區都可能變成暴利價了更何況跨洲

w555381906/25 19:41香料到中古歐洲那個距離就很扯.但在羅馬時期就只是貴

w555381906/25 19:42也沒有貴到跟黃金一樣.就普通奢侈品.中古歐洲時最主要

BSpowerx06/25 19:42爛大街異世界番：做咖哩很簡單阿，把咖哩塊丟進去就好了

w555381906/25 19:42問題是陸路直接被伊斯蘭諸國給堵死了.只能繞過整個非洲

Freeven06/25 19:43食材跟調味料都是現代的等級才有搞頭吧

Freeven06/25 19:43不然你拿一個粗鹽來調理怎麼會好吃

w555381906/25 19:43要嘛就陸路被奸商抽成抽爆.不然就賭命跑好望角衝一波

w555381906/25 19:43不管哪個都會讓價格爆到很扯的地步

shiro070106/25 19:44200度20分鐘有解嗎

shiro070106/25 19:44就算有魔法有沒有量化溫度的概念都是問題

w555381906/25 19:44其實還有口味問題.不習慣吃現代的調味料.會直接說好吃的

w555381906/25 19:44也只會在毒物小說中出現.現代光不同地區口味就差那麼多

w555381906/25 19:45沒有類似調味料的古代只會差更遠

LUDWIN06/25 19:45光是我老婆那堆又油又香的客家菜我就不敢推她出來煮飯了

Bugquan06/25 19:46沒有異世界技能沒辦法，光調味就一大問題

chuckni06/25 19:53人類的飲食習慣其實是很保守的，就像有人吃了一輩子便宜

chuckni06/25 19:53牛排突然帶他吃高級牛或是吃一輩子家鄉菜突然去吃西餐一

chuckni06/25 19:53樣，很多時候他們的反應不是超美味而是很奇怪或不習慣，

chuckni06/25 19:54味道差異光台灣那麼小北中南都有差了更何況跨時代

scott03206/25 19:59以前的廚師要自己殺雞殺兔子 現代廚師先哭給你看

biggungod06/25 20:01你先搞定南部粽跟北部粽，我們再來談跨時間跨文化的飲

biggungod06/25 20:01食高下如何？

dragonne06/25 20:01先學會用灶怎麼樣?

xdctjh06/25 20:02第一次吃發酵料理通常分數都不高

LUDWIN06/25 20:08光是薩利亞的漁夫沙拉就吃不了

gpxman7706/25 20:13內陸也是有井鹽的

arrenwu06/25 20:24如果是用當代材料的話大概要屌輸了

shadow540206/25 20:26廚具跟食材不熟悉，舉例來說，你要使用烤箱或是爐子，

shadow540206/25 20:26如果沒有經驗你很難控制出適當的溫度。如果是要打發蛋

shadow540206/25 20:26白這類勞力活動，現代用慣自動攪拌機的廚師回到古代要

shadow540206/25 20:26手打恐怕會很辛苦

js043106/25 20:48沒瓦斯爐沒調味料 唯一的廚具可能只有燉鍋

s451198106/25 20:51別鬧 香料都超貴的 要怎麼屌虐

pinhanpaul06/25 21:23沒有冰箱、快速爐、壓力鍋…

pinhanpaul06/25 21:25沒有精鋼刀子，連生魚片都切不出來

Kaken06/25 21:40中華料理這種玩鐵玩火的會比較快上手吧，其他需要精準量化

Kaken06/25 21:40的就需要磨合了

toyamaK5206/25 21:44沒冰箱真的沒救

linnx06/25 22:39先花幾年適應爐子跟鍋子之類工具再說

s250020506/25 22:48現代的糖鹽醋等調味料生的出來再說，總不可能廚師全都

s250020506/25 22:48會自己做

cccict06/25 22:49沒在做菜齁，有做過菜就知道材料的差距有多大，光是基礎

cccict06/25 22:49的糖、奶油、麵粉，那個品質的差距就算是小當家也救不了

cccict06/25 22:49，跟太極料理界八仙對決雞肉料理的那一集就是食材的差異

gm325206/26 00:10一定可以

motorolaz06/26 00:36能憑空弄出調味料再來想這件事

egg78106/26 00:47哲仁王后裡有些材料只能找替代品

fth86206/26 06:43不可能 現代人吃的不是食物 而是工業 光是一包鹽一包糖

fth86206/26 06:43品質都無法相比 現代食品工業是不斷試錯才產生智慧結晶

ronniegogo06/26 08:25沒綠色革命先小心餓死吧==

linzero06/26 12:25一些理論手法可以借鏡，器材不便可能要花功夫調整

linzero06/26 12:26而器材，在奇幻裡很多可以用魔法解決

deathdog06/26 13:11很難吧，有些食材已經改良到符合現代人喜好。廚具的進步

deathdog06/26 13:11。還有最好異世界中古都有人賣香料確不會用

h6041406/26 13:12光要用柴火煮飯就爆炸了

cat05joy06/26 13:20不一定 現在很多神奇烹調工具

rofellosx06/26 13:50可以

rofellosx06/26 13:51相同條件絕對做得更好

q22w06/26 14:03沒辦法。光是柴火你就沒辦法控制火候了

leo900106/26 20:31頂尖廚師的話就算用古法料理也沒問題的吧？

lime120706/26 21:02被屌虐吧，沒有科技廚具 頓失5成功力